Extravagant delikatesse har længe været en herde af anekdoter, men for at gennemføre opskriften i værtens liv blev det besluttet i lang tid, og årsagerne til det kan let forstås. På trods af at denne kombination kan virke underlig for de fleste, er det faktisk klart, at fedt, der har en neutral smag, kan være i harmoni med mange ingredienser, som ved første øjekast synes at være uforenelige. Chokolade er en af dem.
Fedt i chokolade - opskrift
Lad os starte med den enkleste og mest oplagte opskrift, for hvilken frisk fedt er skåret så tyndt som muligt og dyppet i smeltet chokolade . Efter størkning af chokoladelaget kan du begynde at smage.
Listen over ingredienser er begrænset til kun to ting: svin og chokolade, mens chokoladen selv skal være sort med et kakaoindhold på mindst 70%. Du kan supplere chokoladen med en knivspids salt, jordet peber, kardemomme og andre krydderier.
Chokoladefliser brydes og smelter i et vandbad eller i mikrobølgeovn. Skær det friske fedt i skiver så tyndt som muligt. Sæt på en gaffel en efter en, dypp smøren i smeltet chokolade og læg det på gitteret. Send "candy" til fryseren, venter på fuld hærdning af chokoladen.
Røget bacon i chokolade
Til opskriften kan du tage aromatisk røget bacon , især brystet, som derefter steges til knap og dækkes med chokolade. Snacken er sød udenfor og salt, knap inde.
ingredienser:
- røget svinekød maven - 130 g;
- chokolade - 180 g.
forberedelse
Skær brisketten i tynde plader og steg i en tør og opvarmet stegepande indtil blubber. Klar rød og sprød bacon lægge på papirservietter og lad overskydende fedt absorbere. Dip strips af sprød bacon i smeltet chokolade og læg på pergament. Den færdige behandling afkøles og serveres efter chokoladen har størknet.
Slik med bacon
Hvis du vil helt vildlede andre, så giv candies fra fedt form af de sædvanlige chokolade slik. For at gøre dette skal du skære det friske eller saltede fedt med en blender i pasta og opdele i portioner. Dele af den færdige pasta kan rulles ind i bolde, og du kan sætte det i figurer. Herefter placeres fedtet i fryseren, indtil det er fuldstændigt størknet. Den støbte pasta er lagt på en rist og hældt med smeltet chokolade. Så snart chokoladen greb - slik er klar.
Slik "fedt i chokolade"
For at diversificere opskriften til denne originale delikatesse kan du ændre ikke kun den type chokolade du bruger, men også selve fedtet: frisk, med kødlag, saltet eller røget - det vil være lige så lækkert. Desuden har vi besluttet at tilføje knuste nødder til fedtet, men dette trin er valgfrit.
ingredienser:
- sort chokolade - 145 g;
- saltet bacon - 45 g;
- smør - 35 g;
- kardemomme, ingefær, peber - en knivspids;
- valnødder - 15 g.
forberedelse
Hæld det saltede svin med nødder, rul massen i en bundt og læg den i fryseren. Efter helt at afkøle fedtet placeres en beholder med smør og sort chokolade over et vandbad og venter på, at den smelter. En del af den smeltede chokolade hældes i formen, og ovenfra placeres det frosne fedt. Spred den resterende chokolade ovenpå og lad en godbid i fryseren. Når chokoladen afkøles, skære stangen i portioner og tag prøven.