En af de nemmeste måder at bringe tilbage minder om sommeren er at høste grøntsager, frugter, bær og grønne til fremtidig brug. Hvis der ikke er nok spørgsmål med overflod af syltetøj og syltetøj, så med høst af grønt i den kolde årstid, kan der opstå mange problemer. I dette materiale vil vi tale om alt, hvad der angår basilikum, eller rettere tilberedning af pestosauce fra det til vinteren, hvilket er let og bekvemt at opbevare og bruge.
Klassisk pesto sauce - opskrift til vinter
ingredienser:
- hvidløg - ½ tand;
- en stor flok grønt basilikum;
- håndfuld pine nødder ;
- olivenolie - 215 ml;
- citronsaft - 10 ml.
forberedelse
For at forberede pesto kan du armle dig med en kraftig blender eller handle på den gamle måde ved hjælp af en pestle eller en skarp kniv. De vaskede basilikumkvinder tørres, stilkene kan efterlades, de vil gøre sausen endnu mere duftende. I blenderens skål placeres grøntsagerne sammen med nødder og hvidløg. Pisk alt sammen, hæld halvdelen af smør og citronsaft, tilsæt en god knivspids salt og peber efter. Gentag whisking indtil du bringer saucen til den ønskede konsistens, hæld olivenolie om nødvendigt. At saucen ikke ødelægge, tilføjer vi ikke en af de vigtigste ingredienser i den klassiske opskrift - Parmesan.
Vask beholderen til saucen, skold, tør med papirhåndklæder og fyld pesto. Glat sausens overflade og lag en lille mængde olivenolie ovenfra. Stram dåserne med skoldede låg og lad pestosausen stå i vinter i køleskabet.
Opskriften på pestosauce med basilikum og mynte til vinteren
Sammen med den klassiske pesto, tilbered en krukke sauce med mynte og basilikum. En sådan interessant variation af pesto passer perfekt til retter fra grøntsager og pasta, eller det bliver en lækker sauce til kød og fisk retter.
ingredienser:
- basilikumblad - 175 g;
- mynte blade - 65 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- en håndfuld nødder;
- olivenolie - 115 ml.
forberedelse
Forberedelse af pestosauce til vinteren begynder med at piske alle ingredienserne fra listen sammen i skålen til paddeleren, indtil den ønskede konsistens er opnået. I mangel af en blender slibes sausens komponenter til pastaagtig konsistens i en mørtel og fortyndes derefter med olie til den ønskede konsistens. Færdig sauce spredes straks på sterile krukker og lag lidt olivenolie eller solsikkeolie uden at lugte over.