Hvordan laver man rødbeder?

Kogt rødbeder, som en komponent, er en del af mange forskellige retter ( vinaigrettes , salater, borsch ), så mange er interesserede i, hvordan man korrekt tilbereder rødbeder. Hvis du ikke fordøjer det, vil det være ubelejligt at tygge, fordøje - nogle af de nyttige stoffer vil bryde ned, smagen vil blive forringet, og igen, tyggede rodgrøntsager er ikke for behagelige.

For at sikre, at retter, der indeholder kogte rødbeder, er lækre og nyttige, vælger vi frugter, der ikke er for store og helst ikke fodertyper (det vil sige mørk farve), bedst af alt - unge rodafgrøder. Fodervarianterne er i princippet ret spiselige, men med de er ikke så lækre. Derudover er standarderne for indførsel af kemiske gødninger til foderafgrøder lidt anderledes end de standarder, der anvendes til fodring af afgrøder. Det vil sige, at sukkerroen kan indeholde mere ubehagelige stoffer.

Hvordan korrekt at lave rødbeder?

Overvej måder til korrekt og hurtig madlavning. Nogle rådgiver at lave rødbeder i op til 2 eller endda op til 3 timer. Selvfølgelig kan du ikke engang tænke på brugen af ​​produktet efter varmebehandling i så meget tid. Hvor meget at lave rødbeder i tide afhænger af sorten og størrelsen af ​​rødderne. Cooks-fagfolk tilbereder mellemstore rødder i 20-40 minutter uden at skære halen i huden og derefter hælde koldt vand, og efter 15 minutter er roerne klar, takket være procedurernes temperaturkontrast. Det er kun for at rense det og skære eller rive det. Tror du ikke, at rødbederne vil vise sig for hårdt - vores tænder er bare til at tygge, desuden vil flere vitaminer forblive.

forberedelse

Vi vælger frugter af omtrent samme størrelse og grundigt vasket. Fyld rødder i en kasserolle med koldt vand, kog med høj varme og reduc derefter varmen. Ved tilberedning skal vandet helt dække frugten. Madlavning er bedst på lille eller medium lav varme. Denne metode til varmebehandling er optimal. Hvis rødderne er store, kan de selvfølgelig rengøres og skæres i dele, men det er bedre at bare lave lidt lidt, jeg tror, ​​at 40-60 minutter vil være nok.

For at forbedre smagen, når du koger rødbeder, kan du tilføje lidt frø af fennikel og dild (ca. 1 tsk per 2 liter vand). Denne metode forbedrer ikke kun smagen af ​​det færdige produkt, men fremmer også absorptionen af ​​vitaminer og andre næringsstoffer.

Hvor meget der skal tilberedes på skrællet sukkerroer, afhænger igen af ​​frugtens sort og størrelse. Renset mellemstore rødbeder koges i 20-30 minutter, ikke mere, det er nok, især hvis sukkerroen er ung. For at koge de rensede rødbeder mistede ikke sin karakteristiske lys burgunderfarve. Du kan tilføje 1-2 tsk eddike til 1 liter vand.

For at bestemme, hvor meget der skal tilberedes rødder til salat, skal du beslutte, om du koger hele frugt eller forskåret. Generelt er salat til salat kogt i lige så meget tid som til fremstilling af andre retter.

Hvor meget til at lave en ung rødbeder?

Til kogning af unge rodgrøntsager koges de i 20 minutter. Derefter afkøles rødbederne i koldt vand i 10 minutter, rent, og du kan bruge: skære, rist, punch blender.

Mange mennesker er interesserede i at lave rødbeder i en pakke. Nogle kogebiter i pakker af cellofan og endda polyethylen. Det ser ud til at denne metode ikke er for sund, men cellofan er stadig acceptabel, men med polyethylen, når den opvarmes, vil den nøjagtigt føje til rødderne af ikke-næringsstoffer. Vi sætter rødbederne i en taske, vi laver et par tandhuller med et tandstikker, vi lægger det i en gryde med kogende vand og koges som normalt. Det er dog bedre at bygge en foliepose, placere rødbederne i den og bage i en ovn ved en gennemsnitstemperatur i 40-60 minutter. Denne metode er et glimrende alternativ til madlavning.

Kaloriindholdet i kogt sukkerroer er ca. 44 kalorier pr. 100 g produkt.