Stivelse virker som det vigtigste fortykningsmiddel i opskrifterne af tamsyre. Det er stivelse, der er i stand til at give konsistensen af den krævede viskositet og samtidig belønner ikke desserten med melet eftersmag eller tekstur. Vi besluttede endnu en gang at hylde dette universelle produkt og forstå, hvordan man svejser geléen fra stivelse.
Hvordan laver man den flydende gelé fra stivelse?
ingredienser:
- gulerødder - 430 g;
- citron - 1 stk;
- sukker - 65 g;
- vand 1,1 liter;
- stivelse - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Som syre grundlag for denne opskrift valgte vi gulerødder. Før madlavning skal den rengøres og slibes. Den resulterende revet grøntsager dukkert i kogende vand og koge i ikke mere end 5 minutter. Kast gulerødderne i en kolander og lad bouillonen dræne, og tryk på kagen. Den resulterende bouillon returneres til pladen og sødes. Klem saften fra citronen, fortynd stivelsen i den, og rør forsigtigt syren base, indtast den til indholdet af panden. Efter et øjeblik skal drikken fortykkes, hvilket bliver hovedtræk, at geléen er klar.
Hvordan laver man en gelé fra tranebær og stivelse?
Base for gelé kan være og bær. I vores tilfælde - tranebær, men du kan lave gelé fra enhver bær, ved hjælp af teknologien beskrevet nedenfor.
ingredienser:
- vand 220 ml;
- stivelse - 5 g;
- tranebær - 65 g;
- sukker - 260 g.
forberedelse
Til bær af tranebær, hæld omkring en fjerdedel af sukker og gnid alt i en vrøvl. Få den squeezed squash, redd saften og hæld kagen med vand og læg den på ilden. Så snart vandet begynder at koge, sød alt sammen med sukkerrester og fjern fra varme. Afkøl bouillon og spænding. I en fjerdedel af bouillon opløses stivelsen, hvile den resterende væske og begynder gradvist at hælde en stivelsesopløsning ind i den. Når kisselen tykner, fjern den fra varmen, lad den afkøle til varm og bland med tranebærsaft .
Hvis du ikke ved, hvordan man koger en gelé fra compote og stivelse, skal du også basere den samme teknologi, først fortynding af stivelsen i en del af den kolde compote og derefter hælde det i komposten på ovnen.
Sådan tilberedes tyk gelé af stivelse?
ingredienser:
- vand 670 ml;
- stivelse - 50 g;
- konserverer - 185 g.
forberedelse
Fortynd stivelsen i et glas koldt vand, bland det resterende vand med syltetøj, kog og spænd. Den resulterende compote returneres til pladen og indtastes stivelsesopløsningen, nødvendigvis kontinuerligt blanding af alt for at undgå dannelse af klumper. Efter at have hældt geléen i former, lad den helt fryse. Serveres med bær og fløde.
Sådan koges en mælkegel fra stivelse?
Til mælkejellyen i dens konsistens ligner ikke bare tyk mælk, det kan suppleres med forskellige frugter og bær. Den mest tilgængelige indstilling er æbler, vi bruger dem i denne opskrift.
ingredienser:
- æbler - 370 g;
- mælk - 235 ml;
- vand 475 ml;
- stivelse - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Før du tilbereder frugtgeléet med stivelse, skal du forberede frugten. Skær de skrællede æbler og hæld dem med et par glas vand og lad den være over medium, indtil væsken koger. Hvis æblerne er sødt nok, bør der ikke tilsættes yderligere sukkermængder til dem, men for æbler med surhed kan et ske-andet sukker ikke blande sig. Når æblerne blødgøres, blend dem. I kold mælk fortyndes stivelsen og hæld opløsningen i æblepuré. Efter et minut skal du fjerne beholderen fra ilden og afkøle drikken.