Typisk tager forberedelsen af en sådan pie meget tid på netop på grund af brugen af sandbasen, men hvis du vil spare tid, skal du forberede det på forhånd (det er velegnet til frysning) eller bruge et halvfabrikat.
Æblepis - opskrift
Lad os se på den grundlæggende opskrift på sandprøven, som derefter kan bruges til kernen i alle efterfølgende opskrifter. Ingen særlige forskelle fra den klassiske shortcake, denne variation bærer ikke, derfor kan du sikkert bruge enhver anden opskrift sand base.
ingredienser:
Til testen:
- smør - 230 g;
- en klip sukker;
- mel - 345 g;
- vand - 60 ml.
Til påfyldning:
- æbler - 7 stykker;
- sukker - 65 g;
- kanelpulver - 1 tsk;
- citronsaft - 15 ml;
- mel - 45 g;
- kogt kondenseret mælk - 75 g.
forberedelse
Da den korte dej skal gennemblødes før brug, skal præparatet begynde med det. For det første skal koldt smør være hakket med mel og en lille mængde sukker i en krum. Form den floury crumb blanding med isvand og saml dejen sammen. Det behøver ikke at blive knæet, skal du blot klemme komponenterne godt sammen, pakke med en film og lade i fryseren i mindst en halv time. Dej den kølede dej og rul den. Spred en af halvdelene på bunden af formen og dækker også dens vægge.
Til æblefyldningen skal du fjerne kernen fra æblerne og opdele resten i skiver af samme tykkelse. Bland æbleskiverne med sukker, kanel, citronsaft, kondenseret mælk og mel. Sidstnævnte vil absorbere overskydende æblejuice, hvilket redder grundlaget for testen fra deoxidering. Læg æblefyldningen i en dejdækket form og dækk alt sammen med en anden skive lavet af kortkage. Lav et hul i låget på tæren for at afslutte dampen, og kanterne snap sammen.
Bag den klassiske æbletærte i 1 time og 15 minutter ved 190 grader.
Blåbær-æble blåbær shorty
ingredienser:
- Shortbread - 600 g;
- æbler - 1,1 kg;
- sukker - 85 g;
- stivelse - 10 g;
- jord kanel - ½ tsk;
- blåbær - 310 g;
- æg - 1 stk.
forberedelse
Klar den korte konditordej til halvrollen hver af dem. Den ene halvdel ligger på bunden og formens vægge, og den anden kan skæres i stykker eller opdeles i strimler til dekoration.
Klargør æblefyllingen, skiver frugterne med skiver af samme tykkelse og bland dem med resten af ingredienserne fra listen. Tilsæt blåbær til æbler og fordel den resulterende påfyldning på basis af dejen. Dæk toppen med et deksel eller læg dejenestrimlerne ud, vrid dem med en pigtail. Smør batteren med et slået æg.
Lad kagen i en forvarmet ovn til 200 grader i de første 20 minutter, sænk derefter temperaturen til 180 grader, og lad kagen bage i mindst en halvanden time.
Hvordan tilberede æbletærte fra blødekage?
Hvis du ikke havde et kort wienerbrød på hånden, kan du altid vende tilbage til det udbredte blødt wienerbrød, hvorfra ikke mindre velsmagende tærter kommer ud.
ingredienser:
- æbler - 1,4 kg;
- granuleret sukker - 85 g;
- kanel - 1 tsk;
- mel - 65 g;
- puffekage - 780 g.
forberedelse
Bland æbleskiverne med sukker og kanel. Opdele dejen, rul hver halvdel. Sæt den første i formularen, læg æblepinden på toppen og dækk alt med et andet rullet dejark. Fastgør kanterne sammen og lav et hul i kagehætten. Bage kage ved 200 grader i en halv time, og derefter bringe æble kanel og kog i endnu 40 minutter ved 180 grader.