Black currant sauce perfekt supplerer og afslører smagen af enhver hovedret, shish kebab, fisk, kylling og andre. Forbered det og overraske gæsterne med en pikante tilføjelse, at de ikke ligefrem køber i nogen butik.
Sauce til sort vinkød til vinteren - opskrift
ingredienser:
- vand - 275 ml;
- vinrød sort (meget moden) - 525 g;
- en bip af bitter peber;
- sukker - 110 g;
- Jordkoriander, paprika - 15 g;
- Ærter af Sød Peber - 6 stk.
forberedelse
Ripe, bløde bær skylles godt, fjern halerne. Placer dem i en pande, sprøjt vand, slip peber. Kog vinranden i en kvart time, og gnid derefter gennem en sigte. I puréen tilsættes sukker, paprika, koriander og hakkede små paprika. Kog sausen i 15 minutter. I løbet af denne tid vil det tykke godt. Hæld det i dåser og kork.
Opskriften til madlavning varm sauce til vinteren fra solbær med tomater
ingredienser:
- sort currant - 375 g;
- tomater - 535 g;
- fed hvidløg - 5 stk.
- olivenolie - 75 ml;
- sukker - 75 g;
- salt, kogt - 25 g;
- balsamicoeddike - 25 ml;
- Ærter af Sød Peber - 6 stk.
- stivelse - 15 g;
- tør chili (jorden) og sort friskmalet - 5 g;
forberedelse
Modne kødfulde tomater skylles, skæres i stykker og lægges i en kasserolle. Opvarm massen til kog og kog i ti minutter, slip den gennem en sigte, adskille frø og skind. Vaskeskyll, spar fra halerne og i et par sekunder, send til mikrobølgeovnen. Derefter presses saften fra bærene og hæld den i tomatpuréen. Sæt emnet i brand og kog med en svag kog, omrør i en halv time. Tilsæt nu salt, sukker, alle slags tilberedte paprika, hæld i olien og kog sausen i yderligere 20 minutter. Derefter tilsættes skrællede og hakkede hvidløgstænder, hæld i eddike, hold i et andet minut, og indtast om nødvendigt stivelsen. Det skal fortyndes på forhånd i en lille mængde vand. Varm sausen op til den ønskede konsistens og spil den derefter over tidligere fremstillede sterile beholdere. Tætning forseglet og wrap for langsom afkøling.
Sortis sauce med hvidløg til vinteren
ingredienser:
- riven sort moden - 975 g;
- sort jord peber - 25 g;
- muskatnødde (pulver), paprika, basilikum - 15 g hver;
- dill greens - 25 g;
- hvidløg - 8 dentikler;
- salt.
forberedelse
Vask vinranden og tør det godt. Sæt det i en blender, tilsæt knust dild og hvidløg. Send derefter alle de tilberedte krydderier og salt. Derefter hugge det hele. Kog sausen i 20 minutter og hæld over små steriliserede krukker, hætte og rengør i kulden.