Ginger - alle de foretrukne indiske krydderier, der vækker appetit med sit ene blik og delikat aroma. Hvis du vil springe ind i japansk kultur, opholder dig i dit yndlings køkken, så prøv at marinere ingefær hjemme. Hvis i aften beslutter du at glæde venner af sushi eller ruller, skal du sørge for en spicy snack på forhånd. Det er bedst at indhente ginger om morgenen, så det kan opsuge og stejle et stykke tid. Selve forberedelsen tager lidt tid.
Når du vælger en ingefær, skal du være opmærksom på dens udseende. Vi har kun brug for frisk rod, da det kun kan være godt marineret. En passende rod er let at regne ud - plantens hud vil være gennemsigtig, selv den kan skrabes af med en fingernegle.
Hvordan man marinerer ingefærens rod?
ingredienser:
- ginger rod - 200 g;
- riseddike - 0,5 kop;
- salt - til gnidning - 1 spsk. l.;
- sukker - 3 spsk. l.
forberedelse
Ginger er skrællet, skåret i tynde skiver. For det bedste resultat kan du bruge en konventionel grøntsagskutter. Gingerplader er dækket af salt og lades blive infunderet. Dernæst beskæftiger vi os med marinade. Bland riseddike, sukker og salt, bland grundigt. Nu skal vi lave det lidt over lav varme, indtil saltet og sukkeret opløses helt. Skyll ingefæren fra saltet og hæld marinade. Efter at køleskabet er afkølet, sættes hele massen på en svag brand og koges i 30 minutter. Skift derefter indholdet af gryden i en glasburk og sæt den i køleskabet i 6 timer. Hvis du vil komme endnu tættere på det traditionelle japanske køkken, så prøv at male den cremede ingefær i den sædvanlige lyserøde farve. For at gøre dette har du brug for et stykke almindelig sukkerroer. Tilsæt det til en krukke marineret rod. Rødbeder bløder lidt den skarpe smag af ingefær.
Nu ved du hvordan man kan marinere ingefær hjemme, men det er ikke alt. Mange kokke i marinade bruger alkohol til en mere raffineret smag og lugt. Du skal kun bruge et par skeer af en tartdrik, men smagens essens vil ændre sig, mens det ikke kan genkendes.
Hvor korrekt at gælde ingefær med alkohol?
ingredienser:
- ung ingefærrot - 250 g;
- skyld - 2 spsk. l. eller vodka - 1 spsk. l.;
- sukker - 5 tsk
- riseddike -90 ml;
- steg vin - 2 spsk. l.
forberedelse
Gingerrot er vasket og skrællet med en grøntsagskutter. Derefter koges det i kogende vand i højst et minut. Efter tørring skæres ingefær i tynde plader og lægges med glas. Lad os begynde at lave marinade. Bland sake, sukker, salt og vin og kog. Til sidst tilsættes riseddike og fylder ingefæren. Næsten klar skål, vi renser i køleskabet, indtil ingefær bliver lyserød. Du kan servere appetitvækkere til sushi, fiskeretter, ruller, kødretter og tilsæt dem til forskellige salater for at forbedre smagen. Glem ikke at overdreven forbrug af syltet ingefær har negative konsekvenser i form af problemer med tarmene!
Siden nu er den mest ginger ingefær blevet en ekstremt enkel opgave, er det tid til at blive bekendt med ikke kun smagen af oversøiske retter, men også med dens fordele.
Så, syltet ingefær:
- forbedrer fordøjelsen;
- helbreder forgiftninger;
- dræber intestinale parasitter
- væsker blod
- øger mental aktivitet
- lindrer hovedpine
- hjælper med at tabe sig;
- fremskynder stofskiftet;
- forbedrer arbejdskapaciteten
- er en antioxidant;
- ødelægger bakterier i kroppen
- styrker immunsystemet
- reducerer niveauet af sukker og kolesterol;
- sætter kroppen med vitaminer
- lindrer stress
- normaliserer hjerteets arbejde
- fjerner toksiner og toksiner;
- forbedrer hud.