For at gøre din konfekture mesterværk perfekt, tilbyder vi flere opskrifter til fremstilling af sirupper, som du kan bruge til at imprægnere kiks og få en uforlignelig kage, og hvordan man korrekt gør dem, vil vi beskrives detaljeret nedenfor.
Kaffesirup til imprægnering af kiks
ingredienser:
- malet kaffe - 4 tsk;
- rent vand - 220 ml;
- fint sukker - 4 spsk. skeen.
forberedelse
I skålen hælder vi duftende, friskmalt kaffe og fyld den med varmt, kogt vand. Vi lægger alt på kogepladen af kogepladen og koger kaffen, efter at den er kogt i 2-3 minutter. Vi lægger ladlen ud af ilden og forsegler den med et passende låg. En halv time senere, når kaffen allerede er varm, filtrerer vi den gennem et trefoldet snit af gasbind. I denne kaffe infusion hæld den rigtige mængde fint sukker og sæt beholderen med den tilbage på pladen. Hvis der opstår tegn på kogning, skal du slukke for gassen, og inden du bruger sirupen, lad den køle ned så meget som muligt ved stuetemperatur.
Citronsirup til imprægnering af kiks
ingredienser:
- en stor citron - 1/2 stk.
- fint hvidt sukker - 80 g;
- drikkevand - 240 ml.
forberedelse
En halv stor citron sammen med huden skæres i tilfældige stykker, som vi lægger i en gryde med en tyk bund. Hæld her et stejl kogende vand, og efter 5 minutter sætter vi panden på ilden i middelbrand. Når vandet med citrus koger, uden at slukke for kogepladen, introducerer vi fint sukker i denne beholder og kog citronsirup i ca. 4 minutter. Sluk for gasen, og dækk sirupen i 20 minutter med et låg. Filtrer indholdet af panden gennem en hyppig metalsigt og gennemblødt med denne sirup, kun bagt svampekage.
Sukker sirup til imprægnering af kiks
ingredienser:
- brunt sukker - 90 g;
- vand - 150 ml;
- vanillin - 0,5 tsk.
forberedelse
Da brunt sukker har en vidunderlig karamelsmak, for at gøre sukker sirupen ifølge denne opskrift, vil vi tage det nøjagtigt.
Vi hælder sukker i metalet, en lille beholder og fyld den med koldt vand. Vi sætter sirupen på brænderen, tænd gasen til middelmodus, og rør den regelmæssigt, når den opvarmes. Når sirupen begynder at koge, dannes et klart skum på overfladen, som vi fjerner, så det ikke optager krystaller efter. Efter et par minutter ophører skummet at stige, og så tilføjer vi vanille. Vi holder imprægneringen i yderligere 1,5 minutter på komfuret, og straks tages det på et køligt sted. I slutningen af en halv time skal sirupet køle ned og så kan du bruge det til det tilsigtede formål.
Cognac sirup derhjemme til imprægnering af kiks
ingredienser:
- god cognac - 60 ml;
- drikkevand - 160 ml;
- granuleret sukker - 100 g;
- kanelstang - 1 stk.
forberedelse
I en kasserolle sætter vi en duft af duftende kanel, og sammen med det hælder vi sukker i beholderen. Fyld alle med bare kogt drikkevand og sæt panden på brænderen. Da vandet allerede er varmt, koger det hurtigt, og efter starten af denne proces holder vi sirupen i brand 2, højst 3 minutter. Vi sætter det til side, dækker det og selvfølgelig køler det. Når temperaturen af duftende sirup er tættere på stuetemperatur, ekstraher kanel fra den og hæld i cognac. For at imprægnere sirupen anvendes forsigtigt, for ikke at overdrive det, da det har en ret udtalt krydret aroma.