Vi foreslår, at du tager vare på konserves til den kommende vinter med sindssyg lækre tomater.
Bevare kirsebærtomater med citronsyre er en opskrift til vinteren
ingredienser:
- kirsebær tomater -800 g;
- ung hvidløg - 3 tænder;
- sennepsfrø - 1 tsk;
- sort og sød peber - 4 ærter;
- laurbærblad - 1 stk.
- køkken salt - 1 dessert ske;
- sukker - 3 dessert skeer;
- citronsyre - 1 tsk.
- vand 1,1 liter.
forberedelse
Gode kirsebærtomater fjernes omhyggeligt fra kvistene, vaskes omhyggeligt hver frugt og straks i centrum af stilken med en skarp tandstikker gør vi en centimeter punktering. Nu kan du være sikker på, at tomaterne ligger smukt i en krukke uden revnet skræl.
Forberedt kirsebær lægges i en passende pande og hæld dem kogt i en separat beholder kogende vand. Vi dækker tæpperne tæt med et låg og lad det stå i 10-12 minutter. Derefter dræner vi alt vandet fra dem, tilsæt sukker, køkken salt, tilsæt citronsyre som konserveringsmiddel og send alt til pladerens kogeplade for at koge igen. Tomater flyttes til en steriliseret 1,5 liters krukke, i bunden af hvilken vi hælder sennepskorn, ærter af to slags peber, et laurbærblad og en tand i halvskåret i ung hvidløg. Vi hælder alt op til kanten af halsen med kogende saltopløsning og ruller den op til grænsen med låget. Vi vender og sætter vores krukke på tæppet, pakk det op.
Bevare grønne tomater til vinter derhjemme
ingredienser:
- grønne (eller lidt brune) tomater - 2,8 kg;
- persille - 0,5 stråle;
- dill paraplyer - 3-4 stykker;
- laurbærblade - 2 stk.
- vinbladene - 2 stk.
- vand - 1,5 liter;
- granuleret sukker - 4 spsk. skeer;
- madlavning salt - 1,5 spsk. skeer;
- bordeddike (9%) - 160 ml;
- solsikkeolie - 3 spsk. skeen.
Korrekt forberedelse til bevarelse af grønne eller lidt brune tomater.
Blanchér alle tomater i rent kogende vand i højst 4 minutter. I en krukke, stegt i en ovn, 3 liter i volumen, sætter vi godt vasket ark laurbær og vinranken på bunden. Derefter sætter vi et par lag tomater, på toppen af hvilke vi placerer 2-3 kvist fersk persille, en paraply af dild og med en sådan afveksling fylder hele flasken. Vi hælder her solsikkeolie, bordeddike, og derefter supplerer vi krukken med en saltlage af sukker og madlavningssalt. Vi flytter flasken ind i en dyb gryde, hæld lidt vand ind i det og steriliser de grønne tomater i mindst 25 minutter fra det tidspunkt, hvor saltlederen begynder at koge i krukken. Når vi simpelthen korker vores tomater med et hermetisk sterilt låg og sætter dem til side.
Bevare tomater i sin egen juice uden eddike - en opskrift til vinteren
ingredienser:
- Modne tomater (mellemstore) - 2 kg;
- madlavning salt - 2 spsk. skeer;
- granulatsukker - 3,5 tsk. skeer;
- tomatsaft - 1,6 liter;
- laurbærblade - 2 stk.
- knopper af en nellik - 2 stykker;
- sød peber - 4 stk.
forberedelse
I to steriliserede liter dåser spredte vi små tomater vasket to gange i vand. Fyld dem med almindeligt rent kogende vand, og afløb det efter 20 minutter.
Tilberedt juice fra modne tomater hældes i en gryde til 2 liter, tilsat granulat, stort køkken salt og sæt det på komfuret. I midten af et lille snit af sterilt gasbind sætter krydderierne kompakt og binder dem i et bundt, der dyppes i den bare kogte juice. Efter 15 minutter tager vi ud og smider de duftende krydderier og hæld tomaterne saft. For pålideligheden af minutter 10-12 steriliserer vi krukkerne, og derefter korker vi dem om vinteren.