Mexicansk køkken er præget af skarpe og krydrede smag, som gives til forskellige retter takket være brugen af forskellige krydderier, grøntsager, frugt og nogle andre lokale ingredienser. I øjeblikket er interessen for latinamerikansk (herunder mexicansk) køkken vokset over hele verden. Variationer på temaer af berømte retter i den mexicanske stil spredes betydeligt din menu, og i det mexicanske køkken bruges der i vid udstrækning nogle produkter, der indeholder forskellige meget nyttige stoffer.
Vi tilbyder at lave ragout i mexicansk med kylling, denne opskrift er ret simpel. Du kan selvfølgelig bruge kalkun, kanin, svinekød eller gedekød samt kød fra andre dyr. I disse tilfælde er kødens tilberedningstid før tilsætning af de resterende ingredienser på en eller anden måde øget.
Opskrift på en gryderet i mexicansk med kylling
ingredienser:
- kyllingekød (bryster, lår, tromler) - ca. 600 g;
- løg - 1-2 stk.
- sødrød peber - 2-3 stk.
- strengebønner (egnet og frosset) - 200 g;
- græskar muskat (pulp) - ca. 200 g;
- chili peber - til smag;
- kakaopulver - 1-2 tsk.
- hvidløg - 3-5 denticles;
- tomatpuré - 1-2 spsk. skeer;
- kanel;
- muskatnød
- vegetabilsk olie;
- lime - 1 stk.
- greener (persille, koriander).
forberedelse
Vi koger i en dyb stegepande, kedel eller kasserolle.
Løg skæres i kvart ringe, sød peber - korte strøer. Græskar skåret i små stykker og kylling vi hugger i stykker, nem at spise.
Steg løg løg og kød, indtil farven ændres, omrøring med en spatel. Reducer varmen og gryden ved at lukke låget, om nødvendigt, hæld lidt vand og omrør i ca. 20-25 minutter. Vi lægger et græskar og en strengbønne samt kakaopulver, muskatnød og kanel - disse ingredienser giver parret en speciel smag.
Efter 10 minutter, tilsæt den røde peber og stuge alle sammen i yderligere 10 minutter. Du kan tilføje og tomatpasta (så er kakao og kanel bedre at udelukke). Sæson med varm rød peber og hvidløg.
Det skal bemærkes, at hvis der tilsættes mere vand under tilberedningsprocessen, så får vi en lækker mexicansk suppe gryde. Til en sådan suppe er god til at servere creme creme.
Du kan tilberede en grøntsagsgryde i mexicansk, i denne version af opskriften udelukker kød. Forresten vil erstatning af grønne bønner med modne kogte bønner (fortrinsvis rød) og / eller majs ikke være overflødig i en sådan skål (du kan bruge disse produkter i dåse eller frosne form).