Der er ikke altid mulighed for eller ønsket om at lave mad på mælk eller kefir. I så fald vil vores opskrifter til gærdej til sådan bagning på vandet være til stede. Ved at bruge dem bemærker du ikke engang udskiftningen, så velsmagende får dine kager.
Luftig hurtig gærdej til tærter på vand - opskrift
ingredienser:
- hvedemel - 420-490 g;
- vegetabilsk olie raffineret - 65 ml;
- granuleret sukker - 45 g;
- presset gær - 25 g;
- salt - 5 g;
- renset vand - 260 ml.
forberedelse
Et karakteristisk træk ved denne test er ikke kun i madlavning på vand. Som du allerede har bemærket, er der ikke i æggelisten nogen æg og andre skoromnye-produkter, som gør det muligt at bruge sådanne dej til fremstilling af magert bagning . På trods af dette er produkterne utrolig luftige og velsmagende. Vi bemærker dog, at det ikke er værd at koge wienerbrød til fremtidig brug, da det ikke holder lang tid at holde blødhed og friskhed. Hvis du stadig har tærterne den næste dag, kan du forbedre deres smag ved opvarmning i mikrobølgeovnen.
Vi begynder at forberede pirozhka gærdejen på vand som sædvanlig med opløsning i en varm væske af gær. Tilsæt det samme sukker og salt straks, lad alle krystaller opløse og hæld i vegetabilsk olie. Det skal være helt lugtfri, dvs. raffineret. Hæld derefter en lille del af sigtet mel og knead grundigt og intensivt først med en ske og derefter hænder, hvilket giver en blød, men ikke klæbrig tekstur. Det er ikke nødvendigt at tilføje mere mel, det er bedre at holde en lille klæbrighed, og blanding er lettere ved at smøre palmerne med vegetabilsk olie.
Denne gærdej på vandet er perfekt til begge stegte tærter og bages i ovnen. Men der er en lille forskel i yderligere madlavning. For stegte produkter er der ikke brug for prøvning. De bagt varer skal holdes varmt på forhånd i fyrre minutter.
Hurtig og velsmagende gærdeig til patties på vandet
ingredienser:
- mel - 485-525 g;
- vegetabilsk olie lugtfri - 95 ml;
- granuleret sukker - 70 g;
- presset frisk gær - 30 g;
- to kyllingæg
- salt - 5 g;
- Vandfiltreret - 245 ml.
forberedelse
Ved tilberedning af dejen på vandet opvarmes den til en varm tilstand, og tilsæt derefter gæren og bland godt, så de helt adskilles. Hæld derefter sukkeret og rør blandingen, indtil alle de søde krystaller er helt opløst. Tilsæt nu ægget med salt, sigt melet der og bland omhyggeligt og tilsæt en vegetabilsk olie uden lugt i slutningen af batchet. Tekstur af den færdige dej skal nødvendigvis være blød med en tilladt lille klæbrighed, som ikke forstyrrer dannelsen af produkter, det er tilstrækkeligt kun at sprøjte dem lidt med mel. En sådan dej bør holdes varm for at øge mængden med halvdelen, og kun efter at du kan lave tærter ud af det.