Indsamler en generøs høst af "skovgaver", mange spædbarn spekulerer på, hvordan man forbereder honningsvampe velsmagende og bevare dem til fremtidig brug. Nogle enkle anbefalinger og interessante opskrifter hjælper kokke med at tage hurtigt op med svampe, med glæde og uden besvær.
Opyata - hvordan rengøres og tilberedes?
I betragtning af at disse svampe er skov, er det vigtigt at forberede dem kvalitativt før brug og at vide, hvordan man korrekt rengør honning agarikken. Dette skal ske straks, så snart de blev bragt hjem.
- Først og fremmest skærer du filmen under hætten.
- Fjern dårlige steder og ormhuller.
- Skyl svampene under rindende vand, fjern snavsene.
- Før du forbereder en skål med honning agarik, skal svampe koges i saltet vand: hakket - 10 minutter, hele - 20 minutter.
- Efter fordøjelsen kasseres svampe i en kolander og tørres naturligt.
Hvad kan du gøre med honningkage?
Enhver opskrift med honning agarik er enkel og ukompliceret. Næsten enhver skål kan tilpasses til disse svampe. Hvis du følger enkle anbefalinger til deres forberedelse, rengøring og fordøjelse, vil enhver skål vise sig at være fremragende.
- Lækker opskrifter med honning agarik er meget nemme at implementere. Svampen smag i toast er afsløret maksimalt med tilsætning af redde løg.
- Lækker suppe kan koges fra kogte eller ristede stegte - dette er den ideelle løsning, der bliver slået af dem, der holder sig til en sund kost eller en magert menu.
- Alle former for snackbakning vil forbløffe med en usædvanlig lys aroma. Ideer til madlavning hjælper med at løse spørgsmålet om, hvordan man laver honning agarik på en ny og usædvanlig måde.
- Salater fra stegte eller syltede svampe passer perfekt til påfyldningen af den højtidelige menu.
Suppe med svampe - opskrift
Lækker suppe med svampe frisk, for stegt, det viser sig sindssyg duftende og tilfredsstillende. Svampe erstatter helt køkkomponenterne, mæt behandleren med vegetabilsk protein, fordi du kan betjene den til dem, der holder sig til den rigtige ernæring. Denne opskrift er traditionel og meget minimalistisk.
ingredienser:
- kogte honning svampe - 300 g;
- løg - ½ stk.
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder - ½ stk.
- greens - 20 g;
- bouillon - 3 liter;
- salt, laurbærblad, olie til stegning.
forberedelse
- I den kogende bouillon sættes de hakkede kartofler.
- Fra løg og gulerødder laves en dressing, tilsæt svampe, steg til den sidstnævnte er klar.
- Sæt steget i suppen, tilsæt salt, kast laurushkaen.
- Tilsæt 10 minutter, når du serverer supplerede hakkede greens.
Svampe stegt med løg - opskrift
Efter valg af svampe er den første mulighed, hvordan man laver honning agarik, det bliver en simpel skål med løg. Supplement opskriften med urter, en fed hvidløg og sovs er tilberedt på basis af creme fraiche. Denne fremragende varme passer godt med enhver garnish: korn, pasta eller kogte (bagt) grøntsager.
ingredienser:
- svampe - 500 g;
- løg - 1 stykke;
- creme creme - 150 ml;
- dild - 30 g;
- hvidløg - 1 tand;
- salt, olie til stegning.
forberedelse
- Svampe forkog, tør.
- Spasserovat fjerdedel af en bue, tilføj svampe.
- Stejl indtil champignon er klar, salt. At forlade fra ilden.
- Bland sur creme med hakket hvidløg, hæld i stegepanden, bland.
- Hæld greens, dække.
- Svampe med løg og creme creme infunderes i 10 minutter.
Sådan steges svampe med kartofler?
De kulinariske eksperter, der ikke ved, hvordan man laver instant honning hurtigt, velsmagende og tilfredsstillende vil få gavn af følgende opskrift. En fyldig selvforberedt skål fremstilles i to faser: første stegte svampe, særskilt kartofler, så alle ingredienserne blandes og tilberedes sammen. En særlig duft er den grønne løg tilsat før servering.
ingredienser:
- honning agaric - 500 g;
- kartofler - 700 g;
- løg - 1 stk.
- grønne løg - 4 fjer;
- salt, olie;
- greens;
- hvidløg - 1 tand.
forberedelse
- Sparse løg, smid de kogte og tørrede honning agarics.
- I en anden gryde stege kartoflerne til guldbrune.
- Bland kartofler med honning agarics, smør under låget i 5 minutter.
- Salt, kast hakket hvidløg, afsat.
- Før du serverer, skære de hakkede grønne og løg.
Pie med champignon opskrift
Lækre snack kage med honning svampe kan bages på en puff eller sanddej. En passende tilsætning vil være ost og lezoner fra æg, sidstnævnte vil fastfylde fyldningen, således at påfyldningsprocessen ikke brydes op. Maden går meget velsmagende og tilfredsstillende. Kagen er god både i varm form og i kølet og den næste dag.
ingredienser:
- usødet kort wienerbrød - 500 g;
- honning agaric - 500 g;
- æg - 2 stykker;
- mel - 2 el. l.;
- ost - 200 g;
- løg - ½ stk.
forberedelse
- Dejen rulles ud, læg i en form med siderne, afskåret overskydende.
- Pierce bunden med en gaffel, dække pergamentet, dække med ærter.
- Bages i 15 minutter, køligt.
- Løg sparer, introducer champignon, steg til det er klar, salt.
- Tilsæt melet, bland det, sat i formen.
- Hæld blandede æg, glat fyldningen.
- Drys med ost, bages i 20 minutter.
Julien med svampe - opskrift
Utroligt duftende er en julien med svampe . Den berømte tallerken er tilberedt på forskellige måder: i kokoskerner, gryder eller bagt i en form som snackkage, påvirker det ikke smagen. En forfriskning vil med held fylde gallammenuen, og gøre den mere næringsrig vil hjælpe kyllingekød, som perfekt kombinerer med svampe.
ingredienser:
- svampe - 1 kg;
- kylling - 1 kg;
- løg - 1 stykke;
- ost - 300 g;
- æg - 2 stykker;
- mel - 3 spsk. l.;
- creme creme - 3 spsk. l.;
- salt, olie til stegning.
forberedelse
- Sparce løg, tilsæt svampe, koge, indtil væsken fordampes.
- Indsæt kyllingen, hakket fint. Stek til klar, salt.
- Tilsæt mel, rør, tilsæt sur creme.
- I kokosmælk fordeler påfyldningen, hæld over blandede æg, drys med ost.
- Bages i 25 minutter ved 190.
Champignon salat med svampe
Opskriften på champignon saltet salat med svampe er mestret af hver kok, skålen er meget enkel, uhøjtidelig i madlavning, det er vigtigt at forberede svampen på forhånd. Indfødte russiske godbidder vil appellere til alle elskere af traditionel mad, det går godt og vil klare sig godt af sult ved frokosttid. Forberedelsen tager ikke mere end en time.
ingredienser:
- kål - 500 g;
- honning agaric - 700 g;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- salt;
- olie - 3 spsk. l.;
- vand - 1 liter.
forberedelse
- Stegkål, sat i en kasserolle, tilsæt vand og olie, salt.
- Tomite 5 minutter, afsat.
- Løg og gulerødder finhakket, stegt i olie, hæld i kål.
- Steg svampene, omrør hele tiden. Overfør til kål.
- Salt skålen, bland og dæksel.
- Stram 15 minutter, insister endnu en kvart time.
Salat med svampe - opskrift
Som regel er salat med honningsvampe fremstillet af syltede svampe, med stegt snack lavet mindre ofte. Den mest almindelige mulighed er "Polyanka", det ser imponerende ud, og smagen er lækker. For at reducere kalorien i skålen hjælper udskiftningen af mayonnaise med yoghurt. Forbered en dyb salatskål og madfilm i forvejen, med hendes hjælp bliver parret lækkert pænt.
ingredienser:
- syltede honningsvampe - 150 g;
- kartofler i uniform - 3 stk.
- kogt bryst - 250 g;
- syltede agurker - 3 stykker;
- hårdkogte æg - 3 stykker;
- yoghurt - 100 ml;
- løggrøn og dild - 40 g.
forberedelse
- Dæk salatskålen med en film, læg det første lag med svampe, fyld det med hakket dill og løg.
- Hvert lag skal gennemblødes med yoghurt.
- Over den grønne spredning af revet kartofler, efterfulgt af knust kød, hakket æg og agurker.
- Sæt salaten i køleskabet i 1 time.
- Før du serverer, drej salatskålen på fadet, fjern forsigtigt filmen.
Hvad skal man gøre med muffins til vinteren?
Efter at have spist mange lækre champignonkager, er der et spørgsmål om, hvordan man forbereder vinterens svampe og lager op til lækre snacks.
- Prioriterede opskrifter med champignon til vinteren er saltning. Der er mange muligheder for pickling, men traditionelle, i klar saltlage, er den mest populære og anses for at være den mest lækre.
- Forretter i form af appetitvækkende kaviar vil ikke forlade nogen ligeglade, især fans af usædvanlige retter.
- Den nemmeste måde at holde frisk honning agarik er at fryse dem.
- Tørrede svampe besidder lidt plads under opbevaring, og smag og aromatiske egenskaber taber ikke med denne fremgangsmåde til behandling.
Marinerede svampe med eddike
Velsmagende honning agarics er tilberedt på en simpel måde, saltvand og eddike anses for at være den mest acceptable. Billet lagres hele vinteren i et køligt rum, det forringes ikke og forbliver gennemsigtigt. Denne opskrift kan kaldes grundlæggende, den er egnet til begyndere og dem, der er bange for at påtage sig lignende præparater - resultatet vil være fremragende i hvert fald.
ingredienser:
- svampe - 1 kg;
- vand - 1 l;
- eddike - 50 ml;
- salt og sukker - 2 spsk. l.;
- Laurushka - 2 blade;
- peber ærter sort og duftende - 5 stk.
- fed - 4 stk.
forberedelse
- Klar mos, vask, fjern snavs.
- Hæld koldt vand, lad i 12 timer.
- Tøm vandet, svampe skylle, hæld rent vand, kog i 20 minutter. Fjern skum.
- Sæt honning agaric gennem en kolander.
- I en gryde blandes en liter vand, eddike, salt, sukker, peber og nelliker, laurbæren.
- Kog salten op, tilsæt svampene, kog i 30 minutter.
- Fortynd svampe i steriliserede krukker, hæld saltlage, rulle.
- Pak dåserne med et tæppe, efter en dag sæt dem i et køligt rum.
Kaviar med hvidløg
Kaviar med tomater til vinter vil appellere til enhver elsker af interessante snacks. Udtrykt champignon smag kosttilskud hvidløg og tomater, generelt er ingredienserne meget harmonisk kombineret. Arbejdsemnet kræver yderligere sterilisering, tilbered en stor gryde vand på forhånd, læg et håndklæde på bunden.
ingredienser:
- svampe - 1 kg;
- tomater - 200 g;
- løg - 100 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- gulerødder - 100 g;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- salt.
forberedelse
- Kog de kogte svampe i en stegepande indtil den er kogt.
- Sparce løg, revet gulerødder, tilsæt hakkede tomater, steg til juice fordamper.
- Introducer i grøntsagsfriske svampe, hakket hvidløg, kog i yderligere 10 minutter.
- Punch alle blender, læg i krukker, læg i en pande med vand for at sterilisere.
- Banker kork, rengøres under et tæppe, i en dag sat i kælderen.
Hvordan fryser honning agarik hjemme?
Ideel høst til vinterfrysning. Svampe opretholder en frisk smag og aroma, de bruges til madlavning supper, stegt med kartofler eller fløde sauce, bage snack kager, de bruges som du vil, i hvert fald lade retterne med dem altid appetitvækkende, ligesom i efteråret.
- Efter opsamling skal svampene straks rengøres, vaskes, fjernes alt snavs.
- Kog agarisk honning i 20 minutter i let saltet vand.
- Kaste den tilbage i en kolander, spred den derefter på et håndklæde og tør det godt, så der ikke er dråber tilbage.
- Spred svampene på pallen i et lag. Frosset.
- Fordel frosne svampe i poser eller en lukket beholder, opbevar ikke mere end 5 måneder i fryseren.
Tørring udføres hjemme
Tørring udføres på flere måder. For at oprette en sådan billet, brug særlige tørretumbler til grøntsager, ovn eller tørret naturligt i et ventileret rum. Det er vigtigt kun at bruge hele, ubeskadigede skydevåben, de kan ikke vaskes og endda koges mere. Opbevar svampe i en tør beholder på et køligt og mørkt sted. Det er vigtigt at undgå kvarteret af sådanne billetter med krydderier, svampene absorberer aromaerne godt og mister deres skov lugt og smag.
- Den mest almindelige og overkommelige måde tørrer udendørs i solrigt vejr. Renset honning agarics tråd på tråden, hang på balkonen, efter 3 dage billet vil blive helt tørret.
- I ovnen tørrer marmot ved en temperatur på 50 grader, med en let åbnet dør. Renset svampe skæres i plader, spredes på en bageplade med pergament. Tør i 3-5 timer. Korrekt tørrede svampe smuldrer ikke, forbliver elastisk.
- Den elektriske tørretumbler er den mest acceptable metode til fremstilling af champignon. Tilberedte svampe skåret i plader, spredt på paller, så stykkerne ikke rører ved. Tør ved 60 grader i 10 timer.