Marinerede svampe er en af de mest lækre og næringsrige blandt sådanne snacks og er meget populære med champignonplukkere eller gourmeter. På grund af delikatessen af basisproduktet er billets altid lækker og appetitvækkende.
Sådan syner du rødt?
Forbered marinerede svampe om vinteren kan være en klassisk opskrift eller ved at bruge mere originale og ikke-standardiserede løsninger. Hver proces med at skabe en delikatesse har sin egen individualitet og generelle regler.
- Ryzhiki skal behandles den første dag efter høsten
- Svampemasse er sorteret ud, slippe af med ormfulde eller ødelagte prøver.
- Skyl svampene grundigt, vask partikler af jord, sand, græs eller blade.
- Rå eller kogte svampe opbevares i en kogende marinaden, de er lagt ud på sterile dåser.
Marineret fastfood svampe
Prioriteringsmetoden for enhver indkøb er altid versionerne med et minimum af arbejdskraft og et anstændigt slutresultat. En af dem er marinerede pickles "Pyatiminutka". Den mindste tid af varmebehandling vil tillade at holde maksimalt værdifulde egenskaber og at modtage en sprød struktur af svampe.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- vand - 2 kopper;
- sukker - 8 teskefulde
- salt - 4 teskefulde;
- hvidløg - 6 tænder;
- eddike 6% - 200 ml;
- laurbær - 5-7 stykker;
- peber.
forberedelse
- Kog vand med salt, sukker, tilsat hvidløg, laurbær og peber.
- Rør i marinade eddike, bønder.
- Efter gentagen kogning koges indholdet af gryden i 5 minutter.
- Lav champignon med marinade på dåserne, dæksel med låg og sæt marinerede svampe i kulden til opbevaring.
Hvordan pickle rozhiki til vinteren varm vej?
Ikke mindre velsmagende er marinerede svampe til vinteren på en varm måde. Med dette forberedelse kan billetet opbevares til næste sæson, glædeligt med dets fremragende kendetegn ved husstandsmedlemmer og gæster. Sammensætningen af den krydrede blanding kan suppleres med hvidløg, kanel og andre duftende ingredienser.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- vand - 1,5 kopper;
- granulatsukker - 4 teskefulde;
- salt - 7 teskefulde;
- eddike 9% - 7 spsk. skeer;
- laurbær - 5-7 stykker;
- peber, olie.
forberedelse
- Røde er placeret i en beholder med vand, koges.
- Tilsæt de resterende ingredienser til marinade, bortset fra olien, kog massen i 15 minutter.
- Læg den marinerede hot rozhikov på bankerne, tilsæt til hver olie, steriliser beholderne i 10 minutter, kork, wrap.
Hvordan indpakker ingefær på kold måde?
Marinerede svampe på en kold måde er mindre attraktive i udseende, men hundrede gange smagere og mere nyttige end dem, der er fremstillet med brug af varmebehandling. Ved saltning opkøber svampene en mørk brun, undertiden grøn farve, som er normen og påvirker ikke andre kendetegn ved snacket.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- salt - 100 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- laurbær - 15-20 stykker;
- sød peber og vinblad - 30 stk.
forberedelse
- Svampene rengøres af forurenende stoffer. Fortrinsvis undgå i dette tilfælde kontakt med vand eller tør forsigtigt produktet før saltning.
- I beholderen lægges svampe, der sprinkler lagene med salt, blade, hvidløg og peber.
- På topdæksaggasbindet skal du laste lasten og stå ved en temperatur på 20 grader 2 uger.
- Læg redheads på bankerne, luk løst og send til kulden til opbevaring.
Marinerede sprøde svampe - opskrift om vinteren
Marinerede pickles, hvis opskrift vil blive beskrevet næste, er overraskende sprød på grund af tilsætning af rod og peberrodsblad til høsten. Effektivt for at øge svampekampen bruger elskerinder også egetræsblade, som skal skældes med kogende vand, og derefter til bunden af hver krukke.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- vand - 3 kopper;
- sukker - 1,5 spsk. skeer;
- salt - 1 spsk. ske;
- eddike 9% - 65 ml;
- laurbær - 4 stykker;
- pea peber, peberrod og blade.
forberedelse
- Rozhiki hældte vand, blev placeret på komfuret og kogt i 10 minutter.
- Tilsæt salt og sukker, smør stegt peberrot, peber, laurbær, kog i 5 minutter.
- Rør eddike og efter 5 minutters kogning lægge svampe på bankerne, på bunden af hvilke laver blade.
- Steriliser syltede sprøde rødhud i 15 minutter, kork, wrap.
Sådan syner du peberkager med citronsyre?
Dem, der ikke kan lide smag af eddike i præparaterne, er det mere hensigtsmæssigt at høste marinerede svampe med citronsyre, hvilket vil give skålen den nødvendige surhed og sikre korrekt opbevaring af snacken. Til smag kan du tilføje dill paraplyer til marinade, og ekstra korn af sennepsfrø vil tilføjes til parabolantenne.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- vand - 4 kopper;
- sukker - 1,5 spsk. skeer;
- salt - 1 spsk. ske;
- citronsyre - 0,5 tsk
- laurbær og hvidløg tænder - 4 stk.
- sennepsfrø - 1 tsk;
- pea peber, dill paraplyer.
forberedelse
- Kog rozhiki 10 minutter, hæld i en sigte, lad det dræne.
- Fra vandet, salt, sukker og paraplyer af dildok marinade, insistere det i 20 minutter.
- Sæt svampe i en kogende saltlage, peber, laurbær, hvidløg, sennepskorn og citronsyre.
- Kog en masse på 5 minutter og kork lækre marinerede svampe til vinteren i en steril beholder, isoleret indtil afkøling.
Marinerede svampe med smør
En særlig rig smag og aroma erhverver marinerede svampe i dåser, tilberedt med tilsætning af duftende vegetabilsk olie. Sidstnævnte vil ikke kun forbedre duften af krydderier og imprægnering af svampe, men vil også bidrage til en mere pålidelig opbevaring af delikatesser uden ubehagelige overraskelser.
ingredienser:
- rozhiki - 1,5 kg;
- vand - 1 l;
- sukker - 40 g;
- salt - 1-1,5 spsk. ske;
- eddike - 100 ml;
- Uraffineret olie - 100 ml;
- hvidløgstænder og negle - 7 stk.
- ærterpeber, laurbær.
forberedelse
- Kog svampene i saltet vand i 15 minutter, lad det blive drænet.
- Forbered marinade, kogende vand med salt, sukker og krydderier 5 minutter.
- Tilsæt eddike og olie, varme blandingen i et par minutter.
- I bankerne ligger svampe, skiftevis med hakket hvidløg, hæld marinade.
- Steriliser beholderne i 15 minutter, hætte, wrap.
Marineret svampe - opskrift med eddike
Den næste version for svampefugle med en stærk surhed. Den følgende enkle opskrift på syltede gingerbreads udføres med en imponerende del eddike. En særlig smag af snacket i dette tilfælde vil give enebær bær og tilsættes til dåserne hakket løg.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- løg - 2 stykker;
- sennepsfrø - 2 spsk. skeer;
- vand - 1 l;
- granuleret sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - 2 spsk. skeer og 2 teskefulde;
- eddike - 400 ml;
- bær af enebær - 1 spsk. ske;
- sennep i bønner - 2 el. skeer;
- ærterpeber, laurbær.
forberedelse
- Fra vand, enebær, krydderier, sukker og 2 teskefulde salt, kog marinade i 15 minutter, hæld i eddike, kog i 2 minutter.
- Rozhiki hældte vand til fuld dækning og tilføjede 2 spsk. ske i salt, lad i 20 minutter, vasket.
- Fold svampe i dåser med løg og sennepsfrø, hæld marinade.
- Steriliser de marinerede svampe med eddike i 30 minutter, kork, wrap.
Marinerede svampe med sukker
Kogte marinerede svampe derhjemme på den følgende opskrift vil glæde en behagelig sødlig mild smag med moderat piquancy. Den konserverende komponent i dette tilfælde er eddikesyre, som skal tilsættes til marinade med svampe 5 minutter inden kogningens afslutning.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- sennepsfrø - 1 tsk;
- vand - 1 l;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - 1 spsk. ske;
- eddike essens 70% - 1 spsk. ske;
- sød peber - 10 stk.
- laurbær - 3 stk.
forberedelse
- Røde kog i 10 minutter, sat i en marinade, kogt fra vand, salt, sukker og krydderier.
- Kog svampe i 10 minutter, hæld i eddikesyren.
- Efter 5 minutter spredes massen over sterile dåser, steriliseres i 15 minutter, forsegles, indpakket.
Marinerede svampe i tomatsauce
Utroligt lækre og mundvandende syltede svampe i tomatfyldning bliver et universelt hjemmepræparat, som kan serveres uafhængigt, tilsættes til salat, bruges til at lave pizza, andre kager, alle slags supper, gryderetter, andre andet kurser. Hvidløg og nelliker kan om ønsket tilsættes til saucen.
ingredienser:
- rozhiki - 1,5 kg;
- tomatsauce og vand - 1 glas;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- løg - 0,5 kg;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - til smag;
- sød peber - 10 stk.
- laurbær - 2-3 stk.
forberedelse
- Kog svampene i 5 minutter, lad dem afløb.
- Kog vand med salt, sukker, krydderier, svampe, kog i 20 minutter.
- Tilsæt sovs, smør og hakkede løg, tilsæt salt til smag, gryderet i 30-40 minutter.
- Arranger den syltet rozhiki i en steril beholder, kork, wrap.
Røde svampe i deres egen saft
Marinerede svampe uden eddike i deres egen saft erhverver en overraskende rig smag, graden af piquancy, som kan justeres ved at tilføje alle slags krydderier og krydderier. Appetitlig farve af svampe hjælper med at holde citronsyre, som i dette tilfælde også er et konserveringsmiddel.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- vand - 0,5 kop;
- citronsyre - 1 tsk;
- salt - 1,5 spsk. skeer;
- sød peber - 10 stk.
- laurbær - 4 stk.
forberedelse
- Rozhiki bonde i en gryde.
- I en lille mængde vand opløses salt og citronsyre, hældes i svampe.
- Tilsæt krydderier, krydderier, gryderet svampe i 20 minutter, spredt ud på dåser.
- Forformen steriliseres i 20 minutter, afkortet, indpakket.
Marinerede svampe med hvidløg
Smagfulde marinerede svampe med en rig piquant smag kan tilberedes ved at tilsætte en imponerende del hvidløg til marinade i slutningen af tilberedningen. Lovers af struds kan sættes direkte i dåserne af en ring af chili peberfrugter og fans af klare smagspræparater af fedter, kanel og andre krydderier efter eget valg.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- vand - 0,5 l;
- eddike - 5 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 2 spsk. skeer;
- duftende og sort peber - 10 stk.
- laurbær - 3 stk.
forberedelse
- Kog svampene, lad dem afløb.
- Kog vandet med salt og sukker og tilsæt krydderier.
- Forpagtede, kog i 10 minutter, tilsæt eddike og hvidløg.
- Efter 5 minutter udlægge beholderens masse, kork, wrap.
Sådan syner du fisk og fregner?
Har en slående ekstern lighed med de rød-tailed bølger, de har helt forskellige egenskaber og kræver en individuel tilgang til marinering. Svampe skal forvædet i et par dage, skifte vandet med jævne mellemrum og derefter koge, indtil det synker til bunden. Hvis i løbet af den tid, hvorpå bølgerne blev opsamlet, kan svampene marineres sammen.
ingredienser:
- rozhiki og fregner - 1,5 kg hver;
- vand - 1 l;
- hvidløg - 1,5-2 hoveder;
- korn sennep - 2 teskefulde;
- dill paraplyer - 4 stykker;
- sukker - 6 teskefulde
- salt - 2 spsk. skeer;
- æbleeddike - 100 ml.
forberedelse
- Forsugede og kogte bølger og tilberedt rød fisk lægges i marinade fra vand, salt og sukker, kog i 10 minutter, hæld eddike.
- Fold svampene i krukkerne med hvidløg, dill og sennepsfrø, steriliser i 30 minutter.
- Sæt de syltede svampe og fregner, pakk dem, indtil de køler ned.