I dag er tællerne på markederne fulde af en bred vifte af konfektureprodukter. Men hvordan kan noget konditori sammenlignes med det, der er kogt hjemme, med egne hænder? Og hvilken smag er huset fyldt med, når noget lækkert og sødt bliver bagt i ovnen! Det omslutter dig som et tæppe, og du bliver varm og hyggelig.
I dag byder vi på at tilfredsstille vores slægtninge og tilberede sandpander til dem.
Universal opskrift på shortcake
ingredienser:
- mel - 300 g;
- margarine - 210 g;
- pulveriseret sukker - 115 g;
- æggeblommer - 2 stykker;
- æg - 1 stk. (til smøring af støbeformen);
- creme creme - 1-2 spsk. skeer
- vanillin;
- salt;
- jordnødder - 110 g;
- sukker - 35 g (til sprinkling).
forberedelse
I det sigtede mel tilsættes den bløde margarin og knuses den i små stykker, så de næsten ikke mærkes af fingrene i melet. Tilsæt sukkerpulver, rør med mel og margarine, lav et hul i midten af blandingen, læg æggeblommer, creme fraiche, salt i det og ælt dejen med hænderne, så alle ingredienserne kombineres til en.
Fra dejen danner vi en bold og sætter den i køleskabet til afkøling. Stænk derefter bordet med mel og ryd dejen 5-7 mm tykt. Brug et tyndt glas til at klippe ud cirklerne. Ved hjælp af en spatel har vi dejcirkler på et bageplade. Smør hver cirkel af dejen med slået æg og drys med sukker og nødder. Bag i en forvarmet ovn ved 210 grader, indtil deres farve bliver lys gylden.
Da denne opskrift er universel, så kan sprinkling og glasur bruges nogen.
Sandkage med syltetøj
Kagen lavet af sanddejen ligner altid smagen af barndommen. Men vi kan helt springe ind i det, hvis vi laver en delikatesse med syltetøj.
ingredienser:
- mel (højeste klasse) - 600 g;
- smør - 320 g;
- sukker - 280 g;
- æg - 2 stykker;
- bagepulver;
- salt;
- vaniljesukker;
- marmelade (fra æbler eller blommer) - 330-350.
forberedelse
Vi tager olien ud af køleskabet og skærer den i stykker, og så snor vi den gennem en fin sigte i en passende skål for at ælte dejen. Her siver vi melet sammen med et bagepulver og blandes grundigt med olie. Vi kører i æg, efterfulgt af sukker og salt. Vi blander dejen med hurtige bevægelser af hænderne. Vi sætter i kulden i 40 minutter. Derefter opdele dejen i to og rul ud lagene 7-8 mm. Vi flytter dem på bageplader og bages i 15 minutter ved 230 grader. Vi afskår de færdige baser fra alle sider. Vi spred dem med marmelade og overlapper hinanden. Den øverste kage med syltetøj, drys med krummer fra skrotene. Nu skar vi alt i lige store kager.
Shortcake med glasur
ingredienser:
Til testen:
- mel - 850 g;
- margarine eller spredning - 420 g;
- æg af kylling - 4 stk.
- sukker - 650 g;
- sodavand - 1,5 tsk.
- eddike - 1,5 tsk.
- mælk - 50 ml;
Til påfyldning:
- marmelade (enhver) - 250 g;
Til glasur:
- varmt vand - 250 ml;
- sukker - 375 g;
- citronsyre - 0,5 teskefulde;
- mad farve.
forberedelse
Blød margarine, visp med medium hastighed med en mixer. Fortsæt at slå, tilføjer vi: æg, sukker, slaked sodavand, mælk. Efter at have lagt mixeren, hæld melet i denne skål og hurtigt ælt dejen og straks sende det til chillen. En kold dej rulles ud og skæres i trekanter, hvis der er forme af andre figurer, så brug dem. Vi bager de modtagne figurer i vinden
Mens alt køler ned, laver vi glasur. Hæld varmt vand i metalskålene og hæld sukkeret ud. Vi sætter beholderen på komfuret, men det brænder ikke, vi rører konstant. Så snart sirupet begynder at blive tykkere, introducerer vi farvestof og citronsyre. Efter et par minutter på ilden satte vi det til side.
Halvdelen af sandtrianglerne spredes i syltetøj og forbinder med tomme skorper og top med glasur.
Sådanne kager vil mest lide af børn, især hvis du bruger glasur af forskellige farver!