Jam fra druer af sultana viser sig duftende, velsmagende og appetitvækkende. Fraværet af frø i druer spiller til gavn for billets udseende, fordi takket være dette får vi en ravbehandlet behandling med hele bær.
Sådan koges marmelade af druer af sultana - opskrift til vinteren
ingredienser:
- druer af sultana - 1,4 kg;
- sukkersand - 1,1-1,3 kg;
- vanillin - 1 knivspids;
- filtreret vand - 220 ml.
forberedelse
For at forberede en syltetøj af sultana druer ifølge denne opskrift, skal du omhyggeligt for at undgå at beskadige kødet, fjerne bæren fra bunterne og skylle dem under rindende vand. Hæld dem nu i et par minutter med kogende vand, hvorefter vandet er drænet og lad afløb.
Fra sukkeret og den krævede mængde filtreret vand, kog sirupen og slip det i blancherede druer. Vi fjerner skibet fra ilden, dækker det med et låg og lad det afkøle i otte timer ved rumforhold. Efter lidt afløb sirupen i en anden beholder og læg den på ilden. Vi koger det med periodisk omrøring, kog i syv minutter, og vi sænker druerne ind i den. Igen skal arbejdsstykket afkøles og insistere i ca. otte timer, hvorefter vi gentager proceduren for fordøjelse af sirupen igen. Efter den tredje hælde og afkøling opvarmes sirupen allerede med kogerne og tørrer over moderat varme, indtil den ønskede tekstur og tæthed af delikatesser opnås. I slutningen af tilberedningen tilføjer vi syltetøj til vanilje, hvis det ønskes, at du smager vanillin, blander det forsigtigt og udfolder sig i overensstemmelse med tidligere fremstillede sterile og tørre glasbeholdere.
Efter fuldstændig afkøling af beholderne med en delikatesse i et inverteret låg, flytter vi dem til opbevaring til andre billets.
Sylt lavet af sorte druer sur med citron og honning
ingredienser:
- sorte druer af sultana - 1,9 kg;
- honningblomst - 1 kg;
- citroner - 275 g;
- knopper af en nellik (på forespørgsel) - 3-4 stykker;
- kanelstang (valgfrit) - 1 stk.
- filtreret vand - 220 ml.
forberedelse
Særligt lækker, utrolig appetitvækkende og yderst smuk udseende er en syltetøj med sorte druer kishmish. Til fremstilling af delikatesser skal du forsigtigt fjerne druerne fra druerne, skyll under rindende vand og tør. Vi piercerer hver bær med en nål for at bevare integriteten under varmebehandlingen.
I et separat skib forbinder vi det filtrerede vand og honningen, klemmer i blandingen saften af to mellemstore citroner og lægger om ønsket knopper af nelliker og en kanelstang. Varm honningssirupen med hyppig omrøring indtil kogning og fjern fra pladen. Når temperaturen i den søde base af syltetøj falder til sytti grader, lægger vi ind i det tilberedte bær af druerne, vi har emnet på ovnen og opvarmer det næsten til kog, men kog ikke. Vi forlader behandlen kølig og insisterer i syv eller otte timer, hvorefter vi gentager kølecyklusen et par gange. Efter den sidste opvarmning forlader vi emnet i 24 timer, læg det på ovnen, lad det koge, kog i ca. fem minutter og straks sprede det over tidligere forberedte sterile og tørre glasskibe. Vi vender dem på hovedet og pakker dem op for langsom afkøling og naturlig selvsterilisering.
Jam lavet af druer af sultana med nødder
ingredienser:
- druer af sultana - 1,5 kg;
- granulat - 1,5 kg;
- citroner - 275 g;
- valnødder - 190 g;
- vanillin - 1 knivspids;
- kirsebærblad - 3 stk.
- filtreret vand - 110 ml.
forberedelse
I første omgang vasker vi druerne og fjerner bærene fra klyngerne. Opvarm vandet til kog, kast et par kirsebærblad ind i det og læg de tilberedte druer i et par minutter.
På samme tid i en anden beholder forbinder vi et halvt glas vand med granuleret sukker og opvarmes med hyppig omrøring, indtil krystallerne opløses og koges.
Blanched druer smides i en kolander, lad det dræne og spredes i kogende sirup. Efter gentagen kogning, kog i syv minutter, lad det køle af, varm igen, læg jordnødderne, vanilje og kog i ca. ti minutter. Nu kan du hælde en godbid på forberedte sterile beholdere, tætning og efter opbevaring for at bestemme for opbevaring.