Dette stykke æbler er ikke så populært, sig som syltetøj eller compote, men det er mere sandsynligt på grund af husmødlernes uvidenhed. Efter at have prøvet en sådan delikatesse en gang, er det højst sandsynligt, at du vil forberede det hvert år. Det er trods alt ikke kun en perfekt uafhængig dessert, men også en uerstattelig påfyldning til tærter samt en tilsætning til andre bager, korn og andre søde retter.
Sådan tilberedes æbler i sirup med kiler til vinteren - opskrift
ingredienser:
Beregning for en tre-liters glaskrukke:
- modne friske stærke æbler - 2,4 kg;
- granuleret sukker - 550 g;
- filtreret vand - 2 liter;
- citronsyre (til sirup) - ufuldstændig teskefuld
- citronsyre (til æbler) - ¼ teskefuld pr. halv liter vand.
forberedelse
Til høst i sirup, vælg æbler med stærk masse, min dem, skær dem i halvt, tag grundigt kernen ud med frø og en stamme og massen med et stykke mellemstore lobuler. I første omgang sænker vi dem i lidt vandsyret vand (så de ikke mørkner), så fanger vi det og lægges i en emalje skål eller bassin.
I en egnet beholder forvarmer det filtrerede vand til kogning, tilsæt sukker og syre citron, lad krystallerne opløse og sænk de tilberedte æbleskiver i den resulterende sirup. Vi koger dem i et par minutter, hvorefter vi flytter det til en færdiglavet steril beholder. Sukkersirupet gentages gentagne gange for at koge og hælde det til æblerne. Vi forsegler beholderen kogt i fem minutter med et metal låg, skruer bunden op og forlader i to dage for en langsom, gradvis afkøling og naturlig sterilisering, der omslutter billet grundigt.
Æbler og pærer, skære skiver i sirup til vinteren
ingredienser:
- modne friske stærke æbler - 1,2 kg;
- pærer moden stærk - 1,2 kg;
Til sirup:
- granuleret sukker - 400 g;
- filtreret vand - 1 l;
- citronsyre - ¼ teskefuld
forberedelse
Forbered en blanding af æbler og pærer i sukker sirup. For at gøre dette fjerner vi den vaskede frugt fra kernen og skærer den i pæne skiver. Vi sætter dem i rene krukker og fylder dem med sukker sirup. Til forberedelse bringes kogt filtreret vand, hæld sukker og lad krystallerne opløse. Tilsæt lidt citronsyre, kog sirupen i et øjeblik og hæld over krukkerne med frugtskiver og fyld dem under snoren. Vi dækker beholderne med låg og sætter dem i en skål med varmt vand til yderligere sterilisering. Kog liter kapacitet i tyve minutter, og 3 liter koge i omkring fyrre minutter. Nu forsegler vi lågene, lad karrene køle ned og flytte dem til opbevaring til andre billets.
Æbler skiver i sirup med kanel til vinteren
ingredienser:
Beregning for en halv liter glasburk:
- modne friske stærke æbler - 300 g;
- granuleret sukker - 75 g;
- kanel (stok) - ½ stk.
- filtreret vand - 250 ml;
- citronsyre (til sirup) - ½ tsk.
forberedelse
En særlig smag af æbler i sirup vil give en kanelpind, tilføjet direkte til krukken. For at gennemføre opskriften fjerner vi de vaskede æbler fra pedicels og internals og skærer dem i pæne skiver. I dåser på 0,5 liter smider vi halvt kanelpinde og fylder dem med æbleskiver. Tilbered sirupen fra vandet, sukker og citronsyre, bland ingredienserne i gryden og kog dem med hyppig omrøring i 20 minutter.
Fyld æblerne med sirup i dåser, dækk dem med låg og steriliser i kogende vand i ca. fem minutter. Vi forsegler skibene og drejer dem på hovedet, indtil de køler helt ned.