Uden denne roll-up kan du ikke forberede en pickle eller en hodgepodge eller en festlig "Olivier" eller mange andre retter. Ja, og lige på en fridag, når du så vil drikke et glas iskogt vodka, er det svært at forestille sig et bord uden en let saltet agurk.
Salt eller marinere?
I princippet er det et spørgsmål om smag - en person kan lide saltede, agurker i et kar eller tønde, nogen vil foretrække sød og sur marineret. Hvad angår nytteværdien, overtager pickles marinaderne, fordi de ikke indeholder eddike, og derfor kan de være meget flere mennesker.
Vi reserverer "lækre" kosttilskud: dill - paraplyer eller frø, peberrodsblade, kirsebær og vinkrydder (helst sort), selleri (grønne eller petioles) eller kærlighed, laurbær, ærter af peber af forskellige sorter og hvidløg er nødvendige.
Hvis du har brug for hurtigt
Saltlage til agurker kan fremstilles i snesevis af måder. Hvis der er brug for en snack hurtigt, vil en nem og meget hurtig metode hjælpe.
ingredienser:
- salt kogt uden tilsætningsstoffer, du kan bruge iodiseret - 2 spsk. skeer med et dias
- peber ærter sort, hvid, duftende - til 5-6 stk.
- clove blomsterstand - 4-5 stykker;
- dill paraplyer stor / fennikel frø - 3 stk / 1 tsk;
- laurbærblad - 2-3 stk.
- hvidløg blå - 2 skiver;
- kviste (med blade) af en kirsebær og en vinlængde på ca. 10 cm - 3-4 stykker;
- peberrods blade - 2 stk.
forberedelse
En hurtig saltlageopskrift for agurker er lidt over en halv times kogetid, et par timer på prosalt, og en snack kan serveres. Tag agurkerne, min, skære skiver ca. 1 cm tyk. Sæt peberrodsløvene, kirsebær- og vinkrydder, laurbærblade på bunden af plastbeholderen. Agurker blandet med knust hvidløg og hældt i en beholder. Fra en halv liter vand koger salt, peber, nelliker og dillfrø saltvand. Fyld med gurkede agurker og vent, indtil det køler ned. Denne opskrift producerer en krydret, lækker indvolde til agurker, som du kan krydre med suppe, når agurkerne bliver spist.
Vi ruller op
Pickle til agurker til vinteren er forberedt anderledes. Der er ingen fart her, du kan lave en storslået solnedgang, men du har brug for flere ingredienser, giv en opskrift på 5 kg agurker.
ingredienser:
- peberrodsblad - 3-4 stk.
- blade af eg, laurbær - til 4-5 stk.
- dill paraplyer - 5 stk.
- kviste med blade af kirsebær og sort currant - 3-5 stk.
- pærer stor - 6 stk.
- skarp chili peber - 3 stk.
- hvidløg - 2 hoveder;
- peber ærter duftende og sort - 10 stk.
- krydderiblommer - 5 stk.
- Stængler af selleri med urter - 10-12 stykker;
- Sød peber af grøn eller lysegul farve - 5-6 stk.
- renset filtreret vand - 4 l;
- madlavning eller havsalt uden urenheder eller tilsætningsstoffer - 6-7 st. skeer.
forberedelse
Alle ingredienser undtagen salt og vand er opdelt i 2 dele. I bunden af en krukke af den rigtige beholder eller andre redskaber, hvor vi sædvanligvis salter agurker, læg halve blade og kviste. Sæt derefter halvdelen af de vaskede agurker, bland dem med skrællet hvidløg (du kan sætte skiverne helt, og du kan skære i store stykker), dildaparamenter, chili sirup, skiver af sød peber, ringletter af skrællet og hakket løg. Tilsæt peber, nelliker og selleri. Gentag lagene. I koldt vand opløses saltet - der skal opnås en stærk pickle, hvor et frisk æg vil flyde. Som du kan se, er det muligt at lave en pickle til agurker uden kogning. Hæld agurker, dække og vent i en uge. Så kan du rulle op eller bare flytte til kælderen.
Mariner eller ikke syltede?
ingredienser:
- vand - 4 liter;
- salt - 3 spsk. skeer;
- eddike hvid 6% - 100 ml.
forberedelse
Det er også nemt at forberede pickle til syltede agurker. Vi tager de samme ingredienser, agurker, grønne og krydderier er lagt på dåser. Kog marinade - reduc saltmængden med halvt, tilsæt det til kogende vand og kog i ca. 2 minutter. Pickle for marinerede agurker er kogt med eddike. Bland alle ingredienserne og kog. Hæld gurkere med en varm marinade og lad dem gå i et par dage, hvorefter du kan skære silden og lægge vodka i fryseren.