Auberginer i Adjika til vinteren

Blandt alle arsenalen af ​​bevarelse om vinteren vil et særligt sted i dit spisekammer blive taget af disse vidunderlige aubergineægplanter i Adzhika. Tilberedning af dem er ikke sværere end nogen stewed grøntsager, men i virkeligheden får du en god snack, der desuden kan opbevares i lang tid.

Æggplanter i Adjika - opskrift

ingredienser:

forberedelse

Tomatskrælen er lidt indsnævret, hvorefter vi blancherer frugt i et halvt minut i kogende vand. Efter blanchering sænker vi tomaterne i isvand og derved køler dem og stopper madlavningsprocessen. Vi skærer frugten vandret i halvdelen, ekstraherer frøene og skærer væggens vægge groft og vilkårligt.

I stegepanden krydser vi krydderierne i et minut, fyld dem med olie og send dem med hakket rødløg, chili og hvidløg. Tilsæt saltet, og efter 5 minutter sat på panden skåret aubergine. Efter 8 minutter, når grøntsagerne blødgøres, tilsættes tomat, revet æbler, eddike og sukker til dem. Stew grøntsagerne i 45 minutter, hæld derefter over sterile krukker og rul dem. Marinerede auberginer i ajik bliver efterladt til opbevaring straks efter at bankerne har afkølet helt.

Spicy auberginer i Adjika

ingredienser:

forberedelse

For at gøre ægplanterne ikke bittere, skal du først skære dem og drys med et par gode klip af salt. Efter 20 minutter tørres grøntsager og skrælles af med et papirhåndklæde, og overskydende væske tømmes af.

Lad frø med hvidløg og chili uden frø frøes i en stegepande. Vi tilføjer saltede ægplanter til vegetabilsk stege og vente på grøntsagerne for at blødgøre og forandre farven til gylden. Samtidig med auberginerne sendes peber til komfuret. Bland derefter grøntsager med tomater med stor skiver, hæld buljong og drys med krydderurter. Stew auberginer i en halv time, og hæld derefter på bankerne og rul.