Ler er en halvflydende dej, der er beregnet til at dyppe forskellige produkter i den inden stegning. Der er mange måder at forberede det på, men vi vil i dag fortælle dig nogle få opskrifter til en simpel smør med mælk til fisk.
Opskrift på battered fisk med mælk
ingredienser:
- æg af kylling - 1 stk;
- krydderier ;
- mælkeko-2 spsk. skeer;
- tørrede urter - hvis det ønskes;
- Hvedemel - 150 g.
forberedelse
Vi bryder ægget i en skål, hæld et par skeer af komælk, smider krydderier og tilsæt salt til smag. Derefter blandes forsigtigt, tilsættes tørrede krydderurter efter ønske og slår visp indtil glat. Fiskfilet skæres i stykker, sættes i en dej og lades i ca. 5 minutter. Derefter hældes dem i mel og steges i en opvarmet olie, indtil en skorpeagtig skorpe fremkommer.
Fisk dumpling med mælk og ost
ingredienser:
- fedtfattig mayonnaise - 3 spsk. skeer;
- mælk - 2 spsk. skeer;
- ost hård - 100 g;
- æg - 4 stk.
forberedelse
For at forberede smør fra mælk og æg, gnid osten på et stort rist, tilsæt majones og bland. Derefter fortynder vi massen med mælk, injicerer æg, smider krydderier og hælder i melet. Pisk alt visp og sæt til side minutter for 10 til siden. Derefter tager vi fiskfileten, dyppes den helt ind i dejten og steg den i en stegepande i varm olie.
En simpel smør med mælk
ingredienser:
- gedemælk - 300 ml;
- æg - 3 stykker;
- vegetabilsk olie - 1 tsk;
- mel - 150 g;
- krydderier.
forberedelse
Hæld mælken i gryden, læg den på ilden og varm den op til en temperatur på 40 grader. Derefter tilsættes æggeblommerne og pisker blandingen grundigt med en blander. Hæld i mælkeblomme blandingen i vegetabilsk olie, hæld portioner af sigtet mel og bland det grundigt sammen med en visp. I en separat beholder pisker de afkølede proteiner i et tykt skum, og bland dem forsigtigt sammen med dejen og tilsæt salt til smag. Det er alt sammen, den luftige og delikate marmelade til stegning af fisk er klar!
Farvet fisk med mælk til fisk
ingredienser:
- æg - 3 stykker;
- mel - 200 g;
- safran;
- mælk - 150 ml;
- krydderier.
forberedelse
Æg er brudt i en skål og pisket godt med en mikser i høj hastighed. Derefter hældes der gradvist sigtet mel, smider lidt saffran og tilsættes krydderier efter smag. Bland godt klaret og drej til fiskens stegning.