Hårde oste

Ost - et universalprodukt, som findes i næsten alle køleskabe. Du skal blot sætte et stykke brød og smør - og en nærende morgenmad er klar, og revet ost vil være et godt supplement til pasta eller pizza. Med andre ord, dette produkt kan og bør forbruges i enhver form hver dag.

Af størrelsen og vægten af ​​hårde ost sorter er opdelt i store og små. En anden måde at opdele - ved organoleptiske indikatorer: en gruppe af schweiziske, hollandske oste og cheddarost.

Hvis du vil forkæle dig selv med sorter af hård, varm ost, så prøv ost eller vats. Som regel har de en hvid farve, lidt som cottage cheese. Lugten og smagen af ​​ost er moderat salt. Du kan ikke se figuren på klippet, der kan kun være små uregelmæssige øjne. Chanakh er en georgisk pickleost, som er kogt i potter. Disse gryder hedder vats, der tjente som navnet på denne type ost. Det har en skarp smag og aroma. I hjemmet betragtes han som en kilde til sundhed og vitalitet.

Hvis du ønsker at afhente usaltet ost af hårde sorter, vil du gerne smage Maasdam. Denne ost kommer fra Holland har længe vundet kødernees hjerter. Dens udholdenhed er ikke mindre end 4 uger. Har en glat gul skorpe, nogle gange dækket af voks, en lysegul farve, meget store huller i skåret.

Cheesy slags ost

Mild ost sorter er nyttige til at give børn til at genopbygge kalcium butikker og vækst. Disse omfatter følgende faste store oste: Sovjet, Altaisk, Schweizisk. Disse oste kan tilbydes sikkert til børn fra et og et halvt år:

1. Swiss. Dets navn blev givet til denne ost fra oprindelseslandet. Dette er den mest populære ost i dag. Matures i mindst seks måneder har form af en lav cylinder. I afsnittet er der ret store "øjne" og en ost "tåre". Hvis du opbevarer ost under de rette forhold, kan det ligge op til 2 år.
2. Altay. Har en lidt frisk frisk krydret smag. Dens aroma er mindre koncentreret end den schweiziske, men smagen er lidt skarpere. Har et fedtindhold på ca. 50%.
3. Sovjetiske Den er lavet af pasteuriseret mælk. Mælk er taget af ko, der tilføjes særlige rene kulturer af fermenterede mælkebakterier. Osteens fedtindhold overstiger ikke 50%. Tilberedt i form af stænger, der vejer fra 12 til 18 kg. Ost har en glat og revnerfri overflade, der er dækket af paraffin og har en gul farve. Smagen er lys, der er en skygge af sødme og en nutty eftersmag. Hvis du holder osten lang nok, får den en mere udtalt smag og aroma.

Ost sort med skimmel

Ost med skimmel er kogte i mange år. Hårde kvaliteter af ost uden skimmel kunne en mand kun råd til efter opfindelsen af ​​pasteurisering. Hvis du nøje ser på et stykke ost (ikke uden hjælp af et mikroskop), vil du se der mange forskellige organismer. Det er disse usynlige toilere, der gør mælk til et yndlingsprodukt. Der er to måder at forberede sorter af ost med skimmel på: industrielle og traditionelle. Den første metode indebærer foreløbig pasteurisering mælk og derefter indførelsen af ​​de nødvendige organismer. Med naturlig traditionel madlavning er mælk curdled umiddelbart efter malkning og kogning under særlige forhold. I dette tilfælde afhænger smagen af ​​ost direkte på, hvad køerne spiste før malkning. Der er tre typer skimmel, der kan spises: hvid (den kan findes i Camembert eller Bree), rød (i Livaro eller Munster) og blå. Sidstnævnte findes i elite typer ost: Don Blue, Roquefort.

Ost sorter

Disse oste er lavet af fløde, hvilket skiller dem fra andre slags ost. Takket være dette er modningstiden meget kortere, og smagen er meget blid. Til sorter af fløde omfatter oste kaldet Mascarpone, Tilsiter, Bursen.