For nylig er madlavning i hjemmelavet syltetøj blevet en slags mode. Jam kan selvfølgelig ikke kaldes et særligt nyttigt produkt på grund af tilstedeværelsen af sukker, og fordi en væsentlig del af næringsstoffer indeholdt i frugtbær ødelægges under varmebehandlingen. Det skal dog bemærkes, at syltetøj stadig er en af de mest populære traditionelle metoder til konservering, syltetøj til te, helt sikkert, er mere nyttigt end sukker, og det er jo undertiden banalt at føle sig forkælet med noget specielt.
Da der i øjeblikket ikke er noget problem med at sælge forskellige frugter fra eksotiske varme lande, har en tendens vist sig at kombinere lokale frugter med importerede i syltetøj. Nå, en ganske interessant løsning, en slags forfining til gæsternes og husets overraskelse, en levende manifestation af kulinarisk kreativitet. Den nye er altid interessant. Derudover kan syltetøj med uventede smagsoplevelser være nødvendige for at lave konfekture.
Sort currant syltetøj med orange
ingredienser:
- sort currant - 1 kg;
- appelsiner - 2 stykker;
- granulat - 1,5 kg.
forberedelse
Først skal du forsigtigt sortere bærene, fjerne tilfældigt faldne blade, placere i en sigte og skylle med koldt vand, og læg dem derefter frit på et serviet. Appelsiner vaskes grundigt og skoldes med kogende vand og skæres derefter i skiver uden at fjerne skræl. Knogler vælger.
Nu krydser vin og appelsinsorter gennem kødkværnen. Tilsæt sukker og bland godt.
Derefter kan du handle på en af måderne "kold" eller "varm", den første er selvfølgelig at foretrække, da det maksimale af de nyttige stoffer, herunder og C-vitamin, der er så nødvendigt for kroppen, opbevares.
"Kold" måde. Vi lægger den tilberedte æble-orange masse i steriliserede krukker, sæt plastlåger på krukkerne og opbevar dem i køleskabet.
"Hot" måde er velegnet til dem, der har et indbygget køleskab. Den tilberedte masse opvarmes til næsten kogning eller opbevares i et vandbad i 20 minutter. Så sætter vi på eller strammer dækslerne. Du kan simpelthen lægge en kold masse i en krukke og sterilisere den i et bassin med vand.
For at undgå muligheden for mugg på overfladen skærer du en cirkel ud af papiret med en størrelse lidt mere end krukkenes hals, fugter den med vodka og sætter tætslampen tæt på overfladen (hvorefter vi lægger på eller vrider låget).
Fungerer på omtrent samme måde, kan du koge syltetøj med rødbær med hindbær og appelsin. Beregningen af ingredienserne er næsten den samme som i den første opskrift (se ovenfor), tag bare 0,5 kg vinbær og hindbær. Hindbær er bedst ikke at passere gennem kødkværnen og tørre gennem en sigte.
"Kold" marmelade fra rødvin med appelsiner og bananer
ingredienser:
- Rød rød - 1 kg;
- sukker-sand - 1-1,5 kg;
- orange - 1 stk;
- citron - 1 stk;
- bananer.
forberedelse
Du har brug for en beholder med en kapacitet på ikke mere end 750 ml og bedre - 0,5 liter. For det første er den brudte krus dækket med sukker, blandet og lad stå. Når vinmarker lader saften, tilsæt juice af appelsinsaft og bland igen. I bunden af hver krukke
Jeg tror ikke, at nogen vil forberede sådan syltetøj i store mængder (og for 2-4 dåser, sandsynligvis er der plads i køleskabet), men takket være den "kolde" metode vil vi holde alle vitaminer og andre nyttige stoffer i de oprindelige frugter -Berries. Derudover vil bananerne holde formen.