Det er altid bekvemt at have en dåse til hånden, for med hjælp kan du lave et velsmagende udvalg af forskellige retter, f.eks. Kogte kartofler , pasta, boghvede eller enkle røræg. Stew kan også bruges som en hurtigfyldning til kager, eller endda topping til pizza. Desværre er det på trods af den relativt høje pris ikke nødvendigt at være sikker på kvaliteten af den konserverede gryde, det er bedre at erstatte købsoptionen med et hjem. Sådan laver du oksekødspot fra opskrifterne i denne artikel.
Opskrift på hjemmelavet oksekødspot
ingredienser:
- oksekød - 1,5-2 kg;
- salt, peber - til smag;
- laurbærblade - 2 stk.
- timian - 2 grene
- vand - 2-3 spsk. skeen.
forberedelse
Før du laver oksekødspot, kød, er det tilrådeligt at tage en pod til en opskrift, skyll og tør med et køkkenhåndklæde. Vi skærer kødet i store stykker og lægger det i en brazier eller andre tykvæggede retter. Kvaliteten af tallerkener i dette tilfælde er vigtig, fordi det er takket være gode retter, at den fremtidige gryderi kan vise sig duftende og delikat.
Vi tilføjer 2-3 spsk vand til brazier og dækker det med et låg. Ved lav varme skal kødet koges i ca. 2 timer. Kontroller med jævne mellemrum, at kødet er i bouillon, men ikke luk det for ofte. Efter 2 timer bør oksekød være ordentligt krydret, peber, et par laurbærblade og timian (om ønsket). Igen dække gryderet med et låg og lad i 6 timer. Lad ikke bøffen åbne, lad oksekød helt afkøle og hæld derefter på krukkerne.
Tilsvarende kan du forberede og oksekød gryderet i multivarket. Sæt kød og krydderier i en skål og sæt "Quenching" -tilstanden i 5-6 timer.
Oksekød i ovnen
ingredienser:
- oksekød - 1 kg;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- laurbærblade - 2 stk.
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie - 1 spsk.
forberedelse
Oksekød skåret i terninger på 2-3 cm, sat i en plade og krydre med salt og peber efter smag. Tilsæt til kødbladebladet og knust hvidløg, dække kapaciteten af madfilm og lad i køleskabet for at marinere i 5-6 timer.
Når tiden er gået, sætter vi kødet i opvasken til ovnen. Vi fylder oksekød med vegetabilsk olie, så den er helt dækket, hvorefter vi dækker den fremtidige gryderet med pergamentpapir gennemblødt i vand. Luk beholderen med et låg eller en folie og sæt i ovnen.
Stew vil blive kogt i 3 timer ved 130 grader, hvorefter den skal være helt afkølet og derefter brugt til madlavning eller hældt over sterile krukker.
Oksekød i en autoklave
ingredienser:
- oksekød (med fedt) - 1,5-2 kg;
- laurbærblad;
- salt, sort peber - til smag;
- løg, gulerødder - hvis det ønskes.
forberedelse
Oksekød skæres i terninger 3-4 cm. Løg og gulerødder skæres også i store ringe, hvis du selvfølgelig vil have dem i din gryderet.
Banker til stød på 1 liter af mine og steriliseret. I bunden af hver bank sætter vi 3-4 blade af laurbæret, et par ærter af sort og duftende peber. Nu sætter vi kød i krukkerne, det skal ikke passe tæt. Nu på toppen af hver krukke hældes en teskefuld salt og ruller krukkerne med et låg.
Vi placerer dåserne i en autoklave og fyld selve enheden med vand for at dække alle dåserne. Luk låget på enheden og evakuere luften, indtil trykket i kammeret når 1,5 bar, hvorefter autoklaven sættes på ilden, og vent til trykket stiger til 4 bar. Vi laver gryden med et konstant tryk på 4 bar i ca. 4-5 timer, hvorefter vi slukker ilden og lader vandet i enheden køle helt uden at åbne låget.