Vi plejede at tænke, at madlavning et hjemmebase til pizza - det er meget energiforbrugende. For at argumentere med dette er der ingen mening, det er virkelig nødvendigt at ælte dejen for første gang (i et stykke tid bryr vi os om højt udviklet gluten!) Lad os hvile før vi fordobler i størrelse, danser med en tamburin og beder om, at gær gør dets arbejde som det burde. Derefter skal den rulles jævnt ud og derefter igen sætte sig af for at danse, så basen er ensartet bagt. Opskrifter fra listen går ud over reglerne i det traditionelle italienske køkken, reglerne for teknologi til forberedelse af testen og generelt for alle mulige regler, men er det vigtigt, hvis produktionen er velsmagende? Vi afslører alle hemmelighederne om, hvordan man laver smør til pizza .
Flydende dej til instant pizza
I denne pizza er der ingen gær, en masse mel og knådning ser ikke ud som en fuld erstatning for træning i gymnastiksalen, er det ikke det, du har drømt om?
ingredienser:
- selvopløsende mel - 170 g;
- vand - 160 ml;
- olivenolie - 30 ml.
forberedelse
At få selvstødende mel vil ikke blive opnået i ethvert supermarked, og hvis din er også en af listen - det er ligegyldigt, for selvfølgelig selvopstødende mel er en færdigblandet blanding af almindeligt hvedemel med bagepulver. På den ovenfor beskrevne mængde mel skal du bruge en halv tsk bagepulver til dejen. Følg bagepulveret i dejen og en god knivspids salt. Hæld i næsten samme mængde vand og tilsæt halvdelen af olien. Nu er det kun at ælte alle ingredienserne, og du kan sætte stegepanden på ilden - på dette er forberedelsen af den flydende dej til pizza over. Varmen under stegepanden skal være medium, mens overfladen selv, ligesom dens vægge, skal være dækket af olie. Vi fordeler den flydende dej så flade som muligt. Vi behøver ikke at vente på stegning, straks distribuere sauce og det valgte fyld, dække alt med et låg og vent i 9-10 minutter.
Flydende dej til pizza på gær
Ved hjælp af gær i opskriften abonnerer du på, hvad du er villig til at vente, før du begynder at spise pizza. Gær er jo en mikroorganisme, der har brug for tid til at aktivere og starte arbejde, men hvis du er klar til at gøre alt arbejdet travlt, gør dig klar til at få en frodig og let dej, der var ventetiden værd.
ingredienser:
- vand 240 ml;
- mælk - 240 ml;
- sukker - 10 g;
- olivenolie - 120 ml;
- mel - 300 g;
- tør øjeblikkelig gær - 10 g.
forberedelse
Bland vandet med den opvarmede mælk, opløs sukkeret i væsken og sæt gæren. Den sidste skal normalt bruge 10 minutter i varmen til at aktivere. Fyld mel med gæropløsning og tilsæt olie. Flydende gærdeig til pizza praktisk er klar, det er kun at ælte det og forlade i varmen i 45-50 minutter. Den færdige dej hældes i en stegepande, stegt som en pandekage på begge sider, indtil blanchering, i medium varme, og efter tilsætning af sauce og påfyldning, er ilden fuldstændig minimeret, og pizzaen er dækket med låg.
Flydende dej til pizza på rømme
ingredienser:
- sukker - 15 g;
- tør øjeblikkelig gær - 20 g;
- vand 240 ml;
- creme creme - 200 g;
- mel - 240 g;
- olie - 60 ml.
forberedelse
Alle ingredienser fra listen ovenfor placeres i skålen i fødevareprocessoren og ælt i en minimumshastighed på 3 minutter. Glem ikke, at væsken skal være varm, ellers vil gæren ikke aktiveres. Lad dejen varme i 45-50 minutter, hæld derefter i en stegepande og steg på minimal varme. Fyldninger og sauce tilføjes i slutningen, når kagen allerede er klar.