Denne grundlæggende blæsning kan bruges som grundlag for næsten enhver test. Bevis dette vil hjælpe en række opskrifter til en test på vand fra dette materiale.
Opskriften på en test på en chebureki på mineralvand
På grund af mætningen af kuldioxid og dens temperatur er ismineralvand fremragende til fremstilling af en tynd og sprød cheburechnitest .
ingredienser:
- mel - 420 g;
- vand 235 ml;
- æg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 45 ml.
forberedelse
- Ca. en time før tilberedningen af dejen placeres en flaske vand i fryseren. Vandet skal være iset for at sikre, at gluten af melet ikke svulmer, og dejen viser sig at være så tynd og skarp som muligt.
- Pisk ægget med en knivspids salt og hæld vand til det.
- I midten af slidserne af sigtet mel, lav en "brønd" og hæld den i en blanding af æg og vand og vegetabilsk olie. Henter melet fra "brøndens vægge", knæ en stram dej.
- Før begyndelsen af rulning er dejen pakket med en film og lov til at hvile i mindst en time.
Dej til dumplings på vand og gær
Hvis du kan klassificeres blandt elskere af klassiske Poltava dumplings på en frodig gærprøve , skal den følgende opskrift simpelthen finde et sted i din notesbog. Luftig og blød, denne dej bliver et godt firma for vareniki med absolut nogen påfyldning.
ingredienser:
- vand 285 ml;
- olie - 35 ml;
- tør gær - 5 g;
- en klip sukker;
- mel - 410 g.
forberedelse
- Denne gærdej begynder med opaer. Gær opdrættes i varmt vand sammen med en knivsukker, og hæld derefter melet og bland dejen af konsistensen af cremefløde.
- Den resulterende gummi efterlades i varmen til korrektur, og hæld derefter det resterende mel indtil du får en elastisk og smidig dej.
- Efter at have ladet dejen hvile fra en halv time, kan du begynde at rulle og danne.
Dej til stegte tærter uden gær på vand
ingredienser:
- mel - 385 g;
- vand 235 ml;
- æg - 1 stykke;
- knivspids salt.
forberedelse
- Kombiner melet med salt, slå ægget og bland krummen.
- Til den resulterende krumme hældes en halv kop kogende vand og fortsætter æltningen, indtil ingredienserne er sammenføjet.
- Lad dejen afkøles lidt, og fortsæt med at blande med hænder, indtil du får en elastisk kugle.
- Lad dejen stå i en halv time før rullning og støbning.