Quince er en af de nyeste frugter, der kan bruges som grundlag for søde billets. Duftende frugter, der tilsyneladende stærkt minder om æbler, kan du og høstes i analogi med sidstnævnte, idet du bruger som basis af syltetøj, syltetøj og kompotter. Inden for rammerne af dette materiale vil vi fokusere på de lækre opskrifter af syltetøj fra kvede, der er fremstillet på forskellige måder.
Jam fra kvede til vinteren - opskrift
Til syltetøj har opnået en homogen konsistens, kan kvede enten koges i meget lang tid eller revet selv under fremstillingen af ingredienserne. Vi valgte den anden vej.
ingredienser:
- kvede - 1,1 kg;
- vand - 1 l;
- citronsaft - 55 ml;
- citronskræl - 1 el. ske;
- sukker - 640 g.
forberedelse
- Start med forberedelsen af kvede. Frugten selv, efter vask og tørring, rist på en fin rist og sæt i en emalje krukke. Hæld kvæden med citronsaft og tilsæt citrusskallet til smag.
- Kog bunden af syltetøj i ca. 10 minutter, indtil kvædestykkerne blødgør, og hæld derefter sukkeret.
- Når krystallerne opløses, kog jammen over medium varme i ca. en halv time, og begynd derefter straks at rulle.
Tykk marmelade fra japansk kvede
Quince ligner ikke kun et æble, men har også de samme egenskaber. Frugter er meget rige på pektin , og derfor efter langvarig fordøjelse bliver kvintens masse let og hurtigt tykkere og omdannes til tæt syltetøj.
ingredienser:
- Japansk kvede - 1,1 kg;
- sukker 980 g;
- kanelstang;
- 2 bud af en nelliker;
- stjerne stjerne.
forberedelse
- Da vi vil holde maksimalt pektin, vil vi grave ud ikke kun den rydde masse, men også skrællen, såvel som kernen med frøene (i dem er pektin den mest). Efter overførsel af stykker af kvede til færdige retter, fyld dem med sukker, hæld vand og læg på medium varme.
- Sæt krydderiet og lad kvædenen stå i brand i ca. en time, omrør lejlighedsvis og omrør indholdet af opvasken. Mod slutningen af kogningen skal du konstant røre, så syltet ikke brænder.
- Tør syltetøjet gennem en sigte for at slippe af med resterne af krydderier, frø, membraner og andre hårde dele af frugten.
- Spred syltetøj i sterile krukker og rul dem med skoldede låg.
- Du kan også gentage alle de ovenfor beskrevne trin ved at gøre syltetøj fra kvede i en multivark, bare indstil "Baking" -tilstanden og lad frugten bløde i en time.
Hvordan laver man marmelade og æbler?
ingredienser:
- æbler - 1,3 kg;
- kvede - 1,3 kg;
- sukker - 850 g;
- citroner - 2 stk.
forberedelse
- Æbler og kvede blandes og blandes sammen med sukker og citrusjuice i emalje. Forlad frugt for at lade saften i ca 2-3 timer.
- Efter et stykke tid skal du placere tallerkenen over mediebranden, bringe indholdet i koge og straks reducere varmen. Steg frugten, indtil massen bliver tykkere, bliver skinnende og ændrer ikke farve til rav. Derefter kan syltet lægges på en steril beholder og rulles op.
Jam fra kvede gennem en kødkværn
Vend den kogte frugt til marmelade kan allerede være klar, ved hjælp af en kødkværn.
ingredienser:
- kvede - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
forberedelse
- Efter kogning af et kilo hakket kvede sammen med et par glas sukker indtil det er blødt, send den varme kvede gennem kødkværnen.
- Bland den pundede masse med et halvt kilo sukker og returner det til ilden.
- Kog syltetøj til den ønskede konsistens og derefter dåse som sædvanlig.