Selvfølgelig vil det ikke være muligt at spise kvede ligesom æbler og pærer - frugten er hård nok med astringent smag, så det tilsættes til stew eller bagt kød, pilaf eller gryderet. Men den mest lækre skål er utvivlsomt, syltetøjskværtsskiver.
En simpel opskrift
For at lave en lækker syltetøjskværtsplader, er opskriften ikke særlig forskellig fra andre sorter af syltetøj.
ingredienser:
- moden stor kvede - 5 kg;
- sukker hvide husholdnings sand - 5 kg;
- vandflaske eller filtreret - 2 liter;
- citron - 4 stk.
forberedelse
- Fordi smagen af kvede er ret specifik (det er astringerende), vil det tage en masse sukker. Der er dog ikke behov for en sød sød dessert, så vi laver syltetøj fra kvedekiler med citron.
- En citron bruges til at syrne vandet, og vi begynder at behandle kvitten. Mine frugter forsigtigt, ved hjælp af en børste til frugt eller en ny svamp.
- Vi dræner vand, skærer hver frugt i 4 dele, skar kerne ud med frø og septa, skær kvartaler med skiver på tværs og send dem straks til en skål med vand.
- Når kvæden rengøres og skæres, skal du koge sirupen. Hæld sukker i kogende vand og rør indtil det er helt opløst.
- I en tyk sirup sænker vi kvetsens lopper og omrører, kog efter kogning i mindst en halv time.
- Lad blandingen afkøle og fortsætte processen. For at gøre syltetøj fra kvedeboblerne gennemsigtige skal du koge ved den laveste varme og fjerne skummet, så snart det begynder at dukke op. Den anden fase af madlavning er en kvart time.
- Endnu en gang afkøler vi syltetøj, hvorefter vi koger igen - denne gang tilføjer vi fint hakkede citroner, ikke glemmer at knoglerne skal fjernes.
- Efter en kvart time kan syltetøjet rulles op, spredes ud i sterile krukker. Steriliser vores emner til noget - alt er allerede sterilt.
Hvis kvitten er lille
Mange mennesker på landet, udover den sædvanlige kvede, vokser også en lille japansk kvede. Hun rushes før, også det kan du lave marmelade. Fortæl dig hvordan man laver syltetøj fra japanske kvede kiler.
ingredienser:
- kvede moden - 4 kg;
- sukker indenlandske hvidt renset - 5 kg;
- citron - 1 stk;
- kanel - 1 pind.
forberedelse
Jam fra japanske kvedefløer bliver kogt næsten lige så godt som normalt. Men som i hvert fald her er der finesser.
For det første er japansk kvede meget surere end normalt, så du har brug for mere sukker, og du bør ikke sætte citroner.
Den anden - for at skygge smagen af japansk kvede er værd at tilføje en kanelpind. Men tilføj ikke jord kanel under nogen omstændigheder.
- Så tørres min kvede med en børste i varmt vand.
- Hver frugt er skåret i 4 dele, vi udskærer de sædvanlige dele og deler hvert kvartal halvt sammen.
- Under behandlingen af frugten opbevares de forberedte lobula i surt vand med citronsaft.
- Når alle kvede er rengjort, dekanterer vandet og dækker skiverne med sukker. De skal starte saften, så du bliver nødt til at vente et par timer. Ca. 5-6 timer senere kan du starte madlavning.
- Varm det hele sammen på lav varme, indtil alt sukker er opløst i sirupen, og kvindeskiverne ikke dækkes jævnt med denne sirup.
- Vi fjerner skummet som det ser ud og blander syltetøj. Når blandingen koger, bemærk en kvart time.
- Nu skal syltetøj afkøles. Vi dækker det med gasbind, så der ikke kommer noget affald i det, og midgerne flyver ikke. Du kan dække og dække, men så mister syltetøjet meget lang tid.
- Kaldt syltetøj en anden 10 minutter efter kogning, læg en kanelpind og lav så meget som det samme.
- Vi tager ud kanel, sæt syltetøj i steriliserede krukker og rul dem op. Når de køler ned, skal du overføre marmeladen til en kælder eller et spisekammer.
- For at forberede marmeladekværdensgelé med nødder ifølge samme opskrift, hældes valnødder, skrællet og opvarmet i en kvart time i ovnen straks efter begyndelsen af den første kogepulver. Det vil også være lækkert med halvdele af hasselnød.