Lys mascarponeost er grundlaget for et stort antal forskellige desserter. Takket være sin luftige tekstur kan denne ost supplere en bred vifte af desserter, som virker som creme eller mousse og kombinerer nemt med et bredt udvalg af kosttilskud. Nedenfor vil vi overveje opskrifter til kager med kirsebær og mascarpone.
Opskrift på chokoladekage med mascarpone og kirsebær
Hvis du ikke skulle lave desserter med mascarpone som en af de vigtigste ingredienser, så er det bedst at starte med klassikerne - en kombination af fløde, chokolade og bær.
ingredienser:
Til kiks:
- æg - 2 stykker;
- sukker - 65 g;
- vaniljeekstrakt - 5 ml;
- mel - 25 g;
- stivelse - 15 g;
- kakaopulver - 15 g;
- bagepulver - 1/2 tsk.
Til fløde:
- gelatine - 2 blade;
- mascarpone - 125 g;
- cottage cheese - 235 g;
- fed fløde (33%) - 125 ml
Til topping:
- dåse kirsebær - 240 g;
- kirsch - 15 ml.
forberedelse
Separate æggehvider og pisk dem ind i et skum. Æggeblommer mos hvid med sukker og vanille. Tilsæt æggene de tørre ingredienser kombineret sammen, og kombiner derefter forsigtigt den resulterende masse af frodige proteiner. Bages alt i ca. 20 minutter ved 180 grader.
Leaf gelatine forlader for at svulme, fylde med vand, og tryk derefter let. Smelt arkene på lav varme. Hurtigt mash mascarpone med cottage cheese. Pisk fløden særskilt, indtil der er faste spidser. Kombiner cremen med ostemassen og bland alt sammen med den smeltede gelatine.
Skær kiks i halvdelen og hæld begge halvdele af kirschen, dækk dem med fløde og læg dem sammen. Den øverste dekorere med kirsebær og hæld sirupen, hvor de blev mothballed. Kagen med mascarponeost og kirsebær er efterladt i køleskabet i to timer og serveres derefter.
Kage "Delight" med kirsebær og mascarpone
ingredienser:
Til kiks:
- æg - 3 stykker;
- sukker - 155 g;
- mel - 85 g;
- bagepulver - 1/4 tsk;
Til fløde:
- fløde til piskning - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- sukker - 165 g;
- kirsebær i sirup - 340 g.
forberedelse
Æg med sukker bliver til en storslået fløde og begynder gradvist at tilføje en blanding af tørre ingredienser uden at stoppe piskning. Den færdige dej spredes i form og bages i en halv time ved 180 grader. Cool kiks og dæksel med et lag kirsebær i sirup. På toppen fordeler cremen, der er fremstillet af blandet flødeskum med ost og sukker. Om ønsket, dekorere en kikskage med mascarpone og cherry chokolade chips.