Langt væk er de tidspunkter, hvor kødskæringen dukkede op på bordet kun på de store helligdage og fik den kogte svinekød og pølse til at gøre heroiske anstrengelser. Nu i vores butikker og på markederne er sortimentet af kødprodukter tilstrækkeligt til ikke at opleve vanskeligheder med at fylde en kødplade, men som fisk eller ost. Tværtimod giver et større valg anledning til stor tvivl, hvilken slags kød eller pølse der skal præference. Men det vigtigste i denne forretning er ikke, hvad du udfylder kødpladen, men hvordan du vil tjene den. Originality og kunstnerisk design af værtinde er den vigtigste krydderier til denne skål. Jo mere varieret sæt kødprodukter, jo smukkere og appetitvækkende bliver dit kødskår.
Hvordan laver og dekorerer et kødskår til en banket?
Til at begynde med fjerner vi skallen fra pølser og fra overalt, hvor den er. Vi skarede tynde skiver i en vinkel med en skarp kniv, således at skæret viste sig at være ovalt. Hvis du er en glad ejer af en skiver, bliver denne proces forenklet til maksimum, hvis ikke - du skal bruge meget skarpe knive. Overfladen af kogt svinekød, skinke, tunge rengøres med en skarp kniv, fjerner tørrede mørke skorster. Kød skåret på tværs af fibrene i en veljord kniv med et smalt og langt blad. Bladet skal i en bevægelse helt skære igennem produktet.
Vi går direkte til servering af kødstykker. Det skal siges, at skæringen ser spektakulært ud på bladets blade, det er en god mulighed for travlt, når der ikke er tid til noget mere kompliceret. Det ser meget flot kødskåret ud, serveret på en flad skål, bestrøget med paprika eller karry. Tillæg billedet kan være saucer med 2 eller 3 arter, serveret i saucebåde og anbringes på samme skål. Et mere arbejdskrævende eksempel på hvordan man smukt lægger kødstykker frem er vist på billedet.
Fra skiver af pølse ( balyk , brisket) laver vi en blomst, kronblade - af skiver af andet slag, vi pryder med grønne. Dekoration af kødstykker kan være lidt kompliceret, hvilket gør en mere frodig blomst (resultatet er synligt på billedet). Kogt pølse (karbonat, rykket) skåret i tynde skiver, fold dem i halvt og tæt, presser sammen, fastgør fjederen af en grøn løg i denne position. Det andet lag tilføjes mere frit, igen fastgjort, blomsternes kronblade svinger lidt i siderne, og det nederste lag ligger på fadet lægges endnu mere frit.
For at lægge kød skåret smukt er det muligt både ved hjælp af almindelige grønne grøntsager og med frugt (kiwi, jordbær, citron). En anden udgave af udsmykningen af kødstykker, som ikke kræver særlige færdigheder i madlavning, er blomster fra grøntsager: en rose fra rødbeder, blomster fra agurk, radiser, tomater eller løg. Du kan smukt lave kødstykker ved at gøre callas fra ost til toast og stykker oliven.
Og hvis du kombinerer blomster fra grøntsager og friske blomster, bliver det meget udsøgt. At se på denne skål vil være et rigtigt mesterværk, og dine designfærdigheder vil blive værdsat af gæsterne.
Hvor smukt er det at lave et kød til et buffetbord?
Da banketten ikke kræver en lang fest, serveres der snacks på passende måde i form af canapes eller små ruller. En anden spektakulær udgave af udformningen af kødstykker til et buffetbord er at klæde en snack på tandpinde og rette dem på en eller anden måde. Valsede kødstykker forsøger at placere sig ikke i et vandret plan, men i lodret form, foldes dem op på et skål på en skål, der gør en manato fra bladsalat.
Hvis du har på lager i et stykke tid, kan du oprette en hel blomsterbukul på fadet, der kombinerer blomster fra grøntsager, ost og pølser og grøntsager og syltede grøntsager.
Hvis du forbereder dig på ferien, skal du ikke glemme udformningen af fiskestik .