I den kolde årstid er varme andre kurser altid populær blandt kokere af madlavning. Men hvis de serveres sammen med grøntsager, er smagen meget mere behagelig og mætningen er hurtigere. Det perfekte valg vil være en kål salat til vinteren, som er forberedt ret hurtigt og giver dig mulighed for at variere ingredienserne.
Kål salat til vinteren med peber
Peber giver en sådan bevarelse en unik sødlig og lidt krydret smag. Dette gør denne kål salat med tomater og andre grøntsager til vinteren en ideel tilsætning til bagt eller stegt kartofler samt porridge.
ingredienser:
- eddike 9% - 150 ml;
- tomater - 2 kg;
- hvidkål - 1,6 kg;
- Ærter af sort peber - 17-20 stykker;
- sød peber - 750 g;
- salt - 18 g pr. 1 kg vegetabilsk blanding;
- paprika - 0,5 tsk.
- vegetabilsk olie - 320 g;
- løg - 540 g.
forberedelse
Vask grøntsagerne. Hvis du endnu ikke er klar over, hvordan du laver kålssalat til vinteren, så prøv at udføre nogle enkle operationer. Skræl løgene og fjern stængerne fra peber og tomater. Skær tomater og peber i halv og skær i tynde skiver og løg - små semirings. Kålhak så lille som muligt, tilsæt salt til det og gnid forsigtigt med en ske.
Bland alle grøntsager, fyld op med vegetabilsk olie, drys krydderier, bland godt og send blandingen til kogning. Fortsæt omrøring af salat og straks efter kogepunktet, tag panden af pladen og tilsæt eddike. Vi laver skålen i de allerede steriliserede dåser, lukker med låg og dampning i et vandbad i ca. 20 minutter. Derefter rulles op og skruer krukkerne af.
Kål salat med gulerødder til vinteren "Efterår"
ingredienser:
- persille - 1 flok;
- sød peber - 1,5 kg;
- solsikkeolie - 700 g;
- sukker - 1 kop;
- tomater - 2,5 kg;
- gulerødder - 1,3 kg;
- agurker - 1 kg;
- hvidkål - 2,3 kg;
- salt - 4 spsk. skeer;
- løg - 1 kg;
- eddike - 5,5 spsk. skeer.
forberedelse
Denne kål salat med agurker til vinteren er let og simpelt. Gulerødder rengør og slib med et stort rivejern, vask agurker og skær i små skiver, og slip derefter alt ved hjælp af en fødevareprocessor. Skær løgene med mellemstore halvringe og passér også gennem kombinationen. Kål hak ret fint. Bulgari peber børste, fjern frøene og skær i små sugerør. Fin chop persille og skære tomater i tynde hylder. Alle grøntsagerne blandes godt i en stor beholder og tager sig af marinade. Bland sukker, solsikkeolie og eddike, og derefter salt. Hæld marinade grøntsager og bland omhyggeligt igen. Spred salaten over forsigtigt vaskede krukker og send dem til sterilisering (for en liter krukke, der er anbragt på kogende vandbad, tager det en halv time). Derefter rulles arbejdsemnet op og placeres under et varmt tæppe før afkøling.