Entrecote - stykker af kød, skåret mellem ribben og højderyg. Retter fra det er tilberedt og serveret i forskellige restauranter. Vi fortæller dig nu hvordan man laver lækker entrecote fra svinekød og oksekød selv.
Sådan tilberedes du entrecote fra svinekød?
ingredienser:
- entrecote fra svinekød - 450 g;
- olivenolie - 30 ml;
- hvidløg - 3 fedter;
- ingefær - 0,5 tsk.
- rosmarin 0,5 tsk;
- løg - 1 stykke;
- citron - 1 stk;
- salt;
- peber.
forberedelse
Friskpresset citronsaft blandes med olivenolie, hakket hvidløg, ingefær, rosmarin, salt og peber. Renset luchok skåret halvringe. Vi lægger den vaskede entrecote i en skål. På toppen, vand den tilberedte sauce og læg den hakkede løg. Vi lukker toppen med et låg. Vi forlade natten i køleskabet. Men hvis der ikke er tid, så vil 6 timer være nok. Vi lægger kød på folie, hæld marinade og læg løgringe ovenpå. Tæt omhyggeligt og læg på en bageplade, hæld lidt vand ind i det. Ved en temperatur på ca. 220 grader bliver entrecoten bagt i ca. en time. Derefter reduceres temperaturen til 160 g grader, og vi forbereder yderligere 40 minutter. Så nu ved du hvordan man tilbereder entrecote fra svinekød i ovnen. Som du kan se, er alt helt enkelt.
Sådan steges entrecote fra svinekød i en stegepande?
ingredienser:
- entrecote fra svinekød - 400 g;
- salt;
- peber;
- krydderier ;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- sojasauce uden tilsætningsstoffer - 30 ml.
forberedelse
Stykker af entrecote forsigtigt slå af, drys salt, peber og andre krydderier. Bland sojasovs med vegetabilsk olie og hæld denne blanding af entrecote. Steg dem i en varm stegepande indtil rødme omkring 5 minutter, reduc derefter ilden og bring kødene til kogte over medium varme. Det tager cirka en kvart time.
Hvordan tilberedes entrecote fra oksekød?
ingredienser:
- entrecote fra oksekød - 500 g;
- løg - 120 g;
- ost - 150 g;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- creme fraiche, ketchup, mayonnaise, citronsaft, krydderier og salt.
forberedelse
Skrællede løg spredt med halvringe. Oste tre på et rivejern. Først vil vi fortælle dig, hvordan du steger en entrecote fra oksekød i en stegepande. Skær kødet i stykker med en tykkelse på ca. 1 cm. Smør dem, hæld citronsaft og send det til et koldt sted i 30 minutter. I mellemtiden forbereder vi saucen. For at gøre dette i samme mængde bland sur creme med ketchup og mayonnaise. Tilsæt krydderierne og rør godt. Stek kødet i en stegepande med varm olie indtil rød. Så skal det bringes til beredskab.
Det er også værd at nævne, hvordan man forbereder entrecote fra oksekød i ovnen. Teknologien er faktisk den samme. Ovnen opvarmes til 200 grader, og vi sender den smurt med sovs og ost-røget kød i 40 minutter. Og for at gøre kødet saftigt, skal du regelmæssigt tilsætte vand til bagepladen under tilberedningen.
Nu ved du, hvor let og velsmagende derhjemme forbereder entrecote fra oksekød og svinekød.