Kapustnyak - en traditionel, populær ukrainsk skål som en tyk suppe. Der er mange forskellige opskrifter til kål, herunder magert. Dette er en god mulighed for den første skål til fastende og vegetarer.
Hvordan laver man magert kål med hirse og svampe?
ingredienser:
- surkål - 400 g;
- friske svampe (hvide, champignoner, østers champignon) - ca. 200 g;
- kartofler - 2-3 stykker;
- løg - 1-2 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- Hvedegrass - 0,5 glas;
- vand - ca. 2 liter;
- en lille solsikkeolie;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- friske friske urter (persille, dill, koriander, basilikum, pastinat, selleri og andre);
- hvidløg;
- varm rød peber;
- tørre krydderier (peppercorns, nelliker, løvblad osv.), du kan bruge færdige tørkryddesblandinger uden konserveringsmidler, salt og natriumglutamat;
- salt.
forberedelse
Vagtel kålen og kast den i kolander. Vi vil rense, skylle og skære kartofler. Rydde gulerødder strimlet små halm og løg - kvart ringe eller mindre. Fin chop svampe. Gem løg, svampe og gulerødder i olie i en stegepande, protushim, omrør i 15 minutter ved lav varme. Kartofler på dette tidspunkt koges med hirsehakket i en gryde i ca. 20 minutter.
Vi flytter løg-gulerods-svampekassetten fra en stegepande i en gryde med kartofler og hirse, tilsæt kål og krydderier. Kog alle sammen i yderligere 5-8 minutter. I 2-3 minutter indtil klar, tilsæt tomatpastaen og bland grundigt. Lidt fedtet. Vi lader kålen stå under låget i 20 minutter.
Vi hældte i smukke keramiske skåle og serverede, bestrøget med hakkede urter og hvidløg. Krydse kålen med rød, varm peber og tilsæt en sked med anden creme fraiche. Som en aperitif til kål kan du servere et glas duftende peber gorilka
Du kan tilberede kål med friskkål og med syltet eller syltet champignon, i dette tilfælde skal de selvfølgelig skylles med kogt vand på forhånd.
Det skal bemærkes, at i stedet for hirse i kålen kan ris eller forkogt perlebyg medtages.
For dem der ikke ønsker at hurtig, er vi glade for at informere dig om, at der er mange opskrifter til utroligt kål med kød, fjerkræ, røget produkter og endda fisk. Disse supper er også meget velsmagende, det vigtigste er ikke at fordøje kål til tilstanden "trappe", det skal knase lidt .