Hjemmelavede kødpræparater er en ideel mulighed for at øve sig i deres kulinariske færdigheder, og som en bonus får de også en fantastisk sund snack på vej ud. Naturligvis kan opskriften, som vi diskuterer senere, næppe blive kaldt sund, men det er et spørgsmål om fedt, men naturligt - helt sikkert. På hvordan man koger en kogt fedt på en gang på flere måder, vil vi tale videre.
Rul fra kogt bacon med hvidløg
Lad os starte med de ukrainske klassikere - kogt svinekød med hvidløg, duftende og yderst delikat. Alt forberedende arbejde vil ikke tage mere end 10 minutter, og madlavning kræver ikke din deltagelse.
ingredienser:
- Svinfedt (med kødårer) - 550 g;
- hvidløgstænder - 3-4 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- grønne grøntsager;
- en blanding af peber og havsalt.
forberedelse
Hvis du får et ubearbejdet fedtstof, skal du først rense huden med en kniv, og skyll derefter grundigt. Renset svinlaget forsigtigt gnides med en blanding af peberfrugter og stort havsalt. Vi tager en god flok dill og skærer den i næsten et støv. Vi gør også det samme med renset hvidløg, den sidste skal være meget, vil du få en duftende rulle på vej ud? Til blandingen af grønne og hvidløg tilsættes de tørrede laurbærblade revet i mørtel og fordel ingredienserne over fedtets overflade. Fold fedtet og fiks det med en tråd eller spyd. Vi sætter rullen i en pose og fordyb den i en gryde med kogende vand. Det kogte brød svinekød er tilberedt i ca. 2 timer, efter at det er fjernet, venstre til helt afkølet og først derefter fjernet fra posen og smagt.
Asiatisk opskrift på kogt kødbrødrulle
Hvis du troede, at opskrifterne af kogte svinekødsruller fra svinekødfedt - besiddelsen af kun europæisk køkken, så skynder vi os til at skuffe: Asiater elsker at lave en underkirsebær i duftende bouillon og serveres skiver med varme bouillon eller nudler. Skal vi prøve?
ingredienser:
- svinekød (subclavine) - 550 g;
- sojasauce - 60 ml;
- skyld - 240 ml;
- myrin - 240 ml;
- sukker - 40 g;
- fed hvidløg - 6 stk.
- ginger rod - 5 cm.
forberedelse
Vi ruller svinekød i en rulle og retter den. Vi sætter rullen i en taske. På komfuret lægges en gryde vand, hvis mængde skal være nok til at dække kødet. Når vandet koges, trækkes varmen fra og hældes i sojasovs, tilsæt sukker, hvidløg, ingefær , mirin og skyld. Vi forbereder en kogt rulle af fedt med et kødlag i pakken i 2 timer, prøv efter at den er afkølet.