Hjemmelavede pølser - en delikatesse, der er værd for ægte gourmeter: saftige stykker af naturligt kød, ud over fedt og krydderier eksploderer bogstaveligt talt med smag i munden ved den første nakusyvanii hjemdelikatesse. Det er svært at ikke lave mad, er det? Derfor besluttede vi at afsætte denne artikel til alle de finesser, hvordan man laver lækre hjemmelavede pølser.
Pølser hjemme - en opskrift
En god pølse er en balance mellem fedt og kød, salt og peber samt krydderurter og krydderier. Følg derfor forsigtigt spørgsmålet om proportioner - følg grundigt opskriften og forberedelsesteknologien, vælg omhyggeligt og omhyggeligt de anvendte produkter, se deres kvalitet og friskhed, fordi de bestemmer smagen af den endelige skål.
Så, inden du laver mad, skal du kontrollere tilgængeligheden af det nødvendige udstyr: Hovedkødsølle og fyldstof, og ekstra - i form af gode knive og skåle af rustfrit stål. Forresten kan du fylde pølserne ikke kun med en fyldningsmundstykke, men også med en simpel konfekturepose eller en pakke med et udskåret hjørne.
Før tilberedning af pølser, sættes kød og svin i fryseren i 1,5-2 timer - denne fremgangsmåde vil lette arbejdet og holde produkterne i den rigtige "tilstand" til madlavning (kødet bør ikke blive fedtet af smeltet fedt - dette forhindrer processen med at fylde skallene med hakket kød). Før madlavning afkøles skåle og knive også. Hakket kød og svin blandes i kulden (til dette formål sættes en skål med ingredienser i en beholder med is), sæson og sæt i fryseren.
I mellemtiden kan du gøre tarmene - skallen til vores pølser. De skal vaskes med varmt vand og gennemblødes i en opløsning af vineddike og vand (1: 2) i 1,5-2 timer.
Hakkede kød og svin vi tager ud af køleskabet og lader det passere gennem kødkværnen, hakket kød afkøles igen og vi forbereder alt, hvad der er nødvendigt for at fylde tarmene.
Vi knytter den ene ende af tarmene i en knude, resten samles af strømpe. Ved hjælp af fyldstof eller konfekture taske, foderpølser, rette tarmene, da det fylder. Adskilte pølser adskilles fra hinanden ved at rulle tarmen eller binde en knude.
Færdiglavede pølser skal tørre i en time eller to, og så kan de koges og serveres til bordet.