Lovers af stille jagt, især nybegyndere, er interesserede i spørgsmålet: Hvad skal man gøre med honning agarikken efter høst, hvordan man høster dem ordentligt, behandler, hvad der er lækkert at lave mad fra svampe, og hvis der er mange, hvordan gemmes produktet indtil næste sæson. Enkle tips hjælper dig til fuldt ud at nyde resultatet af udendørs aktiviteter og lækker mad til familien.
Opyata - hvor vokser og hvornår skal man samle?
Nybegyndere, der først fandt sig selv i skoven, overvinder følelsen af forvirring, hvilket er meget lettere at håndtere, og der er grundlæggende oplysninger om svampe. At vide hvordan man samler honning agarik, det vil spare tid under deres behandling, og frigøre dig selv om behovet for igen at sortere svampemassen og afskære overskydende.
- Opytas retfærdiggør fuldt ud deres navn og vokser på gamle stubber eller meget sjældent på gamle træer eller ved deres base.
- Denne svampeart er almindelig i løvskove og forekommer næsten ikke i nåletræer.
- Når man samler svampe, bør man give præference til mellemstore unge prøver, skære dem sammen med ben, lidt højere fra myceliet.
- Store svampe, overgroede, er kun lækre med hatte, og benene er stive og lidt gummiagtige.
Hvordan rengøres agarisk honning korrekt?
Efter at have skrevet fulde bunker generøse gaver af skoven, og har nået med følelsen af behagelig træthed til huset, er det kun for at behandle svampen overflod. Du vil altid gøre dette med et minimum af indsats og ved at vide, hvordan du rengør din honning agarik vil hurtigt hjælpe dig med at klare problemet på den bedst mulige måde.
- Hvis svampene blev opsamlet korrekt, vil meget rengøringstid ikke tage. Det er kun at sortere svampemassen, fjerne de ødelagte eller ormfulde prøver.
- Indsamle honning agarics travlt, forbliver ofte på benene på den del af myceliet, der skal skæres.
- Visse typer svampe har skalaer på hatte, som helst skal skrabes med en kniv eller tørres af servietter.
- Honey agarics kræver som regel ikke en særlig tilgang til rengøring, og deres behandling i størstedelen vil afhænge af den videre destination. For eksempel fryses de reneste honningagarer uden sand og snavs, og hvis de ikke vaskes, vaskes de blot med et papirhåndklæde. Svampemasse med jordpartikler og andre urenheder skal skylles i vand og må drænes.
Hvordan laver man frisk champignon?
At behandle honningagar fortrinsvis i den første dag efter høstning. Hold dem friske i op til to dage. Før man plager, marinerer eller tilføjer retterne, er skovens svampe forkogt.
- Riv og skyll champignonmassen, lad i afkøling for afløb.
- Kog vand ved at tilsætte en spiseskefuld salt til den i to liter væske.
- Læg de tilberedte svampe, lad indholdet af panden koge igen, fjern skummet.
- Hvor lang tid tager det at lave svampe? Afhængigt af svampens størrelse og grad af modenhed. Et tegn på beredskab er sænkning af svampemassen til bunden. Kogning tager typisk cirka en halv time.
Hvad kan du gøre med honningkage?
Efter at have forstået hvad man skal gøre med honning agarikken efter høsten, og efter at have ordentligt forberedt dem til yderligere forberedelse, kan du begynde at opfylde opskrifterne for at opnå lækre snacks eller uafhængige retter. Populære versioner af applikationen er kogte eller kogte til fremtidig brug, der hjælper med at bruge produktet så effektivt som muligt.
- Opskrifter med honningsvampe kan påtage sig deres madlavning med efterfølgende slukning, stegning og høst for fremtiden i form af en syltet snack eller kaviar.
- Multicomponent retter med honning agarics, hvor svampe kombineres med grøntsager eller kød, vil være glade for fremragende smag og ernæringsmæssige egenskaber, fantastisk, rig aroma.
- Opskrifter med svampe til vinteren omfatter en lang sterilisering af emner, som derefter kan hermetisk forsegles. Uden sterilisering kan beholderne opbevares i kulden under tæt lukkede låg.
Hvordan man marinerer svampe til vinteren med eddike?
En simpel opskrift af syltede fennikel med eddike vil holde dine yndlings champignon indtil næste sæson og give familien en lækker snack. Et sæt krydderier kan laves baseret på individuelle præferencer, og tilføjer nye krydrede ingredienser til at smage eller erstatte dem med de foreslåede.
ingredienser:
- honning agarics - 1,5 kg;
- vand - 3 kopper;
- granulatsukker - 4 teskefulde;
- salt - 2 spsk. skeer;
- eddike - 1/3 kop;
- laurbær, sød peber, nelliker, hvidløg, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Honning mos er kogt i 20 minutter, vasket, lov til at dræne.
- Kog vand med tilsætning af salt, sukker, krydderier og krydderier.
- Hæld i eddike, læg champignon og kog i 30 minutter.
- Udsæt champignonmassen med marinade i dåser, steriliser dem i 20 minutter, kork, varm wrap up før afkøling.
Hvordan man tørrer ague?
En storslået vinter billet vil blive tørret honning agarics . De kan bruges til at tilberede første kurser, tilføje til salater, andre kulinariske kompositioner. Du skal bare suge produktet i et par timer, og kog det indtil det er klar i 30 minutter.
- Før tørring er honningsvampe ikke ønskelige at vaske, men kun tørres med servietter eller papirhåndklæder.
- Svampe kan skrues og tørres under godt vejr under naturlige forhold på loftet eller under et baldakin.
- Sådanne ledbånd tørres og i tørre, ventilerede, varme rum.
- En mere moderne tørringsmetode er brugen af en elektrisk tørretumbler. Svampeprøver udlægges på paller og tørres ved en temperatur på 50 grader til fordampning af fugt.
- For at tørre svampe er det muligt i ovnen: honningsvampe lægges ud på et bageplade og anbringes i en enhed opvarmet til 60 grader i 4-7 timer. Døren skal være lidt røde.
Sådan fryser du snescooter til vinteren?
At studere hvad der kan gøres med honning agarik efter høst, tiltrækkes mange mennesker af henstillinger om frysning af produktet. I nærværelse af ledig plads i køleskabet og en katastrofal mangel på tid er denne høstmetode en af de højeste prioriteter. På hvordan man fryser friske svampe til vinteren, i følgende afsnit:
- Svampe bør ikke vaskes, men blot tørres med et håndklæde eller servietter, og affaldet eller et par sandrensninger afvaskes med en børste.
- Honningsvampe udlægges i et enkelt lag i kammeret, fryser og hældes derefter i en pose til opbevaring og endelig frysning.
- Du kan fryse og kogte eller stegte svampe, dekomponere dem i portioner eller beholdere.
Sådan tilberedes suppe fra boletus?
Suppe med honning agarics, hvis opskrift vil blive beskrevet nedenfor, kan kun koges med grøntsager eller tilføje til sammensætningen af croup, pasta. Lækre og nærende vil være varmt, hvis som en flydende komponent at tage en kød bouillon, og når du serverer i en skål læg hakket små skiver kogt kød.
ingredienser:
- honning agaric - 0,5 kg;
- vand eller bouillon - 2 liter;
- kartofler - 4-6 stykker;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- laurbær, ærterpe, salt, grønne - til smag;
- olie - 40 g.
forberedelse
- Kog agarisk honning i 20 minutter, vippes på en sigte, overføres til kogende bouillon.
- Tilsæt kartoffelterterne, og efter 10 minutters madlavning introduceres en dressing fra løg og gulerødder.
- Smag den til smag, kog i 10 minutter, serveres med grønne og på anmodning med creme fraiche.
Sådan steges svampe med løg?
Opskrifter med friske svampe udføres uden forudgående kogning kun med tillid til svampekvaliteten og deres økologiske renhed. Hvis du har et sådant produkt, kan du stege det med tilsætning af løg og creme. Den fantastiske rige smag og fantastiske smag af parabolen er værd at den højeste ros.
ingredienser:
- honning agaric - 800 g;
- løg - 1 stykke;
- creme creme - 200 g;
- olie - 70 g;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Tilberedte svampe lægges i en stegepande, hæld et glas vand og sæt under låget i 20 minutter.
- Åbn låget, fordamp fugtigheden.
- Tilsæt smør, hakkede løg, steg ingredienserne til rødme, bland sur creme.
- Sæson honning stegte svampe med løg og creme til at smage salt, peber, urter, varme i et minut og lad lidt infuse.
Sådan steges svampe med kartofler?
En uforanderlig klassiker, som ikke taber popularitet over tid - kartofler, stegt med svampe . Smagen af den kulinariske sammensætning selv uden ekstra krydderier og krydrede additiver glæder uforlignelig harmoni. Ofte suppleres sammensætningen med løg, og til piquancy i slutningen af stegning kan du tilføje fint hakket hvidløg.
ingredienser:
- honning agaric - 800 g;
- løg - 1 stykke;
- kartofler - 1,5 kg;
- olie - 100 ml.
forberedelse
- Kog svampene, indtil de er klar, kastet tilbage til kolanderne.
- Rør smørløgene, tilsæt svampe, fordamp fugtigheden.
- Læg de skrællede og skiver mellemstore kartofler og steg ingredienserne under omrøring.
- Kartofler med honning agarics vil være klar, når grøntsagerne bliver bløde.
Salat med stegt marmelade
Hvis du vil lave salat med svampe, er kylling med honningsvamp en win-win-kombination. Efter at have suppleret ingredienserne med skiver eller revet ost, nødder finhakket hvidløg og dressing med mayonnaise, vil det være muligt at få en god snack, som i den festlige menu vil ikke tage det sidste sted. Hvis det ønskes, kan skålen laves i lag, der dækker hver med mayonnaise mesh, og derefter efterlades i flere timer for at imprægnere.
ingredienser:
- honning agaric - 700 g;
- kyllingefilet - 0,5 kg;
- ost - 200 g;
- Nødder er et ufuldstændigt glas
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, peber, mayonnaise, smør.
forberedelse
- Kog indtil kogt, og steg derefter i smøragar.
- Fin chop kogt kylling, tilsæt til svampe.
- Der sendes også ost, nødder, hvidløg.
- Sæt salaten med salt, peber, mayonnaise, bland, lad det brygge.
Pasta med muffins
En udsøgt skål til et hjemmelavet måltid med eller uden vil være pasta med honningsvamp i cremet sauce . En ekstra piquant smag vil give hjorten en tørret eller frisk basilikum, en knivspids italienske eller provencalske urter. Ikke mindre populært er den version med hvidløg, som tilføjes i den afsluttende fase af madlavning.
ingredienser:
- honning agaric - 0,5 kg;
- pasta - 0,5 kg;
- kyllingefilet - 250 g;
- ost smeltet og hård - 150 g;
- creme - 200 ml;
- løg - 100 g;
- karry, salt, peber, smør, grønne.
forberedelse
- Stek individuelt hakket kylling og forkogt honningsvamp med løg.
- Kombiner kødet og svampen stege, tilsæt fløde, flødeost.
- Sæt saucen til smag, stuvning i 5 minutter, ælt den ristede hårde ost og kogt pasta.
- Server straks skålen, spred den på varme plader og krydret med grønne grønt.
Kaviar stegt med hvidløg - opskrift
Kaviar rostet med hvidløg kan laves af standardprøver, trimmet ben eller modne svampe, som ikke er egnede til andre retter og præparater. Den resulterende snack er en god tilføjelse til et stykke frisk brød, en komponent til fremstilling af bagefyldning eller en tilsætning til andre retter.
ingredienser:
- honning agaric - 0,5 kg;
- gulerødder - 100 g;
- løg - 200 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- Opyat kog i 20 minutter, hvorefter steg i olie med tilsætning af løg.
- Separat, olierede karameliserede gulerødder.
- Kombiner svampe med løg, gulerødder og hvidløg i en blender, slib.
- Saltkaviar, peber, bland, giv lidt infusion.
Julien med svampe - opskrift
Julienne med svampe er en skål til en festlig menu, som kan forkæles af familien på hverdage. Lækre rige smag af delikatesser med franske rødder kan ikke forkæles, især hvis du vælger en høj kvalitet naturlig ost, hjemmelavet creme til opskriften. Når de serveres, er de dekoreret med grønt.
ingredienser:
- honningsvamp - 1,2 kg;
- løg - 300 g;
- creme creme - 300 g;
- flødeost - 200 g;
- olie - 70 g;
- mel - 30 g;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Stek løg i olie, tilsæt mel, passere i 2 minutter.
- Læg forkogt, tilberedt til honning agaric, cremefløde, bland og varm lidt op.
- Udsæt en masse olieret kokos, drys med ost og bages ved 180 grader i 7-10 minutter.
Svampekage - opskrift
Den næste opskrift til dem, der ikke har noget imod at blive forkælet med hjemmelavede kager. Som påfyldning i dette tilfælde anvendes kogte og derefter stegte svampe. Svampemasse kan eventuelt suppleres med saltet løg, og i stedet for en kortdej fremstillet af disse ingredienser, skal du tage det færdige puddebrød.
ingredienser:
- mel - 3 kopper;
- olie - 200 g;
- creme creme - 150 g;
- æg - 2 stykker;
- æggeblomme - 1 stk;
- honning agarics - 1,5 kg;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Skyl melet med en blød olie og en knivspids salt.
- Tilsæt æg og et par skeer cremefløde, knad dejen, opdel i 2 ujævne dele.
- Kog, og derefter stegte svampe, sæson, blandet med grønne.
- Læg massen på et større lag dej, lagt i en form, dække med et mindre lag, lav flere stykker på toppen, smør overfladen af produktet med en æggeblomme.
- Bag en kage med honning agarik ved 180 grader for at rødme.
- I sektionerne hældes flavored med salt og peber resterende creme creme, bage produktet i yderligere 5 minutter.