Ønsket om at behage familien med noget lækkert køddelikatesse kan ikke altid være tilfreds med butiksprodukter. Ofte forlader kvaliteten desværre meget at ønske. Men det er ikke en grund til at nægte dig selv fornøjelsen. I hjemmet kan du lave mad, for eksempel kylling skinke.
Hjemmelavet kylling skinke
Denne opskrift på hjemmelavet kylling skinke vil kræve en vis færdighed for at slippe kroppen af huden uden store tab, men resultatet vil tilfredsstille dig.
ingredienser:
- kylling - 1 stykke;
- svampe (mushroom) - 200 g.
forberedelse
Fjern forsigtigt huden fra kyllingen: Lav et dybt snit langs rygsøjlen, skilt og fjern huden fra slagtekroppen. Huden skal skæres, så den kan spredes ud på bordet. Vi fjerner det indre fedt. Kyllingekød finhakket. Svampe finhakket og stegt i vegetabilsk olie. Bland stegte svampe og kylling, salt, peber, tilsæt krydderier efter smag. Alt grundigt blandet, indtil der opnås en homogen masse. Vi spredes den fjernede hud på madfilmen med ydersiden nedad og forsøger så tæt som muligt på rektanglet, de skårede kanter af huden overlappes. Vi sætter kødet i midten og trykker det let. Vi pakker kødet i huden med en rulle. Løft filmen, vi overfører den fremtidige skinke til folien, smurt med vegetabilsk olie, med en søm ned. Vi pakker det, læg det i en form, tryk det lidt. Forvarm ovnen til 180-200 grader og bages i 1,5 timer. Vi tog skinke fra ovnen, lad det køle ned, vi lægger en meget stor belastning ovenpå og sætter den i køleskabet om natten. Før servering skal du skære hjemmelavet skinke i tynde skiver.
Kylling skinke i den multivariate
ingredienser:
- kyllinglår - 3 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- Gelatine tørre - 10 g.
forberedelse
Skær benet i lårene og tromlen, føj til skålens multivark. Bulgarisk peber og løg fint hakket, gulerødder gned på et rivejern. Alle grøntsager er tilsat til kød, peber og salt. Vi koger i "Quenching" mode i 1,5 timer. Når kødet er klar, fjerner vi det fra skålen og fjerner det fra benet. Vi skærer det og sætter det tilbage i multivarket. Vi tænder det samme program i yderligere 1,5 timer. Hæld derefter en pose tør gelatine, bland alt godt og læg det i køleskabet, lad det fryse.
Kylling skinke
ingredienser:
- kylling - 1 stykke;
- gelatine - 1 pose.
forberedelse
Skær kødet fra knoglerne, fjern huden. Skær kød i stykker, tilsat knust hvidløg, salt, peber (som additiv kan være nødder, svampe, paprika, svesker, oliven osv.), Hæld en pose gelatine og bland alt grundigt. I en rent vasket og tørret pakke med mælk eller juice tilføjer vi kød, fra toppen pakker vi madfilmen. I en stor gryde, hæld vand, læg pakken i en gryde, vandstanden skal falde sammen med niveauet af kød i æsken. Tilberedning til medium varme i 1,5 timer. Derefter sætter pakken med kød i kulden.
Den færdige skinke kan serveres i sandwicher, canapés eller i salater med skinke og agurker , for eksempel.