I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver en lækker skål - en sauté fra aubergine til vinteren. Sådan en vegetabilsk snack vil være en god tilføjelse til grøntsager eller kødretter og minde om sommerdage.
Opskrift på sauterede auberginer til vinteren
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- rød peber - 4 stk.
- Rosa tomater - 900 g;
- pære - 2 stykker;
- hvidløg - 4 fedter;
- gulerødder - 2 stykker;
- salt hav - 0,5 spsk. skeer;
- peber ærter - 20 stk.
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- frisk persille.
forberedelse
Aubergine skylles grundigt, afskærer halen og strimlerne. For at slippe af med unødvendig bitterhed siver vi dem i saltvand og efterlader i ca. en halv time. Derefter presses ægplanterne og steges på en stegepande opvarmet til olie. Pærer bliver renset, makuleret af semirings, og peberen behandles og skæres i store skiver. Gulerod og modne tomater gnides på et rivejern og hakket hvidløg med en kniv. Nu hæld tomatmassen i dipperne, kog, hæld i vegetabilsk olie og smæk krydderierne. I en gryde med en tyk bund laver du en stråle, hæld olie og passer den i 5 minutter. Så smider vi gulerødder, tilsæt peber og aubergine. Fyld alle grøntsager med tomatsauce, dække med låg og simre med en svag koge i 45 minutter. 10 minutter før beredskab, smid den hakkede hvidløg og friske urter. Vi spred den varme vegetabilske sauté i rene krukker, rul dem op og drej dem på hovedet. Vi omhyggeligt omslutter bevarelsen og forlader den sauterede aubergine til vinteren uden eddike, indtil den køler helt ned.
Sautéed aubergine til vinter uden sterilisering
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- Bulgarisk peber - 4 stk.
- tomat - 3 stk.
- pære - 4 stk.
- krydderier;
- hvidt sukker - 1,5 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- eddike 9% - 45 ml.
forberedelse
Grøntsager vaskes grundigt, forarbejdes og skiver: løg - ringe, aubergine - kuber, tomater - skiver og peber - strøer. Så sætter vi dem i en kasserolle, vi smider salt, sukker til smag, vi hælder i eddike og smør. Sæt tallerkenen på ilden og lad dem smage i 30 minutter, rør konstant. Vi sætter det varme skål i dåser, rul det med metallåg og vend det om. Vi pakker bevarelsen i et varmt håndklæde, og efter afkøling flytter vi det til en kælder eller et lagerrum.
Sautéed aubergine til vinteren med æbler
ingredienser:
- pære - 1 kg;
- sød peber - 1 kg;
- Aubergine - 1 kg;
- grønne sure æbler - 1 kg;
- grønne tomater - 1 kg;
- krydderier;
- vegetabilsk olie - 500 ml;
- bitter peber - 1 stk.
forberedelse
Alle grøntsager vaskes, skæres i terninger og lægges i en pande i følgende rækkefølge: tomater, grønne æbler, aubergine og peber. Hvert lag hældes med hakkede løg, hæld det over alt med olie og lad dem simre på en langsom ild i 1,5 timer. I slutningen salter vi sautéen efter smag, blander den, kog den i 10 minutter og ruller den i sterile krukker .
Sautéed auberginer i en multivariate til vinteren
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- gulerødder - 6 stk.
- Bulgarsk peber - 6 stk.
- tomater - 1 kg;
- varm peber - 1 stk;
- pære - 2 stykker;
- salt;
- sukker - 30 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml.
forberedelse
Grøntsager vaskes ordentligt og makuleres i terninger. Nu sæt bue i skålen på multivarket og send det på vegetabilsk olie ved at vælge "Bake" -programmet. Så rapporterer vi gulerødder, bulgarsk og varm peber. Fra toppen fordeler vi først aubergines, derefter tomater og tilsæt lidt salt til alt. Vi indstiller tilstanden "Quenching" på displayet og registrerer ca. 1,5 timer. Efter lydsignalet spredes vegetabilsk sauté i sterile krukker, og vi taber lidt salt og sukker på bunden. Vi rulle om dækslerne, dreje dem om, varme dem med et tæppe og lade dem køle af.