Hvis jordbærhøsten på denne tid af året trives med sin overflod, vil det ikke være muligt at klare friske bær selv af hele familien. For at undgå ødelæggelse af værdifulde sommerbær, anbefaler vi at bruge det ved bunden af en række sommerfisker. Et eksempel på sådanne emner er opskriften på syltetøj fra jordbær til vinteren, hvilke variationer vi vil tale om i dette materiale.
Konstruktion af jordbær med gelatine
Bær uden pits indeholder en lille mængde pektin, og derfor hvis du beslutter dig for at gøre bærgelen tyk, så kan du ikke tilføje additiver som tør pektin og gelatine. I opskriften supplerer vi confiture med gelatine, men hvis du undgår animalske produkter, så brug agar.
ingredienser:
- sukker - 760 g;
- citronsaft - 25 ml;
- gelatine - 15 g;
- Jordbær - 940 g;
- citronsaft - 15 ml.
forberedelse
Skær jordbærene i mellemstore stykker og hæld det med sukker, lad bærene stå i en halv dag for at isolere saften. Når jordbærsirupen kommer til overfladen, hæld en gelatineopløsning ind i den i en lille del varmt vand og lad det koge i en halv time. I løbet af denne tid skal overskydende fugt fordampe, og selve syltetøjene tykkere. I slutningen af kogningen skal du hælde citronsaften, og efter blanding blandes jordbærbeklædningen over sterile krukker for at opbevare den til vinteren.
Konfektion af jordbær med pektin
Det næststørste fortykkelsesmiddel til hjemmekonfitationer og syltetøj er pektin. Det er takket være pektin, at emnerne vil erhverve den krævede tæthed, behold en lys farve og ikke blive gelé.
ingredienser:
- Jordbær 1.1 kg;
- citronsaft - 25 g;
- pektin - 4 spsk. skeer;
- sukker - 645 g.
forberedelse
Efter rensning af jordbærene fra stilkene, bland det med en massepresse, så bærene ikke bliver helt homogene, og hele stykker bevares i masse. Sæt jordbærmassen på ilden og hæld sukker sammen med pektinen. Bring blandingen til en intens kog og fortsæt med at lave mad med regelmæssig omrøring i 3 minutter. Til sidst skal du hælde citronsaft og rengøre tallerkenerne med konfiture fra ilden. Hæld hele sterile krukker, hvis du planlægger at forlade blankerne til vinteren, eller prøv lige efter afkøling.
Hvordan laver man konfekt af jordbær til vinteren?
Hvis du ikke jagter tætheden af konfiture, så kan du gøre uden at tilføje fortykningsmidler. En sådan konfiture vil blive tyk ved tilsætning af sukker.
Som en del af denne opskrift kan du kombinere jordbær med andre bær, frugter eller rabarber.
ingredienser:
- Jordbær - 1,3 kg;
- sukker - 1,3 kg;
- saft af en citron.
forberedelse
Anbring jordbær og sukker i rustfrit stål eller enhver emaljeret beholder. Arrange retterne over den midterste ild og begynd at ælte jordbærene med en mashpresse. Prøv ikke at overdrive og redde store stykker bær. Forlad massen på ikke for stærk ild i 18-20 minutter, omrør lejlighedsvis og fjern skummet. I slutningen af tiden er forberedelsen af confiture fra jordbær færdige, den kan hældes over sterile dåser eller umiddelbart efter afkøling.
Sådan tilberedes en jordbær konfiture i en multivariate?
ingredienser:
- Jordbær skåret - 8 elementer;
- sukker - 8 varer;
- pektin - 2 spsk. skeer;
- vanille pod.
forberedelse
Bland i stykker af jordbær med sukkeret og indholdet af vanillepuden. Forlad alt i "Hold varmen" -modus og vent på, at sukkerkrystallerne helt fordeler sig. Så gå til "Baking" mode, hæld pektin, bland og lad alt gå i 15 minutter. Rør bærene i dette tilfælde er det nødvendigt hvert par minutter såvel som at fjerne overfladen af skum dannet på overfladen.