En rigtig gave til husmødre er de færdige tilberedninger til fremstilling af de første retter. Det er tilstrækkeligt at åbne den rensede krukke, tilsæt dens indhold til kogende bouillon med kartofler og en duftende, appetitret skål til frokost er klar. Men selvfølgelig er alt dette muligt, forudsat at i løbet af sæsonen med friske grøntsager er du ikke for doven og har betalt lidt tid til at høste sådanne refluktioner.
Fra vores opskrifter, der tilbydes nedenfor, vil du lære at forberede vinterpåfyldningen til rassolnik.
Dressing for pickles fra agurker til vinteren - opskrift
ingredienser:
- Agurker - 3,2 kg;
- tomater - 1,6 kg;
- gulerødder - 1,1 kg;
- løg - 1,1 kg;
- perlebyg - 0,5 kg;
- vegetabilsk raffineret olie - 125 ml;
- vand 125 ml;
- eddike 9% - 125 ml;
- salt - 2 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Agurker og tomater vaskes i koldt vand og skæres i terninger. Rensede gulerødder passeres gennem en stor rist, og løgene er finskåret. I den emaljerede pande tilføjer vi først de skivede tomater, smør salt, sukker, hæld i vand og vegetabilsk olie og bland dem. Nu lægger vi agurker, gulerødder, løg og skyllet perlebyg, blandes igen og bestemmer for brand. Efter kogning koges massen på en moderat ild i 30 minutter. I ti minutter før slutningen af præparatet hældes i eddike.
Vi udfolder det tilberedte blanke varme ifølge tidligere steriliserede krukker og rull dem med kogte låg. Lad os helt køle under tæppet bunden op og definere til opbevaring på et mørkt sted.
Dressing til pickle til vinter uden byg
ingredienser:
- agurk - 2,2 kg;
- gulerødder - 0,4 kg;
- løg - 0,4 kg;
- hvidløg - 1 stort hoved;
- vegetabilsk raffineret olie - 200 ml;
- dill - 1 flok;
- persille - 1 flok;
- eddike 9% - 90 ml;
- salt - 1,5 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 2,5 spsk. skeen.
forberedelse
Agurker, skrællede gulerødder og løg skæres i terninger, og hvidløg renses og lades gennem pressen. Vasket og tørret persille og dild fint hakket. Vi bestemmer alle de tilberedte grøntsager og grøntsager i en emaljen gryde, sæson med vegetabilsk raffineret olie, salt, sukker og eddike, bland og lad være ved stuetemperatur i fire timer.
Når tiden er gået, bestemmer vi beholderen med vegetabilsk masse til ilden, varmer den i kog og koger i ti minutter. Umiddelbart udhældes præformen i overensstemmelse med tidligere fremstillede sterile og tørre krukker, kappes det med kogte låg, gemmer det under et varmt tæppe, før afkøling, og tilsæt det derefter til opbevaringsrummet til den resterende billet.
Dressing for pickle med ris til vinteren
ingredienser:
- agurker - 900 g;
- tomater - 700 g;
- gulerødder - 600 g;
- løg - 600 g;
- Bulgarsk sød peber - 500 g;
- ris korn - 175 g;
- dild - 1 lille bunke;
- persille - 1 lille flok;
- vegetabilsk raffineret olie - 160 ml;
- vand - 300 ml;
- eddike 9% - 100 ml;
- salt - 1,5 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 1 el. skeen.
forberedelse
Før vi laver billet, vasker vi alle grøntsager og greens, gulerødder, løg og bulgarske paprika.
Nu skar vi agurker, tomater, peberfrugter og løg i terninger, lad gulerødder passere gennem et stort rivejern, og vi hugger grøntene.
Bland alle de tilberedte ingredienser i en emalje grydepande, hæld den vaskede riskrus, hæld i vand og vegetabilsk olie, sæson med salt, sukker og læg det på ilden. Varm op til kog, kog indtil blødgør ris. Hæld derefter i eddike og kog i yderligere fem minutter.
Vi udfolder det forberedte emne ifølge sterile tørre krukker, forsegler dem med dæk og sætter dem på selvsterilisering under et varmt tæppe, indtil afkølingen er afsluttet.