Volovany - en skål, der kom til os fra Frankrig, hvor det er en meget populær form for servering af dyre retter. Volovan er en kurv lavet af blødt wienerbrød, som serveres med kaviar, kød- og fiskeretter, salater og nogle gange desserter. Dette er en fremragende udskiftning af tartletter: Disse lette kurve er meget mere ømme, de sætter perfekt op i smagen af parabolen selv og er meget nemme at forberede. Derudover kan volosterne udarbejdes på forhånd, de opbevares i en frosset form, og formen kan tænkes op: ormene er runde, ovale, firkantede, rektangulære, høje og lave - som fantasi fortæller.
Hvordan laver man orme?
At elske puffekagerne er meget let at forberede.
ingredienser:
- 1 pakning med en gærpustest 0,5 kg;
- 1 kyllingæg
- pergament;
- et glas med en diameter på 6 cm
- glas med en diameter på 4 cm.
fremstilling:
Dej til volovanov skal optøes og opdeles. Hvis det blev solgt i pakker, skal du bare fjerne filmen som dejen optøner. Hvis dejen blev solgt sammenfaldet, skal rollen omhyggeligt udfoldes og skæres i praktisk lag til arbejde. Dejen rulles ikke ud og er ikke støvet med mel. Gryden er dækket af pergament, ovnen opvarmes til 200 ° C. Vi skærer ud cirkler fra lagene af dejen ved hjælp af et stort glas. Halvdelen af cirklerne lægges på et bageplade. Fra anden halvdel, ved at bruge et mindre glas, skar vi centrene ud. Vi ruller dem op til diameteren af cirklerne på bagpladen. Vi får 3 typer af emner: Ursprungligt skåret cirkler, rundede cirkler og puffedejer. Separér æggeblommen fra proteinet, visp sammen. Smør de første cirkler af pisket protein, sæt de rullede cirkler på dem, smør igen med protein og læg ringene fra dejen. Hvordan bage volovany, så de viste sig smukke, gyldne, appetitvækkende og crunchy? Smør de samlede voloster med slagte æggeblomme og send den til ovnen i 15 minutter. Volovany rødmede - så er de klar. Cool og fyld med enhver påfyldning.
Ulve med kylling og svesker
Den enkleste løsning er ulve med kylling. Du kan bruge kylling tilberedt, stegt eller røget, det afhænger af smag og præferencer.
ingredienser:
- 200 g kogt kylling;
- en håndfuld svesker;
- 4 valnødder;
- 1 spsk. ske med mayonnaise
- salat.
fremstilling:
Kogt kyllingebryst skæres i stykker. Pruneser suger i varmt vand i 2 timer, fjern stenen, skæres i tynde strimler. Nødder calcineres i en tør stegepande, skåret i små stykker med en kniv. Salat vaskes, lad det drænes af vand, skæres i tynde, korte strimler. Vi forbinder alt, fylder det med mayonnaise og sætter det i det afkølede volovany. Volovany med fyld fra kylling og svesker til at tjene bedre med det samme, indtil dejen er gennemblødt fra saucen.
Volovany med kaviar
Den rigtige udsmykning af nytårsbordet bliver rød uld med rød kaviar. For at fodre denne delikatesse vælger orme små, ikke meget dybe. I den kolde volovany sættes frosset smør med en tynd krølle, spred halvdelen teskefuld rød kaviar over olien. Hvis denne skål virker dyr, kan du sætte en salat med rejer i dit hårsløv og dekorere hver kurv med et par æg.
Snack med skaldyr
For elskere af skaldyr er den mest populære mulighed - volosts med rejer, kurve med havcocktail eller seafood salat.
ingredienser:
- 1 pak puffekage;
- 1 rå æg;
- 100 g smør;
- 200 g rejer;
- 4 kogte æggeblommer
- 2 sprigs dill;
- salt - efter smag.
fremstilling:
Fra puffekagebakken, som beskrevet ovenfor. Rejer cook til kogte og rengøres. 10-12 rejer (ifølge antallet af volovany) udskyder vi resten med en blender sammen med blødgjort smør og æggeblommer. Tilsæt salt og fint hakket dill. Overfør den resulterende blanding i volost og dekorér hver med en hel reje. Denne ret skal serveres kølet.
Volovany med svampe
Velsmagende og volovany med svampe.
ingredienser:
- 1 kg mushroom
- 1 løg;
- 30 ml vegetabilsk olie;
- 200 g tyk creme;
- 50 ml hvidvin
- salt, krydderier - til smag.
fremstilling:
Svampe skal vaskes og skrælles, skæres i mellemstore skiver og steges i vegetabilsk olie indtil gylden, tilsæt løgene, hvide næsten til kogte. Vi hældte en hvid bordvin, tilsæt salt og jordet sort peber. Når vinen fordamper, tilsættes creme fra creme og protushim i 5 minutter. Kølet svampe sat i volovany og straks serveret.