De fleste værtinder, der har tænkt sig at bage noget velsmagende eller nyt, begynder straks at rakke deres hjerner over testets valg. Og selvom mange ved og forstår, at den mest lækre, ømme og luftige dej opnås på basis af gær, men af en eller anden grund får man selv ikke tanker at kommunikere med det, fordi de anser denne proces for meget kompliceret og uoverstigelig. Kassér disse spekulationer til side, fordi der ikke er noget kompliceret i fremstillingen af gærprøven. Prøv sammen med os at lave mad i mindst en af opskrifterne, der beskriver den bedste gærprøve, og så vil du kun huske sodavand i sjældne tilfælde.
En simpel opskrift på en hurtig gærdej med tørgær
ingredienser:
- varm mælk - 1 vare;
- tør gær - 2 tsk;
- granulat - 1 tsk;
- madlavning salt - 1 knivspids;
- kyllingæg - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- hvedemel - 3 el.
forberedelse
I en varmopvarmet varm mælk opløses sukkeret, hæld tør gær ind i det og lad det stå i ca. 8 minutter. Efter den indstillede tid, tilsæt en knivspids salt, æg, hæld lidt vegetabilsk olie i skålen og bland det godt sammen med en gaffel. Efter sigtning af den rigtige mængde mel og begynder at blande alle ingredienserne, forbinder de gradvist til en enkelt enhed - dej. Dejen er æltet, indtil melet er helt tilbage i skålen. Derefter dække det i samme beholder med et rent håndklæde og læg det i en halv time på et sted, hvor det er varmt.
Efter æltning af den færdige dej og kan bruges til pizza, usødet tærte og endda til pølser og koteletter i dejen .
Opskriften på en sød sød gærdej
ingredienser:
- gær - 100 g;
- varmkogt mælk - 0,5 liter;
- hvedemel - 1,5 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- kyllingæg - 8 stykker;
- creme creme (20%) - 0,5 l;
- smør - 200 g;
- Vanilje - 2 pakker.
forberedelse
Vi opdræser frisk gær i temmelig varmkogt mælk med et glas sukker, fylder halvdelen af melet tilberedt til bagning, og bland det og sæt det i varme i ca. en time. Derefter injicerer vi i skeden de slagne æg med det resterende sukker. Sure fløde blandes med smeltet smør og sættes også i en fælles beholder. Vi blander alle de tilsatte produkter med uigennemsigtig, og uden at stoppe for at blande, fylder man gradvist resten af melet op. Beholderen med denne dej er efterladt i det varmeste sted til rådighed for dig, et andet sted i en time.
Sørg for at bemærke opskriften på denne test, da det kun er et fund for den kommende ferie på den store påske!
Gærprøve på kefir
ingredienser:
- kefir (sur) - 450 ml;
- kyllingæg - 1 stk;
- gær - 50 g;
- sukker - 1 dessert ske
- salt - 1 tsk (uden dias);
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- margarine til bagning - 80 g;
- Hvede mel - 850-900 g.
forberedelse
Vi varmes på komfuret koge og hæld lidt i skålen. Vi opløser i en støbt yoghurt et stykke gær og blander sukker med dem. Hæld saltet ind i den resterende kefir og introducer det i kyllingæget, som er forbundet med den smeltede margarin. Nu i denne blanding hæld den opløste gær og bland jævnt sammen alt. Gennem en sigter siver vi melet og blander det med alle ingredienserne. Vi sætter dejen på en bordplade på bordet og smør den med olie og bland den med denne olie. Spred det igen i en skål og lad den stå i 40 minutter til løft.
Fra en sådan test får du en fremragende pizza eller lækre tærter .
Opskrift på gærpuffekage
ingredienser:
- mel - 650-700 g;
- salt - 1 tsk;
- cremet margarin - 150 g;
- sukker - 2,5 teskefulde;
- gær - 40 g;
- varmt vand - 200 ml;
- æg - 1 stykke;
- smør - 120 g.
forberedelse
Mel mel med en blød cremet margarin. Hæld gæren ind i den, som tidligere er opløst med sukker og salt i lidt varmt vand. Tilsæt rå ægget og dough deigen for at gøre det tæt, men samtidig blødt. Vi deler det i 4 dele, og efter hver er tyndt rullet ud og smurt med blød olie. Derefter tilføjes alle dejen i dejebakken og drej dem.
Vi sender i en time til fryseren, indpakket i en film.
Nyd croissanter og puffs fra denne vidunderlige test!