Anbefalinger om, hvordan man laver aubergine, vil hjælpe begyndere i køkkenet til at forstå finesserne ved at skabe retter med deltagelse af grøntsager og krydrede kulinariske eksperter for at supplere deres viden med nyheder af opskrifter. De resulterende kulinariske sammensætninger vil tage et værdigt sted i hjemmemenuen eller på bedste vil supplere den festlige fest.
Hvad kan du lave mad fra auberginer?
Hver husmor vil være i stand til at koge auberginer hurtigt og lækkert, hvis de er til stede, er dokumenterede ideer og opskrifter godkendt af mange beundrere.
- Aubergine er velsmagende i stegt form. Server disse retter laconisk med grønne, hakket hvidløg eller lavet i form af originale ruller og andre snacks.
- Næringsrige og næringsrige er en gryderet med deltagelse af en grøntsag, som kan tilberedes i en række grøntsagssammensætninger eller med tilsætning af kød.
- Studerende retter fra aubergine, opskrifter i ovnen tiltrækker mere end normalt.
- Det er nemt og nemt at forberede alle slags salater med aubergine.
Aubergine i dej
Følgende anbefalinger til dem, der ikke ved, hvordan man laver aubergine i smør. Skålen er egnet til servering til ethvert bord som en selvstændig snack eller komplement til sammensætningerne af kød og fisk. Bitterhed fra vegetabilske skiver kan fjernes ved at trykke skiveren og efterlade i 30 minutter. Før stegning ægplanter dyppes fra fugt.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- mel - 3 spsk. skeer;
- æg - 2 stykker;
- salt, olie, greens.
forberedelse
- Smør et lille æg med tilsætning af salt.
- Rør i melet.
- Skivede ægplanter dyppes i den resulterende klaret og spredes straks til forvarmet olie.
- Rør auberginer i en stegepande på begge sider, skift til en skål, drys med dild.
Oplageruller med ost og hvidløg
Det fantastiske arbejde af opfindsomme kulinariske eksperter, der har fået stor popularitet og fortsætter med at tilfredsstille forbrugerne med fremragende smag hver dag - ægplanter med ost og hvidløg, kogt i form af ruller. Den foreslåede basisversion kan diversificeres ved at tilføje andre komponenter til påfyldningen.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- ost - 100 g;
- hvidløg - 5 tænder;
- mayonnaise - 5-6 spsk. skeer;
- dill - 1 flok;
- salt, olie.
forberedelse
- Frugter skæres i langsgående skiver af centimeter tykkelse, tilsættes salt, lad i 10 minutter.
- Tør saften og steg dem i en stegepande.
- Bland den revede ost med hvidløg, dill og majones.
- Læg lidt af påfyldningen på hver skive og fold den med ruller.
- Server aubergine med ost og hvidløg på en plade med grønne.
Vegetabilsk gryderet med aubergine
Yderligere om, hvordan man forbereder aubergine, for ikke at skade figuren og samtidig effektivt slukke følelsen af sult. Stew kan fremstilles i en ren grøntsagssammensætning eller bruges som et akkompagnement til auberginer kostholdige kyllinger eller en mere tilfredsstillende svinekød, oksekød, ved først at braisere skiverne næsten til klar.
ingredienser:
- Aubergine - 3 stykker;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 2-3 stk.
- kartofler - 2 stykker;
- tomater - 4 stk.
- hvidløg - 3 tænder;
- salt, peber, krydderier, smør, grønne.
forberedelse
- Stek skiftevis i olie løg med gulerødder, kartofler og aubergine terninger, peberfrugter.
- Sæt ingredienserne i en kedel eller en kasserolle, tilsæt lidt vand og skiver tomater.
- Efter kogning skal du dække beholderen med et låg og forberede indholdet indtil grøntsagens blødhed.
- Tilsæt greens, hvidløg, varm gryden fra aubergine et minut, lad dem brygge.
Aubergine i ovnen med tomater og ost
Kogte ægplanter i ovnen, opskrifter, der er enkle og overkommelige, får altid lækkert og velsmagende. Versionen med friske tomater og ost udføres elementært om nogle få minutter, men producerer de mest behagelige indtryk. Fra grønnen er fennikel og basilikumbladene ideelle.
ingredienser:
- Aubergine - 0,5 kg;
- tomater - 350 g;
- ost - 120 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- salt, peber, smør, grønne.
forberedelse
- Skær aubergine i cirkler, tilsæt salt.
- Efter 30 minutter sug dråber af fugt og overfør kuttet i en bageplade.
- Drys et stykke hvidløg, toppen med tomat krus.
- Saltet skålen, peber og bages i 30 minutter ved 180 grader.
- En færdiglavet appetitvækker fra ægplanter serveres på en plade med urter.
Stekt ægplanter som svampe
Studerende opskrifter fra auberginer lækre og enkle, du bør ikke omgå versionen, hvor du kan lave en snack med smagen af svampe fra en grøntsag. I en lignende udgave afslører vegetabilsk udskæring på en ny måde sine egenskaber, der erhverver en karakteristisk champignon smag og tekstur. Det er vigtigt at fjerne skålen fra ilden i tide.
ingredienser:
- ægplanter - 900 g;
- æg - 2 stykker;
- olie - 100 g;
- løg - 3 stykker;
- creme creme - 200 g;
- champignon kub eller pulver - 1 stk.
- hvidløg - 3 tænder;
- salt, peber, dill.
forberedelse
- Æggplanter er tærede, hældt med æg, slået med salt og peber, blandet, efterladt i en time.
- Stej løg og hvidløg i olie.
- Tilsæt aubergine, steg, omrør, indtil du brænder.
- Tilsæt sourcreme, dill, varm op på ovnen i et par minutter.
Kød med aubergine
Yderligere om, hvordan man korrekt forbereder aubergine med kød. Den resulterende skål er egnet til arkivering til middag eller til anden til middag. Grøntsager kan suppleres med svinekød, kalvekød eller hurtigere ved tilberedning af kyllingefilet, skåret i terninger eller terninger. For at udføre opskriften, brug en gryde med en tyk bund eller en kedel.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- kyllingefilet - 2-3 stykker;
- Bulgarsk peber, tomater og gulerødder - 2 stk.
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- Steg filet i olie.
- Tilsæt løg, steg til transparent.
- Gulerødder lægges, og efter 10 minutter ægplanter, peberfrugter, tomatskiver.
- Sluk komponenterne under låget, indtil det er blødt.
- På det sidste stadium er kyllingen med ægplanter krydret med hvidløg og opvarmes i et øjeblik.
Musaka med aubergine
En udsøgt og original skål, som ikke kun kan indgå i den daglige menu, men også med værdighed for at tjene til festbordet - moussaka på græsk med aubergine . Det ekstraordinære design af maden og dens storslåede harmoniske smag vil tilfredsstille behovene hos de mest krævende og hurtige spisere.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- forcemeat - 0,5 kg;
- tomatsauce - 1 kop;
- løg - 2 stykker;
- hvidløg - 3 tænder;
- mælk - 1 l;
- smør - 100 g;
- mel - 3 spsk. skeer;
- ost - 150 g;
- Muskat, kanel, jordet allspice;
- salt, sukker, vegetabilsk olie, persille.
forberedelse
- Æggplanterne skæres i cirkler, saltes og efter 20 minutter fugter de fugtigheden.
- Fris skiver indtil rødme.
- Læg løgene, tilsæt kød, stege.
- Hæld tomater, smør kanel, sød peber, stuv massen under låget i 30 minutter.
- Rør hvidløg og persille, fjern beholderen fra pladen.
- Stek melet i smør, hæld i mælken, kog indtil det er tykt og tilsæt muskat.
- Efter afkøling blandes den revede ost i saucen.
- I formen læg lag af aubergine og sauce med hakket kød, efterbehandling med aubergine.
- Fordel toppen med en sovse med mælk og ost og bage skålen i en time ved 180 grader.
Aubergine kaviar - opskrift
Stewed auberginer med grøntsager kan fremstilles i form af en dessert appetitlig kaviar. Massen punkteres som krævet af blenderen, indtil en ensartet tekstur er opnået eller efterladt i sin oprindelige form for at bevare skivernes integritet. I sidstnævnte tilfælde skal de rå vegetabilske komponenter skåret så lille som muligt.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- løg - 1 stykke;
- tomater - 3 stk.
- hvidløg - 3 tænder;
- salt, peber, smør, grønne.
forberedelse
- Stej løg i olie.
- Tilsæt ægplanter, tomater, salt, peber, gryderet under låget, indtil det er blødt.
- Tilsæt greens, hvidløg, varm i 5 minutter, om ønsket, slip blenderen.
Ægplanter kinesisk
Lovers af salte snacks med en levende smag vil være glade for at lære at lave madlavende ægplanter baseret på kinesisk køkken. Hemmeligheden om fremragende smag i en usædvanlig sød og sur sauce med honning, sukker og eddike, hvor de ristede prækonserves skiver pustes ud før servering.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- brunt sukker og sojasovs - 2 spsk. skeer;
- eddike og stivelse - 1 spsk. ske;
- honning - 1 tsk;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, olie, sesam.
forberedelse
- Aubergine er skåret, stegt i olie indtil rødme, tilsæt lidt vand og gryderet i 7 minutter under låget.
- Bland de resterende ingredienser fra listen, hæld saucen i en stegepande.
- Fyld aubergine i sød og sur sauce i 2 minutter, fjern fra varme.
Auberginer på tyrkisk
Kogt med den følgende opskrift, er aubergine i ovnen gennemblødt med smagen af kødfyldningen og pikantsausen og opnår en usædvanlig mætning. En lignende skål fra tyrkisk køkken kan indgives uden tøven til en festlig middag - gæsterne vil glæde sig og bede om tillæg.
ingredienser:
- Aubergine - 3 stykker;
- hakket kød - 250 g;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- vand 400 ml;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 tænder;
- tomater - 2 stk.
- varm peber - 1 stk;
- salt, peber, olie, persille.
forberedelse
- Aubergine skåret strimler af skorpe i en afstand på 1-1,5 cm og på den ene side lave en længdesnit dybde på 2 cm.
- Steg frugterne på olien fra alle sider.
- Læg løgene, læg jorden kød, steg i 10 minutter.
- Tilsæt tomaterne, en spiseskefuld pasta, peber, hvidløg, persille, gryderet i 10 minutter.
- Fyld fyld i ægplanterne, læg produkterne i form.
- Bland pastaen med vand, sæson, hæld emnerne og send i 25 minutter i ovnen, opvarmet til 200 grader.
Salat fra stegte aubergine
Tilberedende piquant varm salat med auberginer kan tilberedes til aftensmad eller inkludere en snack på festmenuen. Den fremragende smag af parabolen vil konkurrere meget succesfuldt med andre kulinariske kompositioner. For at lette opskæring af kød med tynde strøer skal klumpen fryses på forhånd.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- oksekød - 250 g;
- Bulgarsk peber og gulerødder - 1 stk.
- sojasovs og citronsaft - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 2 tænder;
- sukker - 1 tsk;
- olivenolie - 50 ml;
- salt, peber, olie, persille.
forberedelse
- Skær kødet med halm så tyndt som muligt, og steg så til det rødmer.
- Frisk aubergine separat, tilsæt kødene sammen med gulerødder og peberfrugter.
- Stej ingredienserne i endnu 5-7 minutter.
- Bland citronsaft, smør, sojasovs, hvidløg, sukker, persille.
- Komplement ingredienserne med dressing, rør.
Aubergine i den multivariate
I multivarkeren kan du tilberede en tyk suppe med aubergine eller koge en mundvandende gryderet, tilsæt mindre vand eller helt dispensere med væske. En særlig smag af skålen bliver, hvis du tilføjer den med en blanding af aromatiske urter humle-suneli. For at få en mere mættet smag, er grøntsagerne stegt i "Baking".
ingredienser:
- Aubergine - 3 stykker;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- Bulgarsk peber og tomater - 3 stk.
- tomatpuré og humle-suneli - 1 spsk. ske;
- vand 100-500 ml;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, peber, smør, grønne.
forberedelse
- Pensel løg og gulerødder på olie.
- Tilsæt ægplanter, peberfrugter, tomater, hæld i vand med tomatpuré og humle-suneli.
- Tænd enheden i "Quenching" -tilstanden og lav grøntsagerne i 40 minutter.
- Tilsæt hvidløg, urter, lad skålen stå i 15 minutter på den "varme".