Brugen af turnen er der meget: fra brug til fremstilling af konserves og desserter, før madlavning med kød i form af saucer eller endda med saltning. Om nogle af de mange opskrifter til forberedelsen af turnen vil vi beskrive nedenfor.
Tkemali fra turn-cooking opskrift
Da turnen er en af sorterne af blomme, er det muligt at lave en af de mest populære blomme saucer - tkemali. Få en lys, sur, astringent sauce, perfekt til fjerkræ og kød.
ingredienser:
- drej - 1 kg;
- frisk mynte , koriander - langs bjælken;
- varm peber - 1 stk;
- hvidløg - 4 tænder;
- sukker og salt - til smag.
forberedelse
Du kan ikke komplicere dit arbejde, men bare skylle omgangen og kaste den helt i en emaljepande. Dernæst for at gøre bæren godt dampet, tilsæt et glas vand, dække alt med et låg og kog i 15 minutter. Den bløde sving svages lidt, og tørre gennem en sigte, slippe af med grober og hudrester. Den resulterende Mos kartofler og salt til smag, smider det hakket grønne, hakket hvidløg og varm peber. Hæld lidt vand, hvis der er behov i væsken, og lad tecamali koge i yderligere 10 minutter.
Våt omgangen - en opskrift til madlavning til vinteren
Opblødning af svinget i saltlage ligner processen med blødning af grøntsager eller surkål: bærene sættes i saltlage og efterlades til gæring, og mælkesyren og alkoholen frigivet under processen hjælper bærene til at blive opbevaret i lang tid.
ingredienser:
- drej - 9,7 kg;
- sukker - 135 g;
- salt - 65 g;
- vand - 4,8 liter.
forberedelse
De brugte retter (træ, glas), det er godt at behandle, før du lægger bær i den. Forbered en simpel saltvand, opløs saltene og sukkerkrystallerne i vand og hæld det derefter i tornet og lad det stå under undertryk i køleskabet (kælderen er ideel, men det er muligt i køleskabet) i en måned.
Turnen som oliven er en opskrift til madlavning
ingredienser:
- drej - 1,4 kg;
- salt - 75 g;
- laurbærblad - 1 stk.
- sød peber (ærter) - 2-3 stk.
forberedelse
Vask den rensede torn fra stilkene og spred den ud i rene krukker. Fra de resterende ingredienser koge saltvand og hæld det på svinget. Dæk beholderne med plastikdæksler og lad dem køle af i en uge. Når svinget er saltet, kan saltladen drænes og erstattes med vegetabilsk olie uden lugte, det virker som konserveringsmiddel og forlænger "livets" høst.
Opskriften på madlavning fra svinget i multivarket
ingredienser:
- drej - 3,2 kg;
- sukker - 2,9 kg;
- vand 115 ml.
forberedelse
Den opdelte og skyllede torn er delt i halvdelen, fjern stenen, og massen selv er anbragt i en multiskål, der hælder hvert lag med sukker. Hæld lidt vand i skålen, og lad frugtene smage i et par timer. Efter et stykke tid tænder du "Quenching" -tilstanden i en halv time, og derefter begynder du at forberede dåserne. Hæld kogt syltetøj over dåserne og rul det derefter op.
Opskriften på vin fra tornet
ingredienser:
- sukker - 1,4 kg;
- vand - 2,8 liter;
- drej - 2,6 kg;
- rosiner - 95 g.
forberedelse
Forbered sirupet ved at blande sukkeret med det tredje vand. Vend tornet i det resterende vand, venter indtil skræl på frugterne ripper. Bland omgangen i vand med en tredje sirup, lad opløsningen afkøles til varm, let rastolkit og hæld rosiner. Lad vinen være under hydraulikforseglingen. Hæld resten af sirupen efter en uge, og vent indtil gæringen er afsluttet. Fjern forsigtigt vinen fra slammet, hæld i flasker og stå i kold 2-3 måneder før forbrug.