På grund af det høje sukkerindhold er kandiserede frugter meget kalorieindhold, men de er også lækre velsmagende. De er dekorationen af enhver dessert. I dag lærer vi at forberede citrusfrugter i hjemmet.
Candied frugter fra pomelo
ingredienser:
- pomelo - 1 stk.
- sukker - 3 varer;
- vand - 1 spsk.
forberedelse
Fra pomelo, skræl huden sammen med et tykt hvidt lag, skær det i skiver og fyld det med koldt vand i 2 dage. Vi sørger for, at skorsterne er helt dækket, hvis det er nødvendigt, "hælder" dem. For at forlade bitterheden ændres vandet 2 gange om dagen.
Efter et stykke tid skal du fylde skorpe med ferskvand, kog det og dræne det. Cool i koldt vand og kog igen. Gentag, indtil skorpen er gennemsigtig (5 gange). Vi sætter det tilbage i en kolander og lad det afløb. Placer skorsterne i en gryde, dække med sukker, tilsæt et glas vand. Vi sætter på ilden og koger i ca. 40 minutter efter kogning. Lad os køle ned og lægge ud på den pergamentdækkede skål. Vi lader tørre i nærheden af batteriet i 4 dage og vender regelmæssigt om.
For at fremskynde processen i flere timer kan du i ovnen på den mindste ild. Døren skal være ajar. For at få den kandiserede frugt ikke til at holde fast, skifter vi et par gange.
Citron kandiserede frugter - udtryksmetode
ingredienser:
- citroner - 5 stk.
- sukker - 2 varer;
- vand - 1 vare;
- salt - 2 teskefulde;
- citronsyre - efter smag.
forberedelse
Citronskal oversvømmet med vand, koge og koge på lav varme i 10 minutter. Skorpen drænes og afkøles under koldt vand. Igen læg dem i en gryde, hæld vand med en tsk salt og kog i 10 minutter. Flet, cool og gentag igen. Salt er nødvendig, så bitterheden forsvinder hurtigt fra skorsterne.
Vi giver zest til at dræne og skære det i strimler en halv centimeter bred. I en gryde oploes sukker i et glas vand. Kog og sov i skorpe. Kog, omrør, indtil skrællen bliver gennemsigtig, og vandet er næsten fuldstændig fordampet. Tilsæt citronsyre efter smag og fjern fra varme. Sæt den kandiserede frugt i en kolander, smuld det i sukker og tør det med pergamentet i ovnen. Og du kan sætte varme kandiserede frugter i sterile krukker og lukke dem tæt. Efter brug som et lag i desserter.
Candied frugt mango
ingredienser:
- mango - 1 kg;
- sukker - 2 varer;
- vand - 1 vare;
- Citronsyre - Til smag - Til smag.
forberedelse
Mango er rengjort og skåret i terninger. Vi sænker ned i sukker sirup og koges med tilsætning af citronsyre i 10 minutter. Da der er lidt sirup, skal du lave mad i 2 satser. Efter at vi sætter den kandiserede frugt på bagpladen dækket med pergament og tør det i ca. en time i en forvarmet ovn til 130 grader. Lad os køle og drys med pulveriseret sukker eller kanel.