Har du nogensinde tænkt på muligheden for at lave mad fra din egen, naturlige tomatpuré, som bliver en lækker dressing til dine krone retter. Nå, de troede helt sikkert, og selvfølgelig gjorde det.
Vi besluttede at tilbyde dig vores opskrifter til denne enkleste skål, som kan forbedre selv det mest dristige kulinariske mesterværk. Så lad os komme sammen for at finde ud af, hvordan man laver tomatpuré.
Hvordan laver man tomatpuré?
Lad os først finde ud af, hvad en tomatpuré er. Det er puree fra tomatpulp, der blev kogt til tilstanden af tyk pasta. En sådan pasta er et koncentrat af tomatsmag, og det tilsættes derfor til retter i ekstremt små mængder. Også tomatpuré kan inddampes til en tilstand af sovs og derefter anvendes som beregnet umiddelbart eller konserveret til vinteren.
Således er hovedindholdet i kartofler naturligvis tomater, og det er deres smag og kvalitet, der bestemmer lignende kriterier for den tilberedte puree. Fra det faktum, før du begynder at lave Mos kartofler, skal du sørge for at gå gennem tomaterne, vælge de mest hele, modne og velsmagende.
Opskriften på tomatpuré
Selvfølgelig kan du bare tage tomater, skære, slukke og nyd det færdige produkt, men sådan puree kan købes klar i butikken for en penny. Skønheden i hjemmet madlavning er i denne sag at maksimere, forbedre og diversificere smagen af det færdige produkt.
ingredienser:
- tomater - 11,5 kg;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 3 fedter;
- tør rødvin - 3/4 varer;
- Worcestershire sauce - 1 spsk. ske;
- tørret basilikum - 1 spsk. ske;
- Tørret oregano - 2 tsk.
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Afskær tomatens toppe og skære frugten i terninger. I en tykvægget stegepande eller brazier opvarmes olivenolie og steges på den hakkede løg og hvidløg. Så snart løget begynder at karamelisere, efter 7-10 minutter, tilsæt tomaterne med vin til stegepanden og bland alt grundigt.
Efter 10 minutters kogning på intens varme, reducer varmen og fortsæt quenching, indtil indholdet af gryden er reduceret i mængder med halvdelen. Nu overføres indholdet af stegepanden til en blender og renses sammen med urter og Worcestershire sauce . Færdigfremstillet puré smages og krydret med salt og peber. Om nødvendigt kan kartoffelmos koges yderligere efter piskning.