Mange husmødre forsøger at holde op med tiden og foretrækker ikke at bevare mad med salt eller sukker i dag, men brug frysere til besparelser. Forskere på dette område viser, at dybfrosne fødevarer bedre bevarer vitaminer, smager og endda lugter, end hvis de brugte en anden metode til bevaring. Og ikke så det er ubetydeligt - den originale formular er opbevaret.
Frysning er den enkleste måde at høste på. Du kan fryse næsten alle produkter, især dem der mangler om vinteren. De omfatter sorrel og tidlig vegetabilsk kultur. Det har en masse oxalsyre og organiske stoffer. Indeholder vitaminer: jern, caroten, kalium og vitamin C. I medicin er det præget af generelle styrkeegenskaber, forbedrer fordøjelsen.
Teknologi for frysning af sorrel
Sådan fryser du sorrel til vinteren? Dette vil ikke gøre nogen særlig ubehageligt. Frisk sorrel skal omhyggeligt sorteres ud, så der ikke er nogen blomsterpile og græsblad. Yderligere er det nødvendigt at vaske det (planten kommer ofte i kontakt med jorden). Til alle slags snavs afgjort på bunden (efter frysning kan det ikke gøres mere). Hvis bladene er store, kan de knuses over i små stykker (3-4 cm). Derefter bør sorrel nedsænkes i kogende vand i 1 minut. Den lysegrønne farve af sorrelen er blevet mørk oliven. Det er ikke nødvendigt at lægge større vægt på dette - farveændringen påvirker ikke produktets kvalitet.
Fra varmt vand trækker de det ud og lad det løbe ned i bunden af gryden. Nogle gange har sorrel lov til at køle ned (inden for 1-2 timer), slippe af med overskydende vand, tør det lidt (så en uappetitlig klump ikke udløses under frysning) og spredes derefter i små portioner over plastposer. Før frysning frigøres sorren, frigør overskydende luft fra pakken. Dele skal udformes for potten. Et andet tip: du behøver ikke at afrimme sorrelen før du laver mad. Da produktet er nødvendigt, pakkes indholdet af emballagen i den frosne tilstand og sænkes ned i kogende borsch. På dette tidspunkt er de resterende grøntsager allerede bragt klar. I dette tilfælde være opmærksom på udseendet af det frosne produkt i udseende lugt er ikke ringere end sommeren frisk. Nu kan en duftende skål serveres med et bord.
Andre måder at fryse sorrel på
Du kan tilbyde yderligere tre lidt forskellige måder at fryse sorrel på. I starten er alt som sædvanligt: Skræl, løs fra petioles, skyll, tør på et håndklæde. Og så kan du i et tilfælde blende blenderen til en puré sorrel, sidstnævnte spredte ud på beholdere og satte i en fryser. I et andet tilfælde er et fint hakket produkt stramt fyldt med en beholder eller taske (for at spare plads ved lastning i en pakke skal du lægge et lag højst 1 cm). Sæt i fryseren. I den tredje er den finhakkede sorrel lagt ud på beholdere og fyldt med koldt kogt vand. Først da - i fryseren.
Nogle gange tvivler elskerinder på valget af frysemetoden, og nogle gange spørgsmålet om "hvordan man korrekt fryser sorrel" ikke giver dem fred. Hver af de foreslåede muligheder er egnet til at bevare produktet, men valget forbliver for personen.
Du kan fryse sorrel sammen med andre former for grøntsager, portionsvis: persille, dill. Fans af tærter med sorrel anbefales at holde produktet i fryseren uden at hugge det og indefryse det helt.
For al dets brug er det ikke anbefalet at syrne forbruges mere end to gange om ugen. Det indeholder oxalsyre, som har en dårlig virkning på urinvejen. Det er bedre at kombinere brugen af denne kultur med andre grøntsager.