Klassisk halophyte - denne lækkert lækker og meget duftende suppe, hvis hovedbestanddele er syltede agurker og kød. Men hvis du ikke har på lager et stykke kalvekød eller oksekød, skal du ikke blive ked af det! Hodgepodge kan trods alt laves af almindelige pølser, pølser, svampe eller svampe. Så lad os se på de klassiske suppeopskrifter til dig.
Opskrift på landsholdet af kødkød
ingredienser:
- pølser, syltede svampe, kogt svinekød, skinke, kogt kød - 400 g;
- pære - 3 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- vand 3,5 liter;
- syltede agurker - 4 stk.
- tomatpuré - 1 spsk. ske;
- laurbærblad - 2 stk.
- surkål - 100 g;
- oliven - 10 stykker;
- kapers - 10 stykker;
- citron - 1 stk;
- grøn løg, dill, persille;
- creme creme - til tankning;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Lad os håndtere dig, hvordan man laver en klassisk hodgepodge. Kød med en sten, vi lægger i en gryde, fylder vi med vand. Tilsæt den skrællede hel pære og gulerødder. Kog bouillon på en langsom ild i 1,5 timer, med jævne mellemrum fjerne skummet, der er steget, og tilsæt lidt salt. Nu laver vi stegt. For at gøre dette, lad os videregive den vegetabilske olie finhakket løg og revet gulerod indtil gylden. Derefter tilsættes tomatpasta, blandes. Broth filter, fjern kødet fra stenen og læg det i suppen. Alle andre kødprodukter: pølser, pølse, svampe og skåret i bouillon. Der spredes også stegte og syltet agurk med tynde strå. Hvis det ønskes, kan du smide en lille surkål og kapers i suppen. Kog nu i 10 minutter og tryk under låget. I serveringsplader sætter vi grønne løg, dill, persille, afskåret en citronring, smæk et par oliven, hæld varm suppe og server det på bordet med creme fraiche.
Opskrift på en klassisk saltet salat med pølse
ingredienser:
- vand - 3 l;
- kogt pølse - 300 g;
- vand - 3 l;
- pære - 1 stk;
- kartofler - 3 stk.
- oliven - 10 stykker;
- tomatpuré - 3 spsk. skeer;
- syltede agurker - 2 stk.
- solsikkeolie;
- salt, peber, løvblad - til smag.
Kartofler renses, vaskes og rives i terninger. Sæt det derefter i en gryde kogende vand og kog i ca. 15 minutter ved lav varme. Hakkede pølse. Løgene bliver renset, finskåret og stegt i en gryde med solsikkeolie i 10 minutter. Tilsæt derefter til løg stegt pølse og kog alle sammen i yderligere 5 minutter. Saltede agurker er tærede og oliven - cirkler. Så snart kartoflerne er klare, spredes løg med pølse, tomatpuré, syltetøj og oliven. Vi tilføjer suppen et laurbærblad, salt og peber efter smag. Vi bringer suppen i kog, fjern den fra ilden, dækk den med et låg og lad det brygge i 15 minutter.
Opskriften på en klassisk solianki i en multivariate
ingredienser:
- svinekød - 300 g;
- syltet agurk - 2 stykker;
- oliven - 10 stykker;
- pære - 1 stk;
- vand - 2 l;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- gulerødder - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- krydderier og urter - efter smag.
forberedelse
Opskriften på det klassiske kødsaltede kød er ret simpelt: sæt svinekød i skålen på multivarket, fyld det med vand og kog bouillonet, herunder "Quenching" -tilstanden i 2 timer. Så tager vi kødet og filtrerer bouillon. Løg og gulerødder er jorden, stegt i en multivark i "Baking" mode og i slutningen tilføjer vi tomatpasta. Saltede agurker skåret i tynde strimler, skær oliven i ringe, læg alt i en multivark, tilsæt et par spiseskefulde bouillon, luk låget og kog i "Quenching" -tilstanden i 30 minutter. Kogt kød skæres i små stykker, lægges i en skål, hældes med bouillon, tilsættes krydderier, tændes "Quenching" -programmet og venter om en anden time. Før madlavningens slutning tilsættes citronkilterne og finhakket grøntsager til suppen.