Det overvældende flertal af mennesker bosiddende i Rusland og russisktalende folk kender sådan en super-megapopulær parabol som pizza . De fleste spørger bestemt ikke, om det er muligt at lave pizza med pickles , men gør det simpelthen.
Denne fremgangsmåde til fremstilling af pizza ved hjælp af traditionelle traditionelle produkter til post-sovjetiske rum kan betragtes som en slags kulinarisk nytænkning af ideen om pizza, hvorved den verdensberømte skål erhverver en karakteristisk regional og national smag.
Varianter af testen til pizzasæt skal dog bemærkes, at den klassiske italienske pizza er lavet på en simpel bezdorozhevom eller på en frisk gærprøve.
I vores land er pizza til både puff og dej på rømme, på yoghurt og mælk (og nogle endda på mayonnaise). Selvfølgelig kan sådanne muligheder ikke betragtes som klassiske, men valget er dit. Dej med kefir, cremefløde, mælk og æg er mere kalorier, dette bør tages i betragtning af dem, der bekymrer sig om figuren. Og det er helt forkert at lave en dej på margarine. Færdigfremstillet frisk gær eller blødtegebrød (det er nok bare med margarine, så det er bedre at lave det selv) kan købes i detailkæder, køkkener og andre cateringvirksomheder.
Opskrift på pizza med saltede eller syltede agurker
ingredienser:
- mel af høj kvalitet hvede - 450 g;
- olivenolie (eller solsikkeolie) - 3-5 spsk;
- sodavand, slukket med eddike - på knivens spids;
- salt 1-2 knivspidser;
- jordet varm rød peber;
- vand - 180-240 ml;
- bacon eller skinke - ca. 200 g;
- agurk syltet eller syltede - 2-5 stk. (afhænger af størrelsen);
- ost er hård - ca. 200 g;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 1 fed
- frisk grønt (persille, koriander, basilikum, rosmarin osv.).
forberedelse
Vi siver melet og hæld det på arbejdsfladen eller i en flad skål. Lav en rille og tilsæt den slukkede sodavand, salt, malet varm rød peber og smør. Gradvis tilsæt vand, bland dejen. Rør grundigt dejen og kast den i en rund kage (fra en given mængde mel er det praktisk at lave 2-4 stykker). Læg substratet på en olieret bageplade (det ville være rart at sprede det med bagepapir), og ovnen er allerede opvarmet. Vi bager substratet i 15-20 minutter ved en temperatur på ca. 180-200 grader Celsius.
Vi tager bagebakken af, smid forsigtigt underlaget med en skåret hvidløgsklove og træk en spiral tomatpasta fra midten til kanterne. Stæn let over den revne ost, smør det smukt ud i små strimler bacon og hakkede agurker i ovaler eller cirkler. Hvis der er rød sød peber og oliven uden pits - så de også vil ikke forstyrre, er det kun nødvendigt at skære, så det var så godt at spise.
Bage pizza i ovnen i 10-15 minutter, dryss derefter ost (nu rigeligt) og send den til ovnen i yderligere 5-8 minutter. Brand slukker. Ost bør kun smelte, ikke flyde. Klar pizza på en bageplade tages ud af ovnen og drysses med hakkede grønt. Lidt cool (10-15 minutter) og kan serveres til bordet.
Ved at bruge omtrent det samme sæt produkter kan du bage pizza med agurker og pølse (du kan bruge det i stedet for bacon eller skinke eller sammen med disse produkter).
Hurtig dej til pizza på kefir, yoghurt eller valle
ingredienser:
- kefir, yoghurt eller valle - 1 kop;
- hvedemel i høj kvalitet - 1,5-2 kopper (eller hvor meget tager dejen);
- salt - 1 knivspids;
- sodavand - mad - 1 knivspids;
- vegetabilsk olie - 2-3 skeer.
forberedelse
Tilbered dejen på omtrent samme måde som i den forrige opskrift (se ovenfor). Før det rulles, skal den udskilles inden for 20 minutter.