Ribben, både oksekød og svinekød, genkender ikke rushen: både at lave mad og marinade bør de være lange nok til, at hårdt kød blødgør og fyldes med smag. Den tid, der tilbydes, vil mere end udbetale et bedøvelsesværdigt kødmåltid, og det ideelle supplement vil være et glas skum. På hvordan man laver ribben, fortæller vi i opskrifterne yderligere.
Hvordan laver oksekød ribben i ovnen?
Den klassiske tilsætning af de fleste opskrifter til ribben er et tæt, laklag af glasur, kogt på basis af tomatsauce. Vi vil forsøge at genoplive den traditionelle opskrift yderligere, idet vi tager udgangspunkt i oksekødben.
ingredienser:
- oksekød ribben - 1,2 kg.
Til marinade:
- paprika - 1 1/2 spsk. skeer;
- Tørret hvidløg - 1 spsk. ske;
- jordet spidskommen - 1 tsk;
- Ground chili - 2 tsk.
Til glasur:
- smør - 35 g;
- løg - 115 g;
- tomatpuré - 425 g;
- honning - 115 ml;
- Worcestershire sauce - 30 ml;
- Tørret hvidløg - 2 tsk.
forberedelse
Kombiner krydderierne fra ingredienslisten til marinade sammen. Gnid ribbenene med en tør krydderi og placér dem på en bageplade. Lad oksekødet stå i ovnen ved 120 grader i 2 timer.
Til glasur er det nødvendigt at spare stykker af løg i en overflod af smør, tilsæt tomatpuré, honning, wooster og hvidløg. Efter en halv times lyskogning skal blandingen blandes med en blender. Brug en pensel, spred glasuret over overfladen af ribbenene og lad dem stå i ovnen i yderligere 4 timer, og husk at smøre kødet hver time.
Den resterende sauce skal påføres finnerne, efter at de er afkølet.
Hvordan laver man ribben i en ovn med en kartoffel?
På trods af at ribbenene er forberedt rigtig lang, kan tiden til at forberede aftensmad virkelig blive frelst, hvis du kager kødet på en gang med grøntsager. Ved udgangen kommer både kød og garnering til en perfekt beredskab og smagfuldhed.
ingredienser:
- oksekød ribben - 1,1 kg;
- krydderier til kød - 1 spsk. ske;
- forlader timian - 1 el. ske;
- smør - 35 g;
- kartoffelknolde - 490 g;
- hvidløg hovedet;
- mushrooms - 210 g;
- løg - 85 g.
forberedelse
Gnid tørre oksekød ribben med en universel kød krydderier. Store stykker af grøntsager spredt på bunden af panden blandet med timian blade og stykker af smør. Ovenpå skal du arrangere rækkerne af ribben og placere i en forvarmet ovn til 150 grader i 3 timer.
Hvis du leder efter opskrifter til, hvordan man laver ribber i en multivariat, så prøv denne skål. Når du har fordelt alle ingredienser i skålen på enheden, skal du indstille "Quenching" -tilstanden i 3 timer. Hæld eventuelt lidt væske på bunden af fadet.
Hvor lækker at lave stewed svinekød ribben?
Øl er ikke kun et ideelt supplement til de færdiglavede svinekød ribben, men også egnet til deres langsomt slanke. Klassisk irsk opskrift vil ikke forlade ligegyldig noget kødædende.
ingredienser:
- oksekød ribben - 840 g;
- løg - 260 g;
- selleri, gulerødder - 85 g;
- hvidløgskage;
- en gren af rosmarin;
- tomatpasta - 25 g;
- stivelse - 1 tsk.
Til marinade:
- mørk øl - 1,2 liter;
- løg - 215 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- sennep - 5 g;
- selleri frø - 1 tsk.
forberedelse
Skær hvidløg og løg til marinade og læg dem i en beholder sammen med kødet. Skrub et stykke oksekød med sennep og selleri frø, tilsæt en knivspids salt og friskmalet peber. Hæld indholdet af opvasken med øl og lad det stå i køleskabet i en dag.
Efter et stykke tid, spænd marinade og brun kødet med resten af grøntsagerne. Bland øl marinade med stivelse og tomat, hæld i kødet og lad skålen komme i løbet af lav varme i ca. 4 timer.