Blandt mange huspræparater fra grøntsager, især lyse og til smag og udseende, er det muligt at snack fra en sukkerroer i form af kaviar. Det handler om hende, at vi snakker i dag og fortæller dig, hvordan du forbereder en sådan delikatesse dig selv om vinteren.
Sådan koges rødbetkaviar til vinter - en opskrift med hvidløg
ingredienser:
- rødbete - 1,9 kg;
- tomater - 2,9 kg;
- hvidløg store hoveder - 3 stykker;
- sød bulgarsk peber - 850 g;
- bælgfrugter - 2-3 stk.
- sten ikke iodiseret salt - 50 g eller til smag;
- raffineret solsikkeolie - 240 ml;
- granuleret sukker - 15 g.
forberedelse
For at lave kaviar vælger vi rødder af vinaigrette sorter med en mættet farve, vi renser rodafgrøder og passerer gennem en kødkværn (det er muligt at male i en blender). Placer den ristede bete masse i en gryde eller kedel, tilsæt solsikkeolie uden smag og læg på kogeplade på en moderat brand. Lad beholderens indhold koge og lad i en halv time med periodisk omrøring.
På dette tidspunkt er de vaskede tomater, såvel som de bulgarske og varme paprika skrællet af stilkene og frøene, malet på samme måde som rødbederne, og vi bestemmer os for individuelle skåle. Vi grinder også rydde hvidløgstænder. De kan simpelthen blive presset gennem pressen, slibet eller også brugt en kødkværn eller blender.
Efter tredive minutters kogning tilføjes skibet twisted tomater og tilberedes arbejdsemnet i yderligere 40 minutter. Efter et stykke tid pantserer vi den bulgarske peber og fortsætter brygningen i yderligere 20 minutter. I sluttrinnet smider vi hvidløgsmasse og varm peber, hæld en snack, hæld sukker, lad den koge i ti minutter og pakk derefter på sterile og tørre glasglas. Efter kapping af karrene skal de placeres til naturlig selvsterilisering under "kappen", indtil den er helt afkølet.
For at få et mere akut rødbederæg til vinteren, skal antallet af peberfrugter skarp peber fordobles. Til kost-versionen af billet kan den ikke lægges helt og erstattes også med hvidløg med pærepærer.
Kaviar fra kogte sukkerroer til vinteren - opskrift med løg
ingredienser:
- rødbete - 4 kg;
- løg løg - 2 kg;
- sten ikke iodiseret salt - 60 g eller til smag;
- raffineret solsikkeolie - 240 ml;
- Ærter af Sød Peber - 4-5 stk.
- laurbærblade (valgfrit) - 2 stk.
- eddike (9%) - 190 ml.
forberedelse
Denne version af fremstillingen af kaviar fra rødbeder afviger kardinalt fra den foregående både ved teknologi og til smagen af den færdige billet. Rødbeder denne gang vi vil forkoge fuldt ud. For at gøre dette vaskes rødderne af vinaigrette sorterne grundigt og hældes i en passende skål med vand. Kog grøntsagen efter kogning fra fyrre minutter til en og en halv time (indtil blød). Roer kan fremstilles enten i folie eller i en ærme i ovnen, så det bliver endnu mere smagfuldt, og bevarer også farve og værdifulde egenskaber så meget som muligt.
Mens rødbederne brygges, rengøres og skæres i kuber så små som mulige løg. På beredskab og efter afkøling renses afgrøder og slibes på et gennemsnittet eller lavt rivejern. Du kan simpelthen bruge til at male grøntsagsblenderen eller kombinere.
Tilberedte løg lægges i en stegepande med en varm olie og stege lidt. Nu tilsæt rosenmassen, tilsæt ingredienserne, smæk peberterterne og laurbærblade efter ønske og stuvning med hyppig omrøring i 20 minutter. Til sidst tilsættes eddike, varme op billet i et minut og derefter pakke det i tørre, sterile beholdere. Efter corking har vi containere under "coat" til naturlig selvsterilisering.