Åh, disse kozinaki! Deres storslåede fristende smag gav os ikke ro i barndommen, og selv nu er det på trods af den imponerende del af kalorier svært at modstå fristelsen til at nyde denne sødme. Men faktisk, hvorfor ikke? Især fordi kozinaki ikke kun er lækkert, men også meget nyttigt, især hvis du ikke er for doven og tilberede dem med din egen hjemme. Og hvordan man gør det korrekt, vil vi fortælle i vores opskrifter og tilbyde delikatesser med forskellige smag.
Kozinaki derhjemme - en opskrift på solsikkefrø
ingredienser:
- granuleret sukker - 410 g;
- solsikkefrø - 220 g;
- renset vand - 100 ml;
- citronsaft - 0,5 tsk.
- smør eller vegetabilsk olie for at smøre formen.
forberedelse
Til madlavning kozinak i dette tilfælde har vi brug for renset frø. Du kan købe dem allerede klar på markedet eller i et supermarked eller have fri tid og tålmodighed til at polere dig selv. Herefter skal vi tørre produktet i en opvarmet tørpande pan uden olie i syv minutter, omrøring og overførsel til en plade. I den samme stegepande hælder vi sukker, tilsæt vand og citronsaft og læg det på ilden. Varm massen til kog og kog, indtil den får en brunfarve, og ikke glem det hele tiden at røre den forberedte karamel. Derefter hældes mange frø, omrøres grundigt og straks lægges i form og niveau, præ-lay det med pergament blad og smurt olie. Mens kozinaki stadig ikke er helt frosset, skar vi dem over overfladen med en skarp kniv, der gør en slags rille. Dette gør det nemt at bryde delikatessen efter hærdning.
Hjemmelavet kozinaki fra valnødder - en opskrift med honning
ingredienser:
- valnødder, skrællet - 590 g;
- honning - 220 g;
- granuleret sukker - 95 g;
- smør eller vegetabilsk olie for at smøre formen.
forberedelse
Grundlaget for kosinakker i denne opskrift er valnødder. Hvis du har købt dem, der allerede er rengjort i handelsnetværket, er det bedre at foreskylle dem. Efter den færdige vandprocedure eller hvis du savner den, hvis møtrikkerne er hjemmelavede, spred produktet på en bageplade og tør det i ti minutter. Ovnen skal opvarmes til 120 grader før dette. Nødder bør ikke kun tørre op, men også lidt brunet. Derefter hælder vi dem på en ævle eller linned håndklæde, bliver til en taske, binder ikke meget tæt og begynder at knead lidt på møtrikkerne med dine hænder og forsøger ikke at presse hårdt. Vores opgave er ikke at knuse dem, men kun for at slippe af med skindene så meget som muligt. Derefter hæld massen i en sigte og filtrer de dannede skaller ud. Forberedt produkt sættes til side for et stykke tid til siden og vi accepterer karamel, i vores tilfælde honning. I en lille tykvægget stegepande eller kasserolle spredes honning, hæld sukker, læg på ilden og lad alle sukkerkrystaller smelte uden at stoppe for at røre massen. Vi holder den boblende masse i ilden i flere minutter, og så lægger vi i de forberedte valnødder, bland dem, så de er lige så dækkede i karamel og lagt i en form, dækket af olieret pergamentblad. Lad massen afkøle lidt, og så fugtede palmer komprimere massen for at give den en mere tæt tekstur. Efter fuld afkøling og hærdning skal du skære kozinaki med en kniv og nyd.
Honning sesam sesam - opskrift
ingredienser:
- sesamfrø - 290 g;
- honning - 240 g;
- granuleret sukker - 75 g.
forberedelse
Til madlavning kozinak tager to små pander på samme tid. I en af dem tørrer og let steges sesamfrø. De skulle blive lidt gyldne. I en anden beholder smelter honningen, hældes i sukkeret og omrør blandingen konstant i moderat varme i tolv minutter. Derefter hældes i honningkarmel sesamfrøene, blandes og spredes på et fugtigt ark af pergament. Vi niveauer blandingen og lad den fryse. Før servering skære kozinaki med en skarp kniv og skille den fra papiret.